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为什么说酒是一种文化的物质载体呢？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

就是描写了在当时周代祭祀时用酒与鬼神对话的场景。同样：

粢盛秬鬯，以事上帝

————出自《礼记.表记》




也记载了酒用以祭祀通神的事实。

图2： 商周时酒祭用器皿




02.酒的哲学

以神秘、自由为基准的酒神精神，在中国还被道家哲学定为源头。道家认为，酒后人接近本源，能达到物我合一的境界。这正是庄周主张的“物我合一、天人合一、齐一生死”的思想。




酒礼仪是尊卑社交文化的载体

无论是中国还是西方，随着时代演进，酒从最初的祭祀崇高地位慢慢走进了普通生活中，饮酒成了社交中的重要礼仪。

在中国古代，阶级意识非常强烈，尤其是儒学为体的环境下喝酒同样也是要讲究礼仪的。官方礼仪中就有饮酒礼，这些饮酒礼体现在社会关系礼仪层面，涵盖了君臣、宾客、友情、乐民的社会功能。比如周代就有严格的酒礼制度，汉代更是把君臣的酒礼写到治国的制度中。我们来看看以下的酒礼：




01.君臣之间的酒礼：座位现尊卑

在古代正式君臣的筵宴中，座次的排定及宴饮仪礼是非常认真的，有时显得相当严肃，有的朝代皇帝还曾下诏整肃，不容许随便行事。汉代初年的一次礼制改革，主要便是围绕宴礼进行的。刘邦即位后，“群臣饮酒争功，醉或妄呼，拨剑击柱”，当这个皇帝心里很不踏实。于是叔孙通请制为礼法，“采古礼与秦仪杂就之，”他要让皇帝的威严得到充分体现。叔孙通为儒者，本为秦时博士，后来降归刘邦，仍然做他的博士。他所创制的一套诸侯王及大臣朝见皇帝的礼法，在君与臣之间划出一条明显的界线，由此形成的君臣观念一直延续了两干多年。这礼法的具体内容是：皇帝座北高高在上，文官丞相排列殿东，而列侯诸将排列殿西，两相对面，文武百官“莫不振恐肃敬”。饮酒有酒法，陪侍皇帝饮酒的人，“坐殿上皆伏仰首，以尊卑次起上寿。”在一旁还有专事纠察的御史，发现有不按礼仪行动的人，马上要撵出宴会场所。如此一来，“竟朝置酒，无敢喧哗失礼者”，乐得刘邦连声说：“吾乃今日知为皇帝之贵也!”说是今天才体会到当皇帝的高贵，他当即提升叔孙通为太常，并“赐金五百斤”，以示褒奖。

可见，所谓酒礼酒礼，无非就是体现饮酒之人尊卑的文化罢了。叔孙通的酒礼礼法其实在我们现代、当代的酒桌文化上同样还在流行。公司请客户喝酒、公司团拜会、庆功会等酒席上，入座的座位都是有讲究：客户、领导必须得坐上座，酒席发起人该坐哪，陪酒之人该坐哪等等，这些讲究都是来自传统的酒文化。






02.主客、长幼之间的酒礼：酒桌文化

图3： 古时酒礼




中国的酒文化除了座位的尊卑之外，就是喝酒时的礼仪了。喝酒过程的礼仪主要有以下：





主人和宾客一起饮酒时，要相互跪拜。晚辈在长辈面前饮酒，叫侍饮，通常要先行跪拜礼，然后坐入次席。长辈命晚辈饮酒，晚辈才可举杯;长辈酒杯中的酒尚未饮完，晚辈也不能先饮尽。




古代饮酒的礼仪约有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的动作，表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德;然后尝尝酒味，并加以赞扬令主人高兴;最后仰杯而尽。




在酒宴上，主人要向客人敬酒(叫酬)，客人要回敬主人(叫酢)，敬酒时还有说上几句敬酒辞。客人之间相互也可敬酒(叫旅酬)。有时还要依次向人敬酒(叫行酒)。敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”，起立。普通敬酒以三杯为度。 像酒宴上的敬酒和回酒也是延用到了现在当代的酒桌上。







酒是艺术的摇篮

以上是酒带来的社交的礼仪文化。但我们不要忽视了，酒不仅仅是社交的工具，它还是美食，它是能激发文化艺术创作的美食。古时多少文人骚客、能工巧匠都是嗜酒如狂，因为酒而创造出来的创世作品数不胜数。




“吴带当风”的画圣吴道子，作画前必酣饮大醉方可动笔，醉后为画，挥毫立就。

“书圣”王羲之，醉时挥毫而作《兰亭序》,"遒媚劲健，绝代所无"，而至酒醒时“更书数十本，终不能及之”。说的是王羲之醉酒时洋洋洒洒写下的《兰亭序》真是遒劲有力绝世无双的顶级作品，他醒酒后想再作一次，结果重复写了10多本都不及醉酒那本。可见酒性能给创作带来多大的影响。

图4： 酒后《兰亭序》




说了书画，再来看看我们因酒成诗的天才——李白。李白嗜酒如命，而每每喝酒便是千古名篇出手之时。当年唐明皇即兴喊李白作诗赞杨玉环，李白酒过三樽，提笔便是一篇千古名绝

云想衣裳花想容，春风拂槛露华浓。若非群玉山头见，会向瑶台月下逢。 ——李白 《清平调》




再来看看李白的另一篇酒后的豪迈诗篇《将进酒》

君不见，黄河之水天上来，奔流到海不复回。君不见，高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。天生我材必有用，千金散尽还复来。烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。

根据对李白的风格研究，这篇名句密度极高的诗作定是酒性之作。李白就是那种将酒和艺术融为了一体的人。或许他就是为诗而生，为酒而生。




可能，酒，就是艺术的催化剂吧！




行酒令——娱乐文化的载体

饮酒，乃是一乐事。文人骚客以及士大夫为了乐上作乐，将酒与游戏结合，便发明了行酒令。行酒令本质是娱乐项目，为饮酒游戏。一般推举一人为令官，并出题，余者轮流说诗词、对联或答题，负者罚酒。

图5： 行酒令中的酒筹




酒令游戏很早西周就已开始，比如春秋时期就有投壶游戏等，后盛行于隋唐，多为士大夫和文人以作诗玩乐，称之为雅令；后民间也盛行酒令，玩法也扩大，包含了掷骰、划拳、抽签、猜数等，称之为俗令（也叫通令）。酒令很得人们的喜爱，连大诗人白居易在思恋好友时都感慨“花时同醉破春愁，醉折花枝当酒筹。”，这里的酒筹就是行酒令中的道具，同时也可见在当时唐朝酒令是多么盛行。

我们当前社会喝酒经常猜拳、猜数的游戏也就是从古时酒文化中的酒令传承下来的。







至此总结一下，我们中国的酒文化博大精深，不但将几千年中国尊卑社交文化沉淀其中，它还承载和见证了多少艺术创作的时刻，同时它还给饮酒之人带来游戏的欢乐，它是不是承载了太多太多！

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