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餐厅地段好，人流多，房租高，我到底能不能挣钱？
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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
另外一种是社区楼宇集中点地段；
主流地段定位经营快节奏餐饮：类似简餐、快餐、套餐，至于形象就看自身设计规划了；
社区楼宇集中点定位经营中端消费餐饮：品质设计到位，可分商务型和白领正餐型两种定位，产品口味、设计风格、价格适中。
二、产品：
产品主次分明！客流高的地方，如果不是开商务型餐饮，产品数量不在多在于主次结合和品质保障。
一般简餐店产品控制在10-12个口味，其中3-6个为主打明星产品，其中1款可降低毛利做爆款，结合配餐销售，另外再加每月或每季度出新品1-3款。
三、毛利率控制：
产品结构要不定期调整，点单频次低的要撤档，频次高的做爆款，简餐餐饮毛利率要定一个基准线，一般定在65%左右，低于这个红线的产品不做！当然门店可以选择一款产品做爆款，略低于红线，但不能低于50%。
通过合理定位，产品品质良好，风格环境，服务到位，门店应该是可以赚钱的！
客流量高，才是生意基础，不能盲目定位，如果自身资金压力不大，定位准确的话，好地段比一般地段风险要低！
加油吧，祝生意兴隆！
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