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泡绿茶的话用哪种紫砂壶比较适合？
绿茶,紫砂壶,茶叶泡绿茶的话用哪种紫砂壶比较适合？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
泡绿茶的话用哪种紫砂壶比较适合？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好：在日常生活当中，我们冲泡茶叶所选择用的茶具是不同的，主要是针对于不同的茶类及茶叶的各自特点来选择不同的茶具进行冲泡品饮。
在中国六大茶类当中，绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶以及黑茶，他们所用到的茶具有着共同之处却也有一些差异，接下来，我们一同了解下：六大茶类当中每种茶他所用到的茶具都是哪一种？
一：绿茶
绿茶是不发酵茶类，一般采摘春季茶树发出的嫩芽、嫩叶制作，茶叶的氨基酸含量及鲜爽度较高是绿茶的特点，绿茶有“三绿”，即“干茶色泽翠绿，茶汤清澈透绿，叶底肥厚嫩绿”，我们在冲泡绿茶的时候，建议选择用80-90度的水温进行冲泡，器具上选择透明的玻璃茶具进行冲泡。一是可以观赏绿茶青衣玉露，如绿衣仙子般的外形，二是因为玻璃器皿散热快，不会聚合高温，闷坏幼嫩的茶叶。
二：黄茶
黄茶是轻微发酵茶类，起源于绿茶的工艺失误，制作中比绿茶多了一道闷黄的工序，口感与绿茶相近，鲜爽之中多了几分醇厚，因此它在冲泡方法和器具选择上与绿茶基本一致，适合用玻璃茶具进行冲泡，冲泡时注意手法也可选择用白瓷盖碗进行冲泡，不过需要注意的是，无论是玻璃杯还是盖碗，都不可沸水冲泡，不可闷泡，以免伤到茶叶，影响茶汤口感。
三：白茶
白茶是轻微发酵茶类，因茶树品种、原料采摘的标准不同，主要品种分为：白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉四个品种。对于白茶当中的新茶以及细嫩的茶叶原料，如：白毫银针、白牡丹，我们选择用透明的玻璃茶具或白瓷盖碗进行冲泡，年份比较久远的老白茶，如：贡眉和寿眉，我们则选用白瓷盖碗或者是陶制、瓷制的煮茶壶进行高温煮饮。因为瓷壶壶壁密度高，不透气，不会损失茶叶的香气。
四：青茶（乌龙茶）
青茶又称乌龙茶，是半发酵茶类，制作工艺比较复杂，主产于福建一带，可分为闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙和台湾乌龙，对于发酵程度较轻的，如：闽南乌龙当中的安溪铁观音，漳平水仙，我们一般采用白瓷盖碗进行冲跑，像闽北乌龙，如：武夷岩茶水仙、肉桂、大红袍一类的焙火茶叶，我们一般采用白瓷盖碗和紫砂壶进行冲泡。冲泡过程中当以沸水冲泡，既能提供茶叶所需要的高温，又能完全释放焙火乌龙茶的香气。
五：红茶
红茶是全发酵茶类，是世界公认的最适合女性来饮用的茶。它的品质特征以“红汤、红叶、红叶底”著称，香气高昂持久，汤水顺滑醇和，有质感，红茶经过发酵之后，咖啡碱含量比其他茶类更加丰富，因此在冲泡过程中不适合沸水闷泡，建议95度水温冲泡，器具选择上适合用白瓷盖碗，既能展现出红茶茶汤的“金腰带”之美，也不会聚合高温，造成茶汤苦涩。
六：黑茶
黑茶是六大茶类当中的后发酵茶类，经过渥堆发酵之后，它的发酵程度为100%。黑茶的制作原料比较粗老，茶汤红浓，香气醇厚，在冲泡过程中应沸水进行冲泡或者煮饮，在茶具选择上适合用紫砂壶冲泡，紫砂壶用泥烧制而成，泥土的气息刚好能唤醒黑茶的茶性，使其滋味更加厚重，另外紫砂壶保温效果极好，适合闷泡粗老的黑茶，能更加彻底的浸泡出黑茶的滋味。
不过紫砂壶的吸附性能非常强大，因此在使用紫砂壶进行冲泡时一定要注意一壶一种茶，千万不可多种茶进行冲泡，这样不仅不能尝到纯正的茶汤滋味也起不到养壶的作用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
绿茶，首先是一种不发酵茶，其次，绝大多数绿茶以芽头茶为主，不耐闷，因此基于这些因素，选壶主要考虑三点：
一、选泥料
纵观来看，其实所有的紫砂泥料都能泡绿茶，即使有高下之分，也只是相差毫厘。非味蕾敏感的人一般喝不出来，不是几十年养成的老壶也体现不出这种变化差距。不过，在这里也还是想谈谈泥料的选择。
泥料对泡茶的影响首先在烧结度，通俗也说是密度。有点常识的人都知道，密度越高透气性越差，高温热能散发就越慢。总结一句就是：密度高，容易闷到茶。
那么，在众多泥料中，红泥密度是最高的。所以这里我们需要注意的，就是绿茶尽量不要选择红泥。
二、看壶身高矮
这点应该很常识了吧，壶身越高，壶内的热能越多。还有就是注水的时候，由于矮宽壶的壶壁较短，水流自然有了缓冲，加上壶内空间狭小，茶叶更容易不温不火浸润于水中，所以，泡绿茶尽量选个矮子吧，矮胖子更好。
三、看盖口大小
宽大的盖口对于绿茶来说，有几个好处。其一是盖口大，散热快，不会闷到茶叶；
其二是盖口大，可以满足欣赏到茶芽的功能；
其三是盖口大，好清理，茶芽细嫩，容易堵塞出水口，盖口大的壶比较容易清理，废弃茶渣也是同理。
综上所述，泡绿茶首选壶身较矮、较胖、盖口较大的壶型，同时避免用红泥壶就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
选用合适的壶型和泥料，口大出水顺畅的，身筒矮些，泥料最好是紫泥系，颗粒大，透气性好。不适合朱泥，朱泥密度大，会把绿茶闷熟，也不适合高身桶，也会把茶叶闷熟。掌握好适当的水温，一般不要超过90度，好茶80度就可以了。最后运用恰当的出汤时间，出尽水后立即开盖降温以防将茶闷熟。
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