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怎样做油炸花生米？
花生米,花生,的花怎样做油炸花生米？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
三、为什么炒熟的花生米要加入高度白酒？
原因：其实炒好的花生米可以不加白酒的，但是加了白酒之后的花生米会更香，味道更好。
四、为什么炒好的花生米沥干之后，要等自然冷却之后再加盐搅拌？
原因：等花生完全冷却之后再拌盐，这样盐就不会化掉，能更好保证花生的香脆口感。
一道香脆可口的油炸花生米就做好了。花生米虽然好吃，但是也别经常吃，吃多了容易上火和长胖哦，每天早上粉里面放个勺就差不多了。
民以食为天，希望看完本文以后，大家都能做出香脆可口的油炸花生米。我是小尹，如果大家觉得有帮助，能学到东西，就赶紧分享给亲朋好友吧。顺便帮我点个关注或赞支持一下。万分感谢！有不同看法和技巧的朋友，欢迎在下方评论区分享给大家一起学习。最后，感谢各位朋友的观看。
（——本文由管吃小尹原创制作，未经授权禁止搬运复制。图片来源于网络，如有侵权，联系删除。）
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是小胖怡情123,我们家经常吃炸花生米，尤其是我老公，几乎每天都想吃点花生米，觉得可香了。我觉得要炸好花生米，以下几点需要注意:1.花生米最好选四粒红，花生小，但是味道香，大红色美。2.为了清洁花生米，请在下锅前快速的冲洗，再控水，这样一来可以清洁花生米，二来花生米炒制时不易糊。但是切记不要泡洗花生米，这样花生米会吸水过多，不好炒。3.炒花生米时一定要冷油，最好冷锅冷油，热油会导致花生米受热不均，出现夹生现象。4.花生米炒制过程中，记得不断翻炒，这样花生米才能受热均匀。用中火炒花生米，如果特别不熟练的，可以用小火炒，大火炒容易糊。5.花生米只要炸至八成熟，赶紧从锅里捞出来，余温就可以让花生米全熟了，冷却后花生米就正好香脆。如果炸的时候花生米就熟了，装盘后就会糊了。如何判断花生米炸至八成熟，一般我的经验是，如果炒一斤左右的花生米，中火炒的时候，感觉到有几颗花生米炸开了，继续翻炒一分钟左右，赶紧关火，把花生米控油盛出来，冷却后花生米就香了。以上就是我炒花生米的经验谈，希望对你有用，谢谢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炸花生米是很多人的喜爱，是喝酒人喜欢的一道下酒菜，更是人们常吃的一种小零食。
如何把花生米炸的又香又酥又脆？办法肯定是有的。下面，我为大家分享自己炸花生米的一些经验和小窍门儿：
一、精心挑选颗粒饱满、颜色正常的优质花生米。
二、在炸花生米之前，先要用水把花生米淘洗干净，然后泡胀（因为这样比直接干炸效果要好很多。）
三、把泡涨的花生米捞起控水后，倒入干净的锅中，然后开始倒油，油量以能浸没花生米为宜。开中火炸制，炸至花生米发硬时减少火力，改用慢火炸脆，最后捞起控油，拌入适量的盐或白糖（可根据个人的口味喜好来调料，我一般会拌入适量的五香粉）
按照这种方法炸出来的花生米有入口香脆，不仅粒大饱满，而且皮全，色泽油亮好看。
温馨提醒：
一、在炸花生米的时候，不要等锅内的油烧热后再放花生米。因为那样的话，花生米容易因急剧受热而形成外焦内生状。正确的做法应该是花生米和油同时放入锅内，然后开火加热炸，在炸的过程中要不断的翻炒，这样花生米才会受热均匀，炸出来的成品既会色泽均一，又会香脆可口。
二、如果不是急等着吃炸花生的话，可以把泡涨的花生米控干水分后，放入冰箱里冰冻一夜，这样炸出来的花生米会更加酥脆。
三，要是急着吃，还想酥脆的话，可以在泡好的花生米里拌入鸡蛋液后再炸。
（图片来自网络，如侵权，可联系删除。）
回答于 2019-09-11 08:43:50
在讨论在家用什么油炸花生米吃着酥脆还健康之前，我们先来看看一下花生怎么吃着有利于健康。
花生是非常常见的坚果，油炸花生米也是一道非常经典的家常下酒菜，家里吃外面吃都会点一盘来下酒、香香嘴。
花生营养成分丰富，油脂含量高，其中还有比较多的不饱和脂肪酸，也是一种优质的油脂，超市里面有很多品牌的花生油，味道比其他玉米油、葵花籽油更香浓一些。这也是我们喜欢把花生米烘烤或者油炸之后吃起来香嘴的原因之一。
热量高，容易长胖
由此可见，花生含有量高，自然本身的热量也高，推荐日常一天最多一小把花生就够了坚果的量。花生香脆，往往吃起来就停不下来。吃的太多，热量肯定是要超标的，长期超标的直接结果就是长胖，长胖又会带来其他健康问题。
要注意挑拣霉烂的花生
而且不管吃什么花生，在制作之前，都要把霉烂的花生挑拣出来扔掉。发霉的花生米含有黄曲霉毒素，众所周知黄曲霉毒素有致癌作用，这是吃花生要注意的一个关键。只要花生米没有发霉，吃起来就都是比较安全的。
油炸花生米更不容易消化
而且油炸花生米比较干硬，吃多了也不容易消化。为了健康着想，花生最好吃原味烘焙的，生吃也可以，或者煮来吃也可以，煮在汤里面也可以。一天轻轻抓一小把就够了，油炸花生米偶尔吃吃过过嘴瘾吧。
过过瘾也要知道油炸花生米怎么做吧？
做法非常简单，只是要注意两个关键地方，就能炸出又香又酥脆的油炸花生米。
步骤：
第一步，把花生米充分的淘洗两三次，然后用沥水盆沥干水分，还可以稍微颠簸一下，尽量沥干水分。
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