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你认为什么月饼最好吃?
月饼,好吃,坚果你认为什么月饼最好吃?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
你认为什么月饼最好吃?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
我主要见到苏式月饼和广式月饼。广式月饼由模具定型,大方好看;苏式月饼由手工定型,样子不太好看,但香脆度较高。如果是给人送礼选广式月饼;自己吃选苏式月饼比较实惠。
回答于 2019-09-11 08:43:50
月饼是中国的传统节日美食,每年的中秋佳节必须要吃的。
现在的月饼在传统月饼的基础上进行了一定的创新,不仅有传统的五仁月饼,咸蛋黄月饼,鲜肉月饼,还有巧克力月饼,桃山皮月饼,流心月饼......真的是五花八门。
老顽童今年中秋节就吃了传统的月饼和桃山皮月饼。
感觉传统的中式月饼比较适合家里的长辈,毕竟那是曾经的记忆,每年中秋能吃上一口月饼就代表着团圆。
而桃山皮月饼和巧克力月饼,以及流心月饼,应该比较适合年轻人和小朋友,比较新奇。口感吃起来有西式糕点的味道。
所以月饼到底哪种最好吃,还是根据个人口味而言的,希望这个回答对你有用哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是温二,很高兴能回答这个问题。
我认为五仁的月饼最好吃,卖了两年的月饼,五仁月饼特别受欢迎,普遍都喜欢五仁月饼,我总结了以下两点原因,只是个人看法,呵呵!
(一): 小时候的味道,记忆中的幸福。
小的时候生活水平不高,除了基础温饱,很少吃零食,更别提饼干点心了。中秋节是团圆和美的象征,就算日子过的很清贫,到了这一天,大人也会买上一块两块月饼。捧着半个月饼别提有多美了,慢慢的嚼着,仔细的品尝着,那叫一个香,甜,还有青红丝的味道也是特别喜欢。提到月饼就会想到五仁月饼,想到五仁月饼就会想到小时候吃月饼的幸福。
(二):喜欢现在的五仁月饼是因为口感和味道。
随着生活水平的提高,新式月饼不断更新,桃山皮月饼,冰皮月饼,流心月饼,拉丝月饼,……尝过了所有的品种你会发现,最喜欢吃的还是五仁月饼。在花生芝麻原有的果仁上又增加了,腰果,杏仁,西瓜子,南瓜子,夏威夷果……咬上一口慢慢的果仁香,加上果铺的酸甜,享受啊!
说了这么多口水都流出来了,特意整理了一下五仁馅料的制作步骤和配方,喜欢的朋友动手做起来吧。
【五仁月饼馅料】
花生 90克核桃 80克腰果 80克松子 40克大杏仁 80克黑白芝麻 50克西瓜子 50克南瓜子 50克葵花籽 50克香妃王葡萄干加绿宝石葡萄干 50克蔓越梅 50克芒果干 50克菠萝干 50克杏果脯 50克山楂条 50克奇异果干 30克黑加仑 20克蜂蜜 50克玫瑰花酱 50克凉白开水 100克花生油 100克麦芽糖 30克砂糖 30克(可不放)白酒 8克熟糯米粉加低粉各一半 210克
步骤 1
花生150度15分钟左右!烤好搓皮用吹风机吹干净装袋擀面杖擀碎备用!(我买红皮花生比较香)
步骤 2
坚果大小分开烤,150度,15分钟左右,时间按大小个头加减 2 建议买烤熟的!要么一个看不准材料就废了,伤银子,图片上只是部分坚果 3 我都用悠享家原味坚果熟的很香不用烤 4 糯米粉加低粉炒至微黄放凉备用
步骤 3
1 烤好坚果搞碎放一起(我为了让坚果大小均匀大杏仁和腰果是用剪刀剪的核桃掰掰就好)坚果可以任意放只要你喜欢!总量加一起够数就行!
步骤 4
果圃切碎备用!果脯喜欢啥放啥!不喜欢的去掉就好
步骤 5
1 把坚果果脯放在一个干净的盆里加入糖拌均匀(糖不要一次性加完,因为果脯甜度不同,每个人接受的甜度不同,加到自己喜欢甜度就好) 2 把油,蜂蜜,玫瑰花酱,酒,凉白开,麦芽糖放在一个干净的盆里(我用打蛋盆)用刮刀或蛋抽搅拌均匀乳化一下!大概2分钟!乳化的好处就是馅不会漏油 3 把乳化好的液体倒入坚果果脯里迅速拌匀
步骤 6
液体加入后用筷子搅拌均匀!我量大直接用木铲很方便!
步骤 7
分次加入熟糯米粉和熟低粉,每次揉至无干粉再加入下一次,加完粉戴一次性手套拿出女汉纸的气魄使劲揉让所有材料混合,如果馅散再少量液体直到抱团为止!放半小时就可以用了!(糯米粉和低粉放锅里炒到微黄放凉操作)
步骤 8
拌好的月饼馅分装起来,3天内用冷藏!放久就冷冻!用之前回温就好
步骤 9
所有料加一起成品馅大概1650克,嫌多的小伙伴可以做一半的量,我送人的一般都做量大,我一般坚果都烤好切碎掺匀密封好,随用碎做,方便省时。
大家好,我是温二,温暖的“温”,有点二的“二”,欢迎大家一起交流学习!
回答于 2019-09-11 08:43:50
五仁月饼好吃,今年老公公司的月饼,让我尝尝好吃不?我吃了一点,想着不管好不好吃,都说好吃,但是,我吃了一点以后,发现还真是好吃,五仁的月饼,够味儿,够劲儿,吃完了,还想吃,于是,我连着吃了两个。
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