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自酿葡萄酒放冰糖多少度数高?
葡萄酒,葡萄,冰糖自酿葡萄酒放冰糖多少度数高?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
自酿葡萄酒放冰糖多少度数高?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
你这个问题我来帮你解答,我现在正好在给自酿的葡萄酒加白砂糖,很是巧合,也有缘,哈哈哈!我自酿葡萄酒已经有13年经验,这方面的经验还是有的。
酿葡萄酒放冰糖的目的:
一是为了增加酒精度,让糖分转化为酒精;
二是为了增加葡萄酒的口感甜度。
你提出这样的问题,我估计你放冰糖的主要目的是为了提高酒精度。
不知道你自酿葡萄酒用的是什么品种的葡萄?各类品种的葡萄完全成熟后它们的含糖量是不一样的,像玫瑰香葡萄完全成熟以后,含糖量最高可以达到22%,而巨峰葡萄完全成熟以后,含糖量最高只能达到17%。像我们自己酿葡萄酒,没有专业的仪器去测葡萄的含糖量,只能大约估计含糖量多少。
酿酒发酵是由酵母菌产生的作用,如果酒液里面的酒精度达到15度,酵母菌就基本上进入休眠状态,酒液的酒精都很难在短时间内提高,所以估算这个季节的葡萄含糖量,你想要达到最高15度的酒精度,建议你10斤葡萄放1斤冰糖就可以了,如果你放的糖太多,剩余的糖在酒里面只会增加酒的甜度。
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