您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
新锅第一次怎么开锅？
铁锅,猪肉,干净新锅第一次怎么开锅？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
方法六：
新铁锅使用前在锅里加上盐，将盐由小火慢慢的炒成黄色，然后在锅内加水和油并煮开。这能除去新锅的异味，还能防止铁锅生锈。
方法七：
有的新锅有难闻的铁锈味，可以把削下来的红薯皮放到锅里煮一煮，能去除铁锅的铁锈气味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家可以试试看，这是我在家用过的3种方法。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请
因打造时会有很多杂质残留在锅面，又为保持未使用前不致与空气接触起锈，铁锅出厂时通常会喷上薄薄的保护层(防锈油或简称锅油），这些都应在煮食使用之前清除掉。这一道工序，就是我们的俗称开锅或炼锅，还有“开锅”也就是我们所说的“养锅”、“制锅”与“荡锅”。同时，开锅也是铁锅使用养护的重要步骤。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、准备好一块生肥肉。
2、用流动热水洗净锅身，擦干水（特别是锅底），将锅置于灶上，中小火烘干。
3、生肥猪肉下锅，用厨用夹按住肥肉，把其当做肥皂一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状，在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地分布在整个锅面。
4、随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，肥皂也会变黑变小。
5、整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅擦干，置锅灶火重复步骤2、3、4。
6、生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭，每擦多一轮，锅面便显得较前更干净，如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时即可，大约反复3到4次左右。
7、铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上，中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，开锅养护即大功告成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
新买的锅有铁锈，煮一锅开水，倒掉。再放点油润润，烧开，自然晾干。下次使用就好了
回答于 2019-09-11 08:43:50
使用肥肉开锅
新买的铁锅第一次可以用肥肉来开锅。
做法：先将铁锅烧干至差不多冒烟后，将肥肉放入锅中，将火调小一点，用锅铲或者是筷子夹住肥肉不停的擦抹锅壁。注意选择的肥肉如果是小锅的话二两就差不多了，如果是大锅可以适当多点肥肉。
使用茶叶开锅
新买的铁锅第一次可以用茶叶来开锅。
做法：先将水和油按照1：1的比例放入锅中，加入茶叶烧开之后，调小火，用锅铲或者是其他舀油茶叶水来淋洗锅壁，油水热烫后可以加入细沙用刷子刷洗锅壁最后冲洗干净即可。
使用食盐开锅
新买的铁锅第一次可以用食盐来开锅。
做法：先将新买的锅烧热之后，加入较多的食盐，用锅铲尽量翻炒食盐，尽量炒遍整个锅直到食盐变黄后，将食盐聚拢起来，倒入食用油，再加入少量的姜蓉一起火爆一下，最后加入水烧开之后淋洗锅即可。
使用姜片开锅
新买的铁锅第一次可以用姜片来开锅。
做法：可以先用新买的铁锅煮一锅稀饭，要注意要将稀饭煮成糊状，然后待稀饭冷却之后倒掉，然后用姜片涂擦锅壁后进行清洗。也可以先将锅烧干、烧热之后，调小火，先用步涂抹一层食用油之后再用姜片涂擦一遍锅壁。
使用淘米水开锅
新买的铁锅第一次可以用淘米水来开锅。
做法：先将铁锅洗净之后装入淘米水浸泡半小时左右倒掉淘米水再洗干净，然后将铁锅放到火上，先将锅烧干、烧热，然后用布沾醋擦拭一遍之后洗净，然后再烧干最后涂抹上一层食用油即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
铁锅容易绣，不开锅不养锅今后容易糊底，锅买回来要先开锅。
一丶先擦锅，干抹布蹭锅底，尽量蹭掉锅内的油污和灰尘。
二丶烧锅
锅架到大火上烤，换不同角度，使其受热均匀，这一过程大概七八分钟左右。
准备一整块带肥肉的猪皮或者沾豆油的抹布，用猪皮或抹布不停擦拭铁锅，（过程中开中大火）直到整口锅变得黑亮。
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |