您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

喝酒为什么会头痛？

酒精,头痛,白酒喝酒为什么会头痛？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

现实中我们都会面临诸多错综复杂的事务，若能真正的驾驭一壶酒、它多少也会助你一臂之力。对于好这口的朋友来讲、酒是伴随一生的知己，这个“知己”可随叫随到，但首先要确保的是、你的身体是否与你的“知己”和当年一样和谐友善。

“酒入” 很简单的两个字，意思就是当酒进入到你身体之后的表现。打个比方；有些人喝完酒之后相应的清醒！又有些人一喝酒就进入糊涂状态。我们试想一个问题、人类大脑与内心的感知是否如处于一系？或是分为两条不同感知体？想必很多人都明白；身体是由多处神经系统与器官相互组织构造形成的。有时、我们即可用心去念用脑去读，又可用脑去念用心去读。很神奇吧！那么下面这样说、在我们心脑清醒的时候不受任何状态干扰的时间阶段，我们会自如的抉择与分配种种问题。“与之”因饮酒后酒精催化了我们的大脑、出现了一种混沌状态，随之心智仍处于清醒、久之心脑不相结合，换之混乱。

为何喝酒会上头？所谓的喝酒上头主要是由酒精中的醛类、甲醇、杂醇油等物质及酸酯比例不协调等因素引起的。例如杂醇油进入人体后分解很慢，所以杂醇油含量多的时候，人喝酒易上头，白酒中的醛类、杂醇油 、外加香料 、使用食用酒精、卫生指标超标 、酸酯平衡方面都是造成人们喝酒上头的原因。杂醇油是异类高沸点的混合物，具有特殊的强烈刺激性臭味。含量过少会失去传统白酒的风格，如果酒基处理干净，即根本没有或缺少高级醇，白酒的味道则淡薄，使酒无醇厚感。过多则会导致，给酒带来不良的影响，而且对人体有危害作用，它的在中毒和麻醉作用比乙醇强，能使神经系统充血，使人头疼，其毒性随分子量增大而增加。

“酒味” 味的表现层次即多样化，酸甜苦辣咸、花果草木淡、都有它们特殊的体味。品酌一壶好酒、要去了解其酿造工艺、以及勾调手段。

提到白酒酿造工艺、不得不说“酱香酒”酱香酒的生产工艺是我国白酒工艺的活化石，在一年时间里，将粮食中的淀粉不断发酵，经过多次蒸煮，慢慢“逼出”其中的酒精和其他有机物，这才是酱香酒与其他白酒较大的区别。其生产工艺流程包括；糙沙酒、回沙酒、大回酒、小回酒、追糟酒等。 酱香型白酒具有“酱香、窖底、醇甜”三种典型体。酱香酒制酒原料为高梁，当地称之原料高粱为\"沙\"。 根据酱香酒工艺一年一个周期的生产特点、一年只投二次料，即第一次下沙投料，第二次糙沙投料，之后进行堆集发酵和入窖洒凉水、后经摊凉、随后加尾酒和曲粉掺拌均匀即进行堆集发酵，堆积时间约4—5天。当堆积温度达到45—50℃之后，便可取出酒醅进行混蒸。首次蒸馏所得的酒叫生沙酒不做原酒入库，而是全部泼回酒醅内再加曲入窖发酵，行内称之“以酒养窖”。然后摊凉加尾酒和曲粉拌匀再堆集入窖发酵一个月。之后将糙沙酒取出蒸馏，行内称之为“烤酒”。一次酒接完原酒直接入库贮存。此酒叫糙沙酒，甜味好但味冲，生涩味和酸味重，其酒头单独贮存以备以后勾调用。而酒尾则泼回酒醅再加入曲入窖发酵，叫做“回沙”。然后经摊凉加尾酒和曲粉、从这次操作起就不再加新原料了，拌匀堆集再入窖发酵一个月取出蒸馏即得第二次原酒入库贮存。此酒就是“回沙酒”比糙沙酒香、醇和略有涩味。 以后的几个轮次均同“回沙酒”操作分别接取三、四、五轮次原酒统称为“大回酒”其特点是香浓、味醇厚、酒体较丰满没有什么邪杂味。第六次取酒称为“小回酒”醇和、糊香、但微苦糟味较大，经八次发酵按取七次原酒后、其酒糟即可甩掉或再综合利用。

酱香型酒精湛的勾调技术，展现了一至七个轮次酒的巧妙组合，韵味十足、令人陶醉。更是基酒成形之后的另一次重生！ 关于白酒勾兑“一词”在一些消费者心中，成了粗制滥造。就将其等同于“三精一水”的勾兑混为一谈，酱香型白酒的勾调，讲究一至七个轮次酒的完美组合，缺一不可。同一组基酒，不同的勾兑师有不同的勾兑技巧，他们能从酒中“酸可变柔解甜掩苦延绵、甜能增厚综酸压苦、咸提鲜、鲜生香、油能细腻”等等取长补短的作用，其能把酸、甜、咸、鲜的作用阈值发挥极至。亦又把“麻、辣、涩、糙、爆”敞之；把“邪、杂、异味”等弃之；把“缺陷”消除；把“苦味、焦糊香”修饰；把“咖啡、巧克力、饼干、坚果、花香、蜜味、果香、竹青香、米饭香、柏、松树香等等天然香、味辅予提升、保留，让酒体闻香愉悦，口感舒适，比例协调，达到结构稳定，微量元素含量成分平衡的较佳效果。同时，酱香型酒的勾调是一套复杂的系统工程，分为盘勾、基酒组合、调味调香三个阶段。盘勾是把一至七个轮次调。以及“酱香、窖底、醇甜”三种典型体酒进行分类、分型、定级、贮存。基酒组合是按香型标准，把不同轮次、不同香型、不同味道、不同酒度、不同风格特点、不同酒龄的基础原酒进行酒与酒之间相互“取长补短”进行融合，各取“所需”的优化组合。调味是靠感官使酒体协调、丰满、细腻、幽雅、悠长，风格典型“色、香、味、格”俱佳和酸类、酯类、醛类、酚类等微量元素含量经反复耐心、精细、精心“调频”的关键过程。

“酒真” 我们生来本就是不易、长大成人便是父母的不易，喝了这么多年酒、卖了这么多年酒、也结交了很多对酒感兴趣的朋友。随着年龄与阅历的增长；不知不觉懂得了“成熟或许就是传承了父母为我们拼搏的信念，从而转接到我们自身”。 写了这么多、也不知道你们认真看了没有，关于对酱酒的感知到这里也将告一段落。我用这样聊酒的方式，博取你的关注、还请点个关注以此鼓励。感谢！陪伴即是最长情的告白。再见！

回答于 2019-09-11 08:43:50

老哥，你是喝到酒精酒了吧。由于食用酒精和香味物质中含有少量对人体有害的物质，如醛、酸、丙三醇之类，会让人出现头痛、恶心、呕吐等酒醉症状。

你可以试一下洋河中高端酒，喝起来还有点甜味，但现在很多小酒厂里面都添加叫甜蜜素的。但是也可以喝的出来的，看是不是特别刺鼻，喝起来也特别冲人。喝过当然会不舒服的。

 3/6   首页 上一页 1 2 3 4 5 6 下一页 尾页