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为什么没有粘稠度较大的红酒？

糖分,葡萄酒,来自于为什么没有粘稠度较大的红酒？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

为什么没有粘稠度较大的红酒？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

作为品酒师来解答您的问题，葡萄酒的酒精度是来自于葡萄中的糖分，而葡萄中的糖分是来自于日光照的时常，因此来自于寒凉地区的葡萄酒糖分积累少，因此酒精度低

来自南半球的新世纪日光照射充足，糖分积聚高，因此酿出来的酒也就酒精度越高，还有的一些甜型葡萄酒是因为糖分没有完全发酵成酒精，因此口感偏甜酒精度低

但还有一种加强型的葡萄酒甜型，但是酒精度高是因为加入了白兰地烈酒提高了酒精度；比如波特酒就是甜型黏稠度比较高（因为葡萄酒的黏稠度来自于酒精、糖份）

但是葡萄中的糖分也不是越高越好，因为由于时代的变迁，葡萄酒的酿酒风格也随着消费者的喜好而改变，现在的消费者大多喜欢酒体轻盈，从健康瘦身的角度来看也不喜欢糖分太高的葡萄酒，因此现在的酿酒方式比几十年前更偏向轻盈，酒精度低的葡萄酒

因此在葡萄的采收季节需要严格监控葡萄中的糖分水平