您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
四川人,喜欢吃什么味道?
川菜,都是,代表四川人,喜欢吃什么味道?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
四川人,喜欢吃什么味道?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
川菜中麻辣、酸辣、辛香、咸鲜等都是川人爱吃的味道,很多外地朋友都以为川菜都是辣的,其实也有很多不辣的菜品,比如:开水白菜、宫保鸡丁、烧白、糖醋排骨等菜品都是没有辣椒的,也是四川人爱吃的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
四川菜的味型有很多比如:1.鱼香味型 (辣)代表菜:鱼香肉丝2.家常味型 (辣)代表菜:回锅肉3.麻辣味型 (辣)代表菜:麻婆豆腐,火锅4.荔枝辣香味型 (辣)代表菜:宫保鸡5.怪味味型 (辣)代表菜:怪味豆。6.椒麻味型 (只麻不辣)代表菜:椒麻脆肚丝7.陈皮味型 (辣)代表菜:陈皮牛肉8.糊辣味型 (辣)代表菜:糊辣鳝段,炝抄青菜9.红油味型 (辣)代表菜:芝麻肉丝10.咸鲜味型 (不辣)这个代表菜就太多了,占川菜的一半,烧鱼翅,清汤官燕,红烧牛头方,数不清的川菜工艺菜,为百味之宗。但是四川人喜欢的还是家常味型麻辣味型和鱼香味型,因为这几种味型做起来比较家常方便。
回答于 2019-09-11 08:43:50
作为一个实实在在的四川人
对于吃这件事来说可以是非常的上头了~
就光我们家自己做的饭菜也会让人口水一地!
我自己除了川菜其实菜的种类选择性还挺多的~喜欢吃喜欢尝试不同的口味
下面就让大家看看我自己家的饭菜吧!
千万不要流口水噢~
回锅肉我相信是作为四川人的一道硬菜了吧!
回答于 2019-09-11 08:43:50
与其说辣是川菜的标志,其实麻才是川菜的魂!
回答于 2019-09-11 08:43:50
那必须是麻辣重口味啦 超级巴适
回答于 2019-09-11 08:43:50
四川人非常喜欢吃辣的 分大菜和家常的吧,比如人多一般吃火锅、串串、干锅、冷锅鱼等,平时的一些受欢迎的菜主要有水煮牛肉、鱼香肉丝、麻婆豆腐、回锅肉等。主要就是喜欢香、麻、辣的菜品。辣,他们和重庆还有成都、湖南都是最能吃辣的,这个可能和他们的气候有很大的关系,我们应该都知道,他们气候非常的潮湿,所以吃辣可以排除气体的湿气,所以基本上餐餐都是吃辣的,四川辣妹子
回答于 2019-09-11 08:43:50
中国地大物博,一方水土养一方人,饮食文化的形成与地域特征、经济状况、人口迁徙等综合因素有关。
川菜形成历史悠久,现主要以成都和重庆两地的菜肴为代表。调味品在川菜的烹饪过程中功不可没,因其复杂多样,又富有特色,所以造就了一道道经典的川菜佳肴。
号称“三椒”的花椒、胡椒、辣椒,是川菜的基准味道,葱、姜、蒜,醋、郫县豆瓣酱的使用频繁及数量之多,远非其他菜系能相比。川菜独有的“鱼香”、“怪味”离不开这些本地调味品,如用其他替代品则味道要大打折扣。
在四川餐饮界有“七滋八味”的说法,“七滋”指甜、酸、麻、辣、苦、香、咸;“八味”即是鱼香、酸辣、椒麻、怪味、麻辣、红油、姜汁、家常。将这些丰富滋味相融合,形成了独特的38种烹调方法。
中国大型纪录片《舌尖上的中国》开篇就是讲四川菜,国际烹饪界亦有“食在中国,味在四川”之说。可见川菜在中国乃至世界上的影响力。
回答于 2019-09-11 08:43:50
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |