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妈妈的味道你想到的第一道菜是啥？

猪肉,丸子,肉丸妈妈的味道你想到的第一道菜是啥？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 小时候由于家里条件不好没啥好吃的！而妈妈做的鸡蛋膏无疑成了我最大的解馋菜！导致现在三十岁的我回家时还会让妈妈做给我来吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

广东梅州的咸菜煲猪肉，从小吃到大，每次回家必吃，百吃不厌，这就是我妈妈的味道！其实妈妈的味道在我这里的理解就是满足跟幸福，不管做的什么菜都是这个味，朋友们你说对吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

妈妈做的猪肉丸子汤！

我家在农村，父母都是地地道道的农民，淳朴善良！小时候家里穷，我又是家里老幺体质不好，经常感冒，后面得了支气管炎，家里也没钱买大鱼大肉，老妈最常做的 “补品”就是猪肉丸子汤，那时候的猪肉丸子汤可真是香，那滋味到现在都还记忆犹新！这么多年过去了，还是觉得那时候老妈煮的猪肉丸子汤最香！就因为这个原因，我现在也经常做猪肉丸子汤喝，但是怎么都做不出小时候的那个味儿了。尽管，老妈的猪肉丸子汤很简单，但是有满满的母爱在里面，我觉得那是我吃过最最美味的食物。





[妈妈牌爱心猪肉丸子汤 ]

[用料] 土猪夹心肉 葱 盐 姜 酱油 菜叶 红薯淀粉 干花椒 蒜 土鸡蛋

[制作方法]:

土猪夹心肉菜刀剁碎，加土鸡蛋1个，少许盐，姜末，红薯淀粉抓匀，腌制10分钟，最后下肉丸的时候再加一点点葱花拌匀。小时候还没有绞肉机，所以都是手工剁碎，其实相比方便的绞肉机，我还是更喜欢手工剁碎，更加均匀一些。我们乡下吃的土猪肉可以纯粮食喂养的哟，可惜现在很少了！


准备配菜:配菜不是固定的哈，大家可以加入自己喜欢的配菜，上海青，青笋叶，白菜叶，黄瓜片，冬瓜，西红柿之类的，都可以。我妈是看土里啥菜嫩，然后就给我煮啥菜！瞬间有种有地就是任性的感觉！
起锅少许底油，下几颗干花椒和姜蒜片一起爆香，这一步叫炝锅，再加适量清水大火烧开。水开后，转小火下肉丸，取适量肉馅儿放左手，挤压几下，利用虎口给肉丸定型，多团几次，肉丸会更加弹牙嫩滑，下完肉丸再转中火继续煮大概10分钟。


下入菜叶再煮2分钟，加入少许盐和几滴酱油调味，我们的妈妈牌爱心丸子汤就做好啦！


其实相比现在的肉馅加蚝油，生抽，胡椒粉之类的调料，我更喜欢妈妈做的最原始简单的肉丸汤，吃得就是土猪肉的香味，太多调料反而失去了食材本身的味道。





以上，就是我的回答啦！

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回答于 2019-09-11 08:43:50

我妈做什么都好吃现在她就知道赚钱好多年不做饭了