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只有广东才有煲仔饭吗？你的家乡有什么特色菜？
重庆,遂川,煲仔饭只有广东才有煲仔饭吗？你的家乡有什么特色菜？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
4，米的区别，正宗的煲仔饭选用的是长粒米，把子肉的米饭就是普通的大米。
虽然味道不一样，工序不一样的，但是肉配白饭，吃起来都很过瘾！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是福建闽南的泉州，主要代表特色美食有：
一、面线糊
在泉州当地非常流行的一种风味小吃。由细面线、番薯粉制作成，清而不浊，糊而不烂。面线糊一般可加入多种配料如大肠、小肠、虾仁、卤蛋、煎蛋（蛋都是剪碎后加入）、醋肉、香肠等等。一般为早餐食用，就着本地的另一种小吃——油条吃。
二、肉粽
肉粽是泉州有名的小吃，油润不腻，光亮金黄，香甜可口，享誉海内外。用糯米淘浸加上猪油、酒、卤汁、酱油烧透之后，夹卤猪肉块、香菇、莲子、暇干，用竹叶包裹好煮烂，要趁热食用，配上调用蒜泥、卤汁、辣椒酱味道更甘美，粽香四溢，弥漫口中。三、土笋冻
土笋是野生于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂上，学名叫做“星虫”的一种环节软体动物，从沙子中取出土笋，放养一天后入锅烹煮，待熬出胶汁后自然冷却便成为“土笋冻”啦，入口冰凉感十足，与其他调料搭配享用，风味尤佳。土笋更是具有滋阴降火、清肺补虚和养颜等功能，受到大众的喜爱。
四、姜母鸭
发源于泉州，“姜母鸭”可谓是美食中的药膳，尤其适合秋冬季进补，滋而不腻，温而不燥，寒冷的冬天吃完后能感到通体温暖。以红面番鸭为原料，炒香后加入老姜（姜母）和米酒进行炖煮，煮的过程主要分为猛火开、温火炖和补药下锅，香气扑鼻，肉酥汁多，可搭配一些蔬菜或是面类煮着吃。有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。五、牛肉羹
牛肉羹是泉州小吃中最受百姓喜爱，也是最常见的一种。牛肉羹有软羹和硬羹之分，泉州牛肉羹属于软羹，牛肉是碎末。选用牛的腿肉部分，沿着牛肉的纤维切，用手打牛肉，不能很快，需要加水才能使牛肉爽口又筋斗，然后再下淀粉，汤稠味浓，香而不腻。而石狮牛肉羹属于硬羹。
六、醋肉
醋肉是一种油炸的醋腌瘦肉，外表金黄色，外酥里嫩，散发着醋香，是面线糊等美食的配料，也可以作为零食吃哦。将猪肉洗净切薄片，加入糖、盐、生抽、醋、蛋清等腌20分钟后入锅炸个片刻。吃起来脆脆的，又很入味！
七、海蛎煎
海蛎煎用闽南话讲是蚵仔煎，是当地特有的小吃。起锅后撒点胡椒，吃时再蘸上芥辣、辣酱、香酷等，简直连舌头都会一起吞下去。
八、润饼
润饼是春卷的一种，是福建省传统的名点，属于闽菜系。润饼最主要的馅料是红萝卜，红萝卜是冬天才有的。另一种馅料是蚝仔煎，离开了蚝仔煎，润饼也就逊了一等颜色。润饼菜不是一年四季都可以吃到的，所以在所有的泉州菜中，润饼有着举足轻重的地位。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先我是广西的，煲仔饭是我从小就喜欢吃的美食，每次逛街到饭点都会去吃一煲。里面腊肉肠很多，味也特够，还有配菜，上面再淋上豉油，闻起来真的是太香了！
我们家乡最出名的就是′玉林牛巴’了。它是用黄牛臀部肉为主料制作而成。非常有嚼劲，吃后满嘴留香，堪称地方一绝！
回答于 2019-09-11 08:43:50
这就是我家乡的土特产：扎粉的各种吃法，水煮，干炒，凉拌，怎么吃都不腻。大爱
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是海南人。我的家乡有著名的四大名菜，比如文昌鸡，
海南全岛挂名文昌鸡、潭牛鸡的饭店多如牛毛，哪一家才是最正宗的海南文昌潭牛文昌鸡味道呢？小编推荐一家很地道，很有历史的鸡饭店。
潭牛镇上有一家小店叫“潭牛老牌鸡饭店”，店家就只卖“文昌鸡”和炒地瓜叶、空心菜等“家常菜”，招牌菜是白切文昌鸡。这家的鹧鸪茶也非常不错，可以免费给客人喝。
“潭牛老牌鸡饭店”卖的是正宗文昌鸡，只只皮脆膘肥，肥而不腻，肉质鲜嫩，配上老板娘精心调制的蘸料，挤进一点本地酸橘子汁，令人叫绝。
海南前线0898.com小编听说这家店从70年代开到现在，已经有三十多年的历史。店地址在镇上的潭新一横街，而且不在大路边，没有本地人引路是很难找得到的。
潭牛老牌鸡饭店，主营文昌白斩鸡及各类经济小炒。地址：潭牛镇新一横街（宝真超市对面内进50米）
回答于 2019-09-11 08:43:50
要说山西的美食，想必然大家的第一反应就是面！作为面食之乡的山西，面已经从食物变成了一种生活习俗。
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