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酒桌上有什么文化呢？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

酒桌上有什么文化呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

酒席上的文化在大中国来说，各地方略微不同，但是大同小异。

我是在湖南长大的，在民俗文化中酒席文化显得格外的重要。

今天是重阳节，借此机会说说家乡的酒度文化。

酒席的排席位置很有讲究分寸的，弄不好造成误会，还给客人带来不快。酒席的方位以中堂(客厅)为主，中堂我们叫堂屋，中堂以神龛为主，神龛就是神位。现在我们弄清了各个方位，就来说说酒席的排席了。

比如做红事，收亲嫁女，乔迁生日等等统称为红事，死了人的事叫白事，全称为红白喜事。红事排席非常重要，白事略微宽松。

就谈谈红事酒席的排席标准，以外面来的亲戚为主，地方和家庭徳高望重的长者为辅，“主人让客三千里”以客人为主。那么这类人按太细要坐“双霸位”了。双霸位就是靠神龛酒席上的第一张板凳，容坐两人，一张凳也分大小位置，以面向中堂门，背向神龛来定位，那么一张凳就是以左大右小。如果是结婚酒席，主亲家必须坐靠神龛方位的双霸位的左边，这个位置最大，徳高望重的家人陪主亲家坐右边。这是第一席的主席位。

再次就是“下霸位”，下霸位就同桌与主亲家的位置面对面的板凳位置。下霸位的功能是陪双霸的客人喝酒，俗话说“下霸位陪双霸位连升三杯”。当然不能喝酒者也不强迫，那坐下霸位的人是略微年轻的客人和家庭叔侄。这个下霸位比双霸位略微好安排一些。酒桌四方，还有两方，这两方就是普通人的位置了，但也有不同功能的安排。

靠人行道一张凳，第一个位置的人是负责接菜功能，风俗习惯酒席上的菜不同时摆好，而是一一把菜从厨房用渡盘端来的，这样做是为了菜不会受凉。同凳子另外一个人是劝客人喝酒的人。那么，还有对面一张凳子的人，一个是负责酌酒的人，酌酒需按席位的大小来先大后小的规矩酌酒。另一个负责司烟(发烟)的人，酒席司烟也是按席位大小来大先小后的规矩司烟。第一桌主要席位就这样安排。

接下来第二席，第三第四席……。都是以神龛的位置为准，按大小顺序排席了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

酒桌文化新解！

酒桌文化源远流长，博大精深，上至追溯到周代，延续至今；无论职位高低还是贫民百姓，无不受到酒桌文化的熏陶和影响，随着社会的发展，由古至今、中西合璧，形成了一套相当完善的明规则和潜规则，精华和糟粕并行，但随着社会的发展和进步，特别是八项规定的实施，文明和谐规范的酒桌文化正在形成。

由于我国是一个多民族国家，民族不同、地域差异、公务接待、家庭相聚、朋友小餐等不同，酒桌文化也有不同要求。现仅就较为常见的问题发表观点，不对之处请包涵！

一是酒：无酒不成席，特别是在北方，酒是交际的媒介，酒比饭菜还重要，一般请客好说：朋友相聚喝酒去！饮酒要因人而异，量力而行，酒要香甜饭要饱，不强行劝酒、不攀酒，饮酒者要自控，本着不伤身体，不给别人找麻烦，不让家人担心为度。

二时间。请客者应早到，提前做好安排；被请者最好提前5到10分钟为宜，特别是为官者，最反对被请的主宾吃吃不到。

三是菜。最好对参加者民族、习惯、爱好有所了解，应注意是否有禁忌。点菜本着节俭和实惠为原则，有一定品质（一到两个上档次的菜）而又够吃！被请者不要挑三拣四，学会大度与宽容。



四座次。是最为重要的环节，由于各地风俗习惯也有不同，本着求同存异的原则分述。家庭相聚按照辈分高低、年龄大小排序。朋友相聚一般谁请客谁坐在面朝门的位置做东，有时也把此位置让给长者或德高望重者。接待客人一般分为主与客双方，正对门的是主陪，右手是主宾，左手是副宾，副陪在主陪对面，副陪右是三宾，左是四宾。



众欢相聚，留有余地；彼此饮酒，节制有序；主宾管控，把握大局；敬酒规矩，自行量力；畅谈友情，不论生意！



回答于 2019-09-11 08:43:50

　谈起喝酒，几乎所有的人都有过切身体会，"酒文化"也是一个既古老而又新鲜的话题。现代人在交际过程中，已经越来越多地发现了酒的作用。的确，酒作为一种交际媒介，迎宾送客，聚朋会友，彼此沟通，传递友情，发挥了独到的作用，所以，探索一下酒桌上的"奥妙"，有助于你求人交际的成功。

　　1、众欢同乐，切忌私语

　　大多数酒宴宾客都较多，所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题，得到多数人的认同。因为个人的兴趣爱好、知识面不同，所以话题尽量不要太偏，避免唯我独尊，天南海北，神侃无边，出现跑题现象，而忽略了众人。

　　特别是尽量不要与人贴耳小声私语，给别人一种神秘感，往往会产生"就你俩好"的嫉妒心理，影响喝酒的效果。

　　2、瞄准宾主，把握大局

　　大多数洒宴都有一个主题，也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情，分清主次，不要单纯地为了喝酒而喝酒，而失去交友的好机会，更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。

　　3、语言得当，诙谐幽默

　　洒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度，有时一句诙谐幽默的语言，会给客人留下很深的印象，使人无形中对你产生好感。所以，应该知道什么时候该说什么话，语言得当，诙谐幽默很关键。

　　4、劝酒适度，切莫强求

　　在酒桌上往往会遇到劝酒的现象，有的人总喜欢把酒场当战场，想方设法劝别人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在。

　　"以酒论英雄"，对酒量大的人还可以，酒量小的就犯难了，有时过分地劝酒，会将原有的朋友感情完全破坏。

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