您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
敢不敢晒一下你最拿手的菜?
我的,放入,拿手菜敢不敢晒一下你最拿手的菜?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
敢不敢晒一下你最拿手的菜?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
我的拿手菜多了,都知道吃什么啦,看你们喜欢吃那种
回答于 2019-09-11 08:43:50
我的拿手菜是炖鸡,相信很多朋友都吃过。但我这个炖鸡不仅是我的拿手菜!还是我们东北的特色菜,那就是小鸡炖蘑菇!
这到菜做法非常简单,但是食材非常重要!首先我们需要准备一只当地散养的土鸡最好是母鸡,还有雨季过后山里的野生榛蘑。
首先我们摘除蘑菇底部的杂质,用温水浸泡30分钟。然后取出泡好的蘑菇,将泡好蘑菇的水留下来备用。然后将准备好的鸡清洗干净后,剁成小碎块焯水,把葱切成葱段,姜和蒜切片。砂锅中放适量油烧至五成热,放入葱段、姜片和蒜片爆出香味。再放入鸡肉翻炒均匀。倒入适量的生抽、料酒和老抽,翻炒至鸡肉上色。再放入泡好的蘑菇翻炒均匀。加入清水没过食材,放入八角,大火煮开后改中小火炖煮。炖至四十分钟左右待锅内汤汁粘稠时,调入适量的盐和鸡精改大火收汁即可享受美味!
回答于 2019-09-11 08:43:50
那就晒一晒我每天给老爸老妈做的家常菜吧,不仅看着不错,爸妈说味道比外面餐厅的都好吃。
爸妈年轻的时候,养育了我和妹妹,还帮我带大了儿子,现在他们老了,轮到我来照顾他们了。
我虽然不是厨师,但有着十多年的餐厅工作经验,家常菜还是不在话下的,于是,每天变着花样做美食,喜欢看爸妈开心享受的样子,觉得特有成就感。
昆明菜市场里的食材挺丰富,每天清晨去逛一逛,也是种乐趣。许多爸妈以前没有尝试过的食材,都是我的首选,就是想让他们的人生多点滋味,少点缺憾。
我做菜的首要标准是【简单】,简单的原料、简单的调料、简单的制作方法,让食物在简单的烹饪后变得不那么简单。
给大家展示一下我亲手做的几道菜吧:
1、雪碧浸苦瓜
昆明的夏天虽然温度不高,依然炎热,于是做了这道颜值很高,苦尽甘来的苦瓜,去干净白色内瓤膜的苦瓜,绿意盈盈,如春风拂面,在冰爽甜蜜的雪碧浸润下,苦味尽褪,只余一丝凉意,枸杞的作用更多是颜值。
2、鱼香肉丝
老爸老妈都不能吃太辣的东西,把肉丝、笋丝、木耳丝、胡萝卜丝与昆明的特色调料糟辣子炒制,酸中微辣,非常开胃下饭。
3、清炒秋葵
实测,秋葵对老年人的润肠通便很有用,但以往的做法口味都不太满意,于是改变了一下,先将秋葵切去蒂,洗净入沸水煮至微软,沥水冲凉,手撕成条,大蒜干椒爆香,入秋葵同炒,加盐味精调味。
这样做出来的秋葵清新爽滑,咸鲜适口。
4、两亩地
这是云南的一道传统家常菜,将毛豆米与云南特色甜玉米分别焯水,冲凉,加上红椒丁同炒,成菜香甜可口,鲜艳的色彩也让人食欲大开。
5、奶浆花开
去年,在昆明的菜市场偶遇这种淡紫色的漂亮小花,被它的颜值惊艳到了,百度一下可化痰止咳,消灭人体内的致病菌,正好是疫情期间,马上买来用热水焯去它苦涩的味道,然后爆炒出来,微苦回甘。当然也可以加入麻酱,蒜末,辣椒油,生抽凉拌,也很好吃。
6、各种野花野草煎蛋
昆明四季如春,菜市场里也是经常能看见各种各样的野花野草,拿它们与鸡蛋融合,花香伴着蛋香萦绕,如同走进了一片春光明媚的花园。
7、水性杨花
这是一种绝美出尘的水生植物,还有着一个奇异的名字~“水性杨花”,当她变成餐桌上的一道美味佳肴,依然柔嫩丝滑。
8、烧烤味小瓜
想尝尝烧烤摊上小吃的味道,又怕不卫生,那就自己动手做吧。小瓜、洋芋、韭菜、石屏豆腐都可以,煎熟拌上现成的烧烤佐料,一样的享受。
9、蛋香洋芋
蒸熟的洋芋切条,裹上调好盐味的蛋液,煎成满身金黄,酥香的蛋皮包裹着软糯的洋芋,别有特色。
10、茼蒿豆腐
茼蒿的创新做法,将茼蒿切碎,豆腐捏碎,与胡萝卜丁同炒,加盐味精调味即可,有着复合的香味与口感。
11、青椒荷包蛋
相同的食材,却比青椒炒蛋好吃N倍,它的秘诀就在于先将鸡蛋煎成荷包蛋,再划成小块与皱皮椒同炒,加生抽调味即可,非常下饭。
12、豉油蒸鲟鱼
鲟鱼只做过一回,因为它处理起来非常麻烦,当然味道是非常棒的。后来,我就换成了钳鱼,把鱼切条,用料酒+盐腌一下,加点蒸鱼豉油蒸至刚刚熟,一样无刺嫩滑,老年人吃起来很方便。
13、香卤鸡脚
外面买的卤鸡脚要么太硬,要么太咸,要么药味过重,不太合爸妈的口味,于是自己买来鸡脚,只加入几样简单的配料(草果八角花椒,料酒酱油红糖),用高压锅压15分钟,肉酥脱骨,咸鲜入味。
14、茴香老奶洋芋
老奶洋芋是云南特色菜,洋芋被煮熟压成泥,老奶奶都吃得动,而加上茴香碎的老奶洋芋,既有清香的口感,又有清新的颜值,色香味俱全了。
酒店里大厨做的菜,虽然更好看,更高档,但总觉得不如儿时妈妈做的一道普普通通的菜肴。
自己做的家常菜比酒店菜好吃,是因为每一道家常菜里都融入了我们对家人满满的爱[玫瑰][玫瑰]。
回答于 2019-09-11 08:43:50
二他爸的拿手菜!麻酱拌冰菜!
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |