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开实体饭店投入太高，租个背街的房子专做外卖怎么样？

外卖,利润,我的开实体饭店投入太高，租个背街的房子专做外卖怎么样？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 我这在大学城，居住总人口有七十多万，学生有二十万那样，之前做过好几年餐饮，只卖面和粉，现在想单独做美团可行吗？朋友们给点意见，谢谢

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

本人虽然没有开店的经验，但我朋友就做过，也解过一些美团情况。以我的观点，做一家专门的美团外卖店，你需要注意几点:1.速度。要想做好外卖店，速度是必不可少的，因为点外卖的人多半是因为忙，没空出去吃或者自己做，所以才点的，速度至关重要，保证产品的出品速度，是很重要的一点。2.外观好看。我们常常看到这样的标语:图片经供参考，请以实物为准。卖家秀是吸引顾客的最主观因素，而买家秀则是外卖评价的重点。

因为美团的发展迅速，许多方面也是需要更多的费用，所以说他们就对配送费、抽成等地方做出了调整，从2016年6月1日起收取20%的配送费，如果不用美团外卖配送的，就只收8%的平台使用费。这样对于顾客来说没有太大的影响，但是对于一些靠着这些吃饭的餐厅来说就有点打压的感觉了。

 

以下是我的分析：

先说第一种情况，以夫妻经营为主，在不请人、美团配送为例。

开支为：抽成为20%，以每份粉9元为例，则抽1.8元；

一般粉的毛利为35%，则为3.15元，每份粉利润为3.15-1.8=1.35元；

因为每天点餐时间都是比较集中在两餐，所以一般每天150份就很不错了；这样每天利润为150X1.35=202元，每月为25天X202=5050元。

 

第二种情况，以夫妻经营为主，请两人配送。

开支1为：抽成8%，则为0.72元；毛利都为35%，为1.35元/份；则每份利润为3.15-0.72=2.43元；每天利润150X2.43=364元，每月利润为9112元。

开支2为：两个配送人员工资，以3500元/人算，则共7000元；最终利润为9112-7000元=2112元。

当然，这样都是账面上算的，经营过程会有很多变数，比如你自己的毛利是做到多少，还有不是说用美团配送就赚钱，自己配送就亏钱，其中关键是自己一天能送多少单。但往往每天当中，有很多时间是空闲的，忙的时候就忙得要死，想多接单，就需要多请人，多请人就会多付工资，所以成本控制也很重要。

其实不管只做美团，还是做实体店，食品的味道至关重要。回头客多，销量多才能做到赚钱。

希望分析对你有些参考价值。






回答于 2019-09-11 08:43:50

如果门店不是很正街那最好是加盟一个好点的餐饮品牌，比如柳州螺蛳粉，桂林米粉…