您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

韩式石锅拌饭的做法是什么？

石锅,米饭,韩国韩式石锅拌饭的做法是什么？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

韩式石锅拌饭的做法是什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家经常吃韩式拌饭，今天我们用韩式的方法、中式的食材做粗粮石锅拌饭，不仅美味而且粗粮富含更多的营养价值，同时给减肥的小哥哥小姐姐带来低卡路里低热量减脂的健康食谱。（配菜可按自己口味更换，不影响美味）

食材

云硒黄金粥 适量

胡萝卜 适量

芹菜 适量

香菇 适量

西兰花 适量

干豆腐 适量

东北酸菜 适量

酸豆角 适量

培根 适量

鸡蛋 1个

做法:

1.云硒黄金粥免淘洗，加入水做成小米饭，备用

2.胡萝卜、芹菜、香菇切丝、西兰花切片，焯水（放一点盐），备用

3.干豆腐、酸豆角、东北酸菜切丝，备用

4.培根放入平底锅煎熟，鸡蛋煎熟，备用

5.石锅（砂锅亦可）用刷子涂一层香油防粘起香，放小火上烧温热。将做好的云硒黄金粥小米饭放入石锅内，培根和各种蔬菜按顺序分区域铺放在饭上，继续小火加热

6.豆瓣酱１茶匙加大酱半汤匙加点水，搅拌均匀，做成酱料调味汁

7.听到石锅内“嘎吧嘎吧”的声音时，说明饭已开始要结锅巴，关火，上桌，浇上酱料调味汁，把煎蛋放最上面，撒少许松子、芝麻、海苔拌匀即可，美味粗粮石锅拌饭就完成啦！

小事项

云硒黄金粥品质优良，所选原材料由生长于雁门关一带地区一年一熟轮播种植的苦荞米和长治沁州黄名小米，而且通过合理配比而成，小米养胃健脾，苦荞米清毒解毒，依据“清补养生”理论，将两种食材科学搭配，色香味极具特色，米油丰富，不论老人，小孩都喜欢黄金粥浓浓粥中的荞香扑鼻的享受。

尤其是怕胖的小哥哥小姐姐，减肥的首选，保持完美身材，从嘴做起，从容洒脱！








回答于 2019-09-11 08:43:50

韩式石锅拌饭是很多人非常的喜欢的，而且味道也很香，其实做法并不是很难，平时在家里也能做，那么今天我们就来了解一下它的做法。

石锅拌饭

制作材料：

熟米饭适量，角瓜适量，火腿适量，菠菜适量，辣白菜适量，鸡蛋1个，韩式辣酱适量，香油

制作步骤：

1、菠菜摘洗干净，把角瓜，火腿和辣白菜切成丝。在煮锅中加水烧开后放入角瓜丝焯熟捞出，稍凉些之后把水分攥干，再放入菠菜焯熟捞出稍凉后攥干水分，菠菜切成段

2、石锅刷一层香油后，将米饭铺在锅里，食材铺在饭上。再平底锅里倒少许油，油热了之后打入鸡蛋，小火慢煎至蛋白成型。然后将鸡蛋铺在石锅里的食材上，撒上芝麻

3、将石锅加热，根据个人口味加入韩式辣酱，趁热搅拌均匀，蛋黄烫熟即可出锅，香喷喷的韩式石锅拌饭也就做好了

这个做法是很简单的，而且这些材料在家也是比较的容易找到的，所以喜欢的话，可以做着试试看。

回答于 2019-09-11 08:43:50

韩国料理中的韩式石锅拌饭是韩式料理中的一绝，石锅是韩国特有之物，相传在肃宗年间，韩国有一个义禁府道史来到长水，无意间发现用那里产的石头烤出来的肉非常香，他将这种石头制成了石头锅。石锅后来慢慢在民间流传开来，便成了韩国餐厅中使用的最佳容器。这石锅状如一个“牛眼”，用特殊的石料做成，上桌时会发出“吱吱”的叫声，这就是美食八要素“色、香、味、形、质、声、器、名”中的 “声”。用汤匙轻轻搅拌锅底的饭，会发现已经烧出锅巴。因为整个器皿是暖暖的，埋首在石锅前吃饭，好比对着一个火炉说话。因而除了美味之外，带给人的还有说不出的暖意和快感。

石锅拌饭制作时，将白米饭加少许菜油入石锅翻炒，再将烫熟的黄豆芽、萝卜丝、蕨菜、辣椒酱、芝麻、蛋黄放进去，一直烧到有响声，香味逸出即可。吃前用勺子将里面的食料和白饭搅拌均匀，就可享受一番美食的滋味了。这就是韩国料理中的石锅拌饭。

石锅拌饭原料及做法简介

原料：

米饭、香油、肉丝、鸡蛋、嫩豆芽、青菜丝、蕨菜、红萝卜丝

做法：

1.蔬菜最好选用嫩豆芽、芹菜、红萝卜丝、蘑菇丝，用油和黑胡椒粉炒熟；荤的选用酱料炒好的肉末。

2.准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜，它们是凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末（肉的品种可根据自己喜好选择，若用海鲜会有更意想不到的效果）。

3.只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。

4.米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。

5.准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。

6.石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。

韩国石锅拌饭的营养

拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黄瓜、银杏等五行属木，利于肝脏。生牛肉片、辣椒酱、红萝卜五行属火，利于心脏。凉粉、蛋黄、核桃、松子等黄色食品五行属土，利于脾脏。萝卜、黄豆芽、栗子、蛋白是白色食品，五行属金，利于肺脏。最后，桔梗、海带、香菇等五行属水，这些黑色食品利于肾脏

关于韩式石锅拌饭小常识

韩国石锅拌饭以“全州拌饭”、“晋州拌饭”最为有名。全州拌饭用的是全罗道的淳昌糯米辣椒酱,品质很高。20 世纪 80 年代中期的全州拌饭煮饭用的是炖鸡或牛里脊的肉汤。米饭要煮得稍硬才好吃。餐具用黄铜器。

什么拌饭最地道：

石锅底面一般是擦点香油以后才盛米饭的，服务员给你端石锅拌饭上来的时候你可以听到噗嘟噗嘟的声音，这才是正常的。别着急，拌饭先不要拌到最下面的，差不多吃完时，你就可以品尝香油浸透的锅巴。如果他们给你的石锅“不吭一声”，那意味着你要吃到不太地道的。

 1/5    1 2 3 4 5 下一页 尾页