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只有广东才有煲仔饭吗？你的家乡有什么特色菜？
重庆,遂川,煲仔饭只有广东才有煲仔饭吗？你的家乡有什么特色菜？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
只有广东才有煲仔饭吗？你的家乡有什么特色菜？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家都知道吃在广东，不管是天上飞的还是地上跑的广东人都能把它做成佳肴美味；而“潮汕四宝”之“潮汕菜”更是驰名海内外，现在就来给大家介绍几个比较有特色的美食：“汕头牛肉丸”，精工细作，入口有弹性，牛肉味十足；“潮汕卤鹅”以澄海狮头鹅最为正宗，养殖时间越长肉质越香；“潮汕砂锅粥”用料考究、鲜活海鲜配上排骨等配料，适合于晚餐及夜宵。（配图如下）：
回答于 2019-09-11 08:43:50
坐标江西吉安遂川县。
遂川县地处罗霄山脉南段东麋，境内山多田少，河网密布，丰富的自然资源使它成为了江南动植物资源基因库。这座位于赣南边陲的小城，虽坐拥上好的自然风光，但却如它所处的省份一样都是小透明的存在。
它还有一个霸气的称呼—井冈山的母亲县，因此，这儿的美食也与井冈山有着密不可分的联系。在遂川，有道特色家常菜“烟笋炒肉”中的食材就取自井冈山。
【烟笋炒肉】
烟笋炒肉，是一道以乌烟笋、猪肉丝、干红椒为主材的菜肴，为江西省井冈山山区特色的传统名肴。因井冈烟笋肉的味非常甘美，而笋味显得绵长，非常适合下饭而深受世人喜爱。
其主要食材烟笋来自八百里井冈山，当地不同品种的竹笋易制成笋干，将煮过的笋干再用炭火焙烤干，就变成了黑褐色，也叫乌烟笋。一点也不夸张，烟笋炒肉，一口就能尝尽深林竹海里的苍翠风味。
广东有煲仔饭，江西遂川有板鸭的“腊味拼盘”。
【腊味拼盘】
广式腊味尤以煲仔饭为一绝，将融入酱香的豉味与馥郁酒香的腊肉与米饭同蒸，咸香兼备，滋味醇厚，备受食客喜爱。相比之下，江西遂川的腊味则低调许多。
这道来自遂川当地的传统特色美食“腊味拼盘”，是取“腊味之王”板鸭身上的鸭五件，鸭翅、鸭掌等，还有鸭胗、鸭心、鸭肝、鸭肫切片清蒸而成，肉嫩骨脆、风味独特，秋冬季节里，暖上一壶冬酒，配着腊味拼盘吃，别有一番惬意滋味。
千百年来，遂川人敬重天地，言传古法，才使得腊味不变，乡愁依旧。
【萝卜干炒油渣】
萝卜干，这种已经流传了800多年的古老食物，与80后喜爱的童年零食猪油渣一起炒制的一道美味，是遂川人家家户户的家常下饭菜。
要吃上这道菜可没想象中的那么简单。萝卜干制作一般在冬至前后进行，要经过半个月的“晒、腌、藏”三道工序，撒盐腌过的萝卜暴晒后一层萝卜一层盐放进瓮里围实上盖，日日如此，直至萝卜变成金黄带棕色，放置瓮里封口保存，这样腌制出来的萝卜干才能经年不坏。
很多当地的中学生一定对这道菜记忆深刻！读书住校时，没什么东西吃，家里就会做好萝卜干塞进罐头里让带上学校下饭吃，当时吃腻了，现在反而怀念起来。
【油炸丝瓜花】
花类美食，一定是遂川的最有特色的菜之一。
遂川受当地浓郁的客家文化影响，这里的人有着吃花的传统，菜谱上常有：丝瓜花、南瓜花、木槿花、栀子花等。
其中丝瓜花是最受遂川人欢迎的一种。丝瓜花嫩时最好吃，夏季开花时最好。丝瓜花的吃法也多种多样，可以熬汤也可以清炒，但是普遍的吃法还是油炸。
新鲜采摘的丝瓜花，用清水一洗，再裹上薄薄的一层米粉，晒干后下锅油炸。刚出锅的丝瓜花，还未入口，香味就会先钻进你的鼻子，口感香香脆脆不费牙 ，老人小孩都喜欢吃。
随着社会进步、互联网的不断发展，相信过不了多久，江西这个蕴藏着无数宝藏的“世外桃源”将会让越来越多的人知晓。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不全是，我们湖南的煲仔饭也很受欢迎。比如湖南的香她他煲仔饭，目前在全国就有400-500家店的规模。其产品优势明显，且米饭是核心竞争力，直接从泰国香米生产商源头拿货，有原材料成本优势。且开发出适合中央厨房加工，门店辅热，保持味道的煲仔饭。深受湖南/湖北两地的消费者喜爱。香他她团队持续不断研发新产品，不断优化门店运营、并且公司得到风投投资，目前在煲仔饭细分领域应该是全国前三。
回答于 2019-09-11 08:43:50
台灣特色小吃臭豆腐、蚵仔麵線、蚵嗲、油飯等等多元化
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们重庆不知道有没有煲仔饭，我没有吃过，不过特色菜非常的多。
第一位当属火锅。火锅是重庆的代表，如果去重庆不吃重庆火锅，那相当于白去。由于重庆独特的地形环境影响，重庆的很多火锅都是开在“地下”，或者说“山洞”里面的，跟我们平时在外面吃的火锅还是不太一样，氛围特别的热闹，小市井气息比较浓，一定要去感受一下。
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