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玉米油好还是花生油好，农村自家压榨花生油好吗？

玉米油,花生油,不同玉米油好还是花生油好，农村自家压榨花生油好吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

玉米油好还是花生油好，农村自家压榨花生油好吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

不管什么油，自家榨的油看的见。




回答于 2019-09-11 08:43:50

这是两个问题，首先回答玉米油和花生油哪个更好：

两种油的营养价值都非常高，都是人们烹调菜肴的植物性油，具体区别如下：

1、口感不同：

花生油相比较于玉米油来说还要香一些，口感比较好，老少都可以选用它作为烹饪菜肴用油。玉米油对胆固醇比较高的人比较适合，可以令人体胆固醇降低，老年人选择这种油比较适合。

2、成分不同：

玉米油又称玉蜀黍油，是从玉米胚中提取的油。玉米胚中脂肪一 般在17％～45％之间，大约占玉米脂肪总含量80％以上，所以，玉米胚是一种很好的资源丰富的制油原料。玉米油是一种高品质的食用植物油，它含有86％的不饱和脂肪酸，其中56％ 是亚油酸，人体吸收率可达97％以上。

第二个问题：农家自己压榨花生油好吗？

直接回答不太好，短时间还可以，长时间保存不行。

专家表示，现榨油、自榨油是没经过精炼加工的“毛油”，原料控制存在问题，易氧化变质，不宜长期储存，建议榨出后要尽快食用。华南理工大学轻工与食品学院副研究员杨继国表示，这种油的确好，但是如果原料、存储和食用环节没控制好，反而不利于身体健康。

制作好油的第一步是原料好，而坚果类容易出现霉变产生黄曲霉素，以花生为例，花生是否霉变不能单从肉眼观察，而现榨油或自榨油缺乏处理黄曲霉素等有害物质的工艺，即使自己选料，也可能出现黄曲霉素超标的情况。其次，现榨或自榨出来的油为“毛油”， 没有经过脱酸、脱胶、脱臭、脱色等工序，这样的油一方面保存了维生素E等，但另一方面“毛油” 不一定能够达到国家食用油标准，其中有些成分并不耐热，所以存储时间有限，超过一定时间容易氧化变质。他建议，这类油榨出来后要立即食用，不要长期储存。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好很高兴回答您的问题，其实那种油好并没有严格的答案。因为每种油品当中富含的营养成分多少不同，还有一个就是做不同食物用的油也有不同，油对口感也会有很大影响，比如清淡的食材如果用花生油或者香油炒出来的口感会大打折扣，所以油品的选择没有好坏之分，搭配食材，注重营养均衡最重要，^_^。

谢谢，欢迎交流哟

回答于 2019-09-11 08:43:50

不管是玉米油还是花生油都是目前我们日常生活常用的烹调用油。其成分上会有所不同。

花生油在烹饪过程中有比较浓郁的香味，它含有60%左右的油酸，对于心脑血管有一定的益处。但是需要注意的是，花生在储存的时候，如果储存不当容易感染黄曲霉毒素，易引起肝癌，所以自制花生油的时候要请注意这个问题。

玉米油含有丰富的亚油酸，而且因为小麦胚芽的原料，所以富含维生素E。维生素E具有抗氧化作用，对于人体延缓衰老有一定的作用。

营养师建议，不同的植物油含有不同成分及不同比例的不饱和脂肪酸，建议经常更换油的品种以满足不同脂肪酸的摄入。

回答于 2019-09-11 08:43:50

很简单叼问题，请问玉米棒贵还是花生米贵，肯定是花生米，还有花生米有长生果之称，用来炒菜比玉米油香多了，不信你可以各用两种油炒菜，放花生油炒的菜就有一股花生的香味，而且色泽更诱人，论营养应各有秋千，但最最关健的一点是玉米现在很多转基因了，但花生到目前为止还没有被转基因种植过，所以无比从口感色泽还是安全性，花生油要甩玉米油好几街。