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自己做的辣椒油有点苦怎样去苦？

辣椒,辣椒粉,热油自己做的辣椒油有点苦怎样去苦？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

辣椒会觉得苦是因为 有温泉太高了炸糊了

我有两种做有辣椒的方法

第一种 油泼辣子

可以在晚上买油辣子的调料

需要准备的就是辣椒茉茉 辣椒调料 白芝麻和食用油

把辣椒粉 调料 芝麻放在一个铁腕里

注意一定不要用玻璃碗 会炸

然后烧油 油温是放进去几粒芝麻在里面打圈圈但是不会糊为主

分三次泼到辣椒粉里

第一次炸香 第二次倒油炸辣 第三次炸红油

第二种是贵州的糍粑辣椒熬煮法

食材糍粑辣椒颜 醋 生抽

冷锅冷油加入大量的菜籽油

油是辣椒的两倍的量

冷的就直接把糍粑辣椒倒进去

然后大伙炸到冒泡泡之后转小火一直翻动

没有泡泡了在转大伙 泡泡太大在转小火

熬制时间大约半个小时

在糍粑辣椒微微发干的时候加入一勺醋两勺酱油大伙在熬煮大概五分钟关火

余温会把辣椒榨干

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个东西我最有心得了

你把打碎的辣椒粉放一个稍大一点的汤盆里，

菜籽油放锅里烧起清烟了，

关火，放那里凉起来，等温度只有4成热的时候就浇在辣椒粉上面

边浇边拌动，油要多，淹过辣椒粉两个手指差不多，

因为辣椒粉会吸很多油的，加一点点盐，小撮花椒最好了。等泡个几天，然后吃面条，拌凉菜…… 颜色大大的好啊！

回答于 2019-09-11 08:43:50

辣椒油日常我都是用7成热油去浇，也就是烧到刚冒烟，辣椒粉加芝麻少许盐，做出来芝麻不黑泛微黄即可

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