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爆浆鸡排的做法是怎样的？

鸡肉,调味料,鸡蛋爆浆鸡排的做法是怎样的？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

爆浆鸡排的做法是怎样的？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好，做爆浆鸡排选择肉最好选择新鲜的鸡胸肉，下面说一下我的做法。

食材:鸡胸肉，鸡蛋，葱姜蒜，料酒，腐乳汁，蒜蓉酱，面包糠，淀粉。

做法:

一，鸡胸肉去掉筋膜脂肪，切成厚片。

二，用刀背将切好的肉片砸一下，使其略嫩一些。

三，把鸡胸肉放入碗中，放葱姜蒜，料酒，腐乳汁少许，蒜蓉酱少许，用手反复抓匀，放冰箱冷藏一个小时，最好能放一晚上，更好入味。

四，鸡胸肉铺在锡纸上，裹好，放蒸锅蒸10分钟后取出。

五，鸡胸肉蘸鸡蛋液裹上面包糠和淀粉。

六，油温7成热下入鸡排，大火炸至金黄即可。

这样，美味的爆浆鸡排就做好了！

回答于 2019-09-11 08:43:50

爆浆鸡排，首先我们先说说它的用料，主要用料有鸡肉、芝士、面包糠，先将鸡胸肉切片，最好切成一样大的。然后总刀背拍打 将鸡肉拍打松软

2. 放入器皿中腌制，加入盐、料酒、姜片、生抽、胡椒粉适量 放入冰箱腌制半小时左右

3. 两个鸡蛋打成蛋液，取面包糠、淀粉适量，芝士一片。

4. 将芝士夹在两片鸡胸肉中间，先蘸满淀粉，然后再蘸鸡蛋液，之后裹上面包糠在蘸些淀粉。注意:一定要将两片鸡肉粘合好，可以在两片鸡肉边缘摸些淀粉，防止芝士露出来。

5. 油开后，下锅炸，炸至金黄捞出控油。喜欢沙拉酱或者番茄酱的可以搭配着吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先，我们准备好合适大小的鸡脯肉，在进行制作之前，最好使用盐、五香粉等对其进行腌制，提高整体口感。

准备两到三个鸡蛋，以及自己喜欢吃的面粉，将面粉和鸡蛋混合，制作简单的裹粉面糊，然后将面糊倒入锅中煮熟。

在面糊制作过程中，我们可以加入自己喜欢的各种调味料，同时根据个人口味加入辣椒粉等调味料。

等待裹粉糊浓度合适的时候，关火，冷却一段时间后，加入腌制好的鸡肉进行裹粉，即可完成前期准备工作。

完成裹粉之后，鸡排的主要制作步骤都已经完成，此时我们就可以放入面包屑中，裹上一层面包屑，进行冷冻或者直接炸制。

6

炸制过程中，根据鸡肉的薄厚，我们炸制鸡排的时间也有略微的变化，在外表皮大致变为金黄色就好啦

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先，我们准备好合适大小的鸡脯肉，在进行制作之前，最好使用盐、五香粉等对其进行腌制，提高整体口感。

准备两到三个鸡蛋，以及自己喜欢吃的面粉，将面粉和鸡蛋混合，制作简单的裹粉面糊，然后将面糊倒入锅中煮熟。

在面糊制作过程中，我们可以加入自己喜欢的各种调味料，同时根据个人口味加入辣椒粉等调味料。

等待裹粉糊浓度合适的时候，关火，冷却一段时间后，加入腌制好的鸡肉进行裹粉，即可完成前期准备工作。

完成裹粉之后，鸡排的主要制作步骤都已经完成，此时我们就可以放入面包屑中，裹上一层面包屑，进行冷冻或者直接炸制。

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炸制过程中，根据鸡肉的薄厚，我们炸制鸡排的时间也有略微的变化，在外表皮大致变为金黄色就好啦