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为什么市面上的海鲜很少有活的？

海鲜,有的,都是为什么市面上的海鲜很少有活的？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

为什么市面上的海鲜很少有活的？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴可以回答这个问题，我将从以下5点进行解答：

1、运输距离，中国内陆城市比沿海要多很多，虽然现在运输比较发达，但是从捕捞到城市运输、在到区、县会耗费大量时间，

2、存活保鲜，很多海鲜对环境要求极高，一旦离开熟悉的环境就会加速死亡

3、运输成本，虽然国内有些快递公司具备次日达的能力，但是运输的成本远远高于海鲜本身

4、口感需求，很多海鲜在得到冷冻保鲜后和鲜活的味道、营养基本一致

5、价值高、存量少、有生鲜制作需求/好存活的，可大批量运输的海鲜一般才会有活的

以上5条希望对你有帮助。

回答于 2019-09-11 08:43:50

因为海鲜都是海里的，如果住在海边的话可能经常能吃到活海鲜的，正所谓近水楼台先得月吗！在内陆想吃到活海鲜的话都是空运过来的，不过价格昂贵，因为运输成本在哪呢！而且要在大型的海鲜市场和商超里才有的买哦。

在以前可能很少有活的，因为交通，储存都不发达！不过现在想吃活海鲜的话只要舍得花钱随时都有哦！

谢谢，希望味道回答能帮到你！我是老杨，记得关注我哦！






回答于 2019-09-11 08:43:50

市面上海产品很少有活的，我问过渔民，一是因为海获品种多，分捡完因时间问题，就不是活的了，二是有的品种本身离水成活时间很短，如鲅鱼。三是船上的条件问题，我们这里海船仓不大，要养活的没那个条件。但是，贝类的却可以活好多天。

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先呢也不是所有地方的海鲜都没活的，鲜活海鲜在沿海地区还是很常见的，当然也仅限于虾蟹贝三类，但是仅仅如此这些海鲜也许要抓紧卖完，因为养活海鲜成本很高的，因为海鲜大多数都是深海产物，活动在水深10米以下的，甚至像带鱼这样的海鲜都是在100米水深的海中活动的，我们的淡水湖泊河流平均水深才三四米。因此像虾蟹这样的海鲜上岸对环境要求是很高的，首先要有暂养鱼缸，充氧泵、海水、冰，海水是非常咸的，世界海洋平均含盐度为34％，海鲜必须要用海水养，有的朋友千万别傻乎乎的把买来的活海鲜放自来水里泡着哦，最起码得加几大勺盐。而且在养海鲜的时候充氧工作要做好，氧气充多了海鲜会死，氧气充少了海鲜也会死，海鲜价格差也很大的，以今年连云港地区海鲜旺季时候，三两重的梭子蟹在码头零售活的25元一斤，死掉的话六元一斤都鲜有人买，其批发的成本起码也得十七八一斤，至于为什么要用冰呢？就是要用并来给海水降温，因为海鲜真的很怕热！即便如此这些海洋虾蟹在岸上一般也只能养个2-3天。这也就是为啥除了沿海地区你在内地根本看不到活海鲜的原因，在运输过程中要打水包，就是运输车上放集装箱，集装箱里放十几个超大塑料桶暂养海鲜，而且24小时充氧，每过一天要换一遍海水，亲，想想这成本，只怕是海鲜运送到内陆却没地方换海水呀，虽说有海水晶勾兑，但是这成本你再算算呢，真是心痛的成本。 再说说海洋鱼类，问题就更大了，海上的渔船有两种，一种是捕捞船，专门负责远洋捕捞，出一次海起码要十天半个月才上一次岸加油；另一种是收鲜船，负责将捕捞船捞的海鲜运到码头。像这些渔船撒一网子就是大几千斤甚至万斤的海鲜，每天的产量都是以吨位单位来算的，如果把这些鱼像小金鱼一样放水里养着从远洋运到岸边想想也不可能呀，在船舱里就直接降温冷藏了。 因此说鱼虾蟹普遍鲜活上市的话是不现实的，兴许技术可以达到，但是成本实在太高了。因此说也只有一些贝类能做到鲜活的，为什么呢，因为大多数贝类都是浅海滩涂产物，既能适应岸上环境生命力较鱼虾蟹也强，贝类直接和冰块放一起一周内是没问题的。 其实大家也不必纠结吃不到鲜活的海鲜，可以选择假期海边旅游啦！当然最主要的还是学会适应，毕竟大家吃的猪肉也不是当我们面前生产的，只要选好品牌吃放心食品就可以啦，至于鲜度问题也不必过于纠结，国家都有明确的食品保存规范的，只要是近期生产的并且按照规范保存的都没问题的，毕竟好多人还喜欢吃鱼片等产品呢，其实这样也挺好，毕竟海鲜经过厂家检测并按照规范处理过，安全问题肯定不用但心的啦，不是吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

我想你说的市面应该是内陆地区的市面，海边城市的市场中，活海鲜还是可以经常见到的。尤其是一些贝类、虾蟹、八爪鱼等比较耐活的海鲜。

内陆地区市面上多以冻品出现，也会有少量冰鲜和活鲜。这主要是因为多数海鲜不耐活，有的甚至出水就死，就算存活力好一些的海鲜，经过常途运输也很难保证存活率，而且活鲜的运输对效率要求高，成本也很高。这就是为什么市面上活海鲜少的原因。

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