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有什么好办法可以去除苦瓜的苦味而不影响它的营养价值?
苦瓜,苦味,放入有什么好办法可以去除苦瓜的苦味而不影响它的营养价值?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
有什么好办法可以去除苦瓜的苦味而不影响它的营养价值?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
先把苦瓜切薄一点,加适量盐用手抓,3分
钟左右,再把汁倒掉。用水清洗就不会很苦了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、用盐搓苦瓜。这种方法用得比较多,把苦瓜切好后拿盐搓上一遍,要用的时候再洗掉,这样也不会太损失它的营养。
2、冰镇去苦法。将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来,这样会减少一些苦味,或者放冰箱冻一下。
3、高温去苦。将苦瓜切好后用开水烫一遍再用。这样损失的营养多些,但是减少苦味作业大。
以上这几种方法都虽然不能彻底去除苦瓜的苦味,只能降低苦味,但是苦瓜有苦味才是有灵魂的苦瓜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先现在很多苦瓜都没有以前本地苦瓜那么苦了,要想营养不丢的情况下不苦,有三种方法 第一:凉拌苦瓜,苦瓜去籽切薄片,倒适量的盐把苦瓜腌制十分钟左右,腌制好后把苦瓜里的水分挤干,放调味料,清脆爽口不失营养又不苦的凉拌苦瓜完成, 第二:把苦瓜去籽焯水或者直接炒,也是要切薄片,焯水的要挤干水分,炒的直接装盘,然后放调味料,这也是不苦的凉拌苦瓜的做法, 第三:苦瓜去籽切成小碎丁,根据家里人数打适量的鸡蛋,把切好的苦瓜丁放入碗中,倒入适量的盐,然后搅拌均匀,下锅炒至两面金黄出锅,一道美味下饭又不苦的苦瓜炒蛋就好了,这几种做法不管是大人小孩都爱吃的!
回答于 2019-09-11 08:43:50
苦瓜虽苦,但是夏季吃它清热解暑,明目败火,苦瓜素还能增加改善胃口,如此好的食物一定要多吃,什么?太苦了吃不下,焯水又会损害苦瓜营养,别担心我来给大家支几招,正确去除苦瓜苦味又不流失营养,一起来看吧!
1、大家仔细观察可以发现,苦瓜切开后内壁有一层白色的薄膜,这就是苦瓜苦的根源,我们可以拿一个小勺子将这层白的膜刮掉,能够有效地将苦味去除并保证营养不流失。
2、如果大家不喜欢刮白膜,可以尝试腌制苦瓜,可以用味道重的调料腌制苦瓜,配备小米椒,干辣椒、黑醋、香菜、自制农家豆瓣、生抽、菜籽油、大蒜、葱段、花椒、少许盐、料酒、老姜、十三香、首先把苦瓜切薄片,然后凉水冲洗,再沥干水份到入玻璃碗里面,碗里放少许料酒轻微的揉搓一下,揉搓之后再用凉水冲洗沥干,香菜洗净切小段,米椒切小段,大蒜用刀拍碎不用切,老生姜拍碎切小段,葱白切成小段,锅里放少许的菜籽油,油要经过高温烧热,烧热稍冷却,冷却之后放入自制豆瓣油炸,在放入干辣椒,爆香之后放入花椒,再用小火油炸,油炸之后放少许十三香,再把油和渣分离出来冷却,然后把备好的大蒜、生姜米椒、葱段香菜少许的盐和苦瓜片一起放入玻璃碗,再倒入冷却的油一起搅拌均匀,最后倒入黑醋和少许的酱油再搅拌,最后放入冰箱冷藏半小时拿出来吃没有一点苦味,而且营养价值也高。大家觉得不错帮忙点赞
回答于 2019-09-11 08:43:50
口苦不要那么厚,切薄一点,口感也比较好,炒前先拿盐搓一下,然后用水洗一遍,这样就没那么苦了
回答于 2019-09-11 08:43:50
苦瓜,从小就吃的一种蔬菜,清热解毒,祛火。其苦味可根据个人爱好决定是否去除,本人而言,把苦瓜切盘,滚水焯一下其苦味可祛除十之八九,然后配以鸡蛋,一份苦瓜炒蛋十分美味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我是啊萍,我来回答怎么让苦瓜不苦的方法,
三个小窍门帮你去除苦瓜的苦味!
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