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哪家烤鱼最好吃？

入味,味道,重庆哪家烤鱼最好吃？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

哪家烤鱼最好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

烤鱼还是要吃重庆烤鱼，因为重庆烤鱼里面的鱼是用炭火烤过的，鱼很香，然后菜品又很多种，麻辣又够味，这样就形成了 麻 辣 香 了，




回答于 2019-09-11 08:43:50

烤鱼还是自己烤的好吃 烤鱼、麻辣香锅，时不常的就想吃一回，但说实话这两道菜都是用油量极大的，很多小馆子的油更是反复使用，甚至有可能就是地沟油。要想吃得健康，那还得自己来，上网翻了翻菜谱，大致心里有了数，看似复杂的烤鱼，实际做起来倒不是太复杂。

烤鱼怎么做

主料：草鱼一条(因为第一次做，所以选择了便宜的草鱼试手)

辅料：海底捞麻辣香锅料一包、土豆、藕片、青笋、香菜、葱姜蒜、孜然、辣椒面(配菜可以根据自己爱吃的口味增减);其实现在很多商家出的各种半成品调料，真的是非常好用的，大家不妨多试试。

1、鱼是让卖家直接收拾好的，回来冲洗干净，然后用刀从中间劈开至可以平铺;鱼两边斜刀开几个口，以便入味。用盐、料酒、葱姜、花椒，腌制1-2个小时;

2、土豆藕片：直接油炸到焦黄即可;青笋焯一下;

3、烤盘铺上锡纸，鱼铺上后刷油，撒盐、孜然、辣椒面、花椒粉;烤箱200度预热，设定上下同时烤，烤大概25分钟(时间可以根据烤的情况酌情调整);如果想要鱼皮焦香，可以单独用上火，再烤5分钟;

4、锅烧热，下海底捞调料，以及葱姜蒜(蒜整颗放不用切)，爆香后稍微加一点水，勾芡，再下入土豆、藕片、青笋，快速翻炒;

5、炒好的菜直接浇到鱼上，这个时候再放入烤箱烤5分钟入味;最后撒上香菜就完成了。




回答于 2019-09-11 08:43:50

大型连锁餐厅的烹饪方式严格按照固定程序来生产，这样确实节省人力物力，也将食物味道压制在一个标准线上，这也就造成了千菜一味，缺乏特色。要说哪里烤鱼最好吃，还得是街边烟雾缭绕的小店，夫妻档，那年在成都，一家万州烤鱼让我流连忘返，小桌子七七八八的散落在熙熙攘攘的街边，木炭味夹杂着成都夏天特有的油腻感，老板赤膊上阵，挥汗如雨，在一遍遍的食客催促下，老板娘不耐烦的喊着：莫催了噻，快搞不赢了！面对老板娘的臭脸，饥不择食的食客依然选择老老实实待在路边等待一盆梭边鱼端上桌。一尺半的梭边鱼上烤架前嘴里还吐着泡泡，老板手起刀落将鱼肚剖开，三下五除二将鱼鳃鱼泡处理干净，特制的调料涂抹在梭边鱼全身，上架熏烤，至少40分钟，期间还要往上抛洒不明调料三五次，问过老板那是啥调料，老板微微一笑说：保密～我在成都待了三五年，每次去光顾这家烤鱼店，都是人满为患，有时实在忙不过来，老板也会下逐客令，吃饭的客人也不生气，只能默默加快咀嚼的频率。后来只要我想吃他家烤鱼时，我宁愿饿到晚上九点后再去，这时候老板稍微清闲了一些，偶尔也会坐下陪我聊几句，我问老板十年如一日坚守这三十几平米的店面，为啥不扩大经营？老板掐掉烟头手指着门外收拾碗筷的老板娘说：结婚十几年，无儿无女，能靠手艺挣点小钱我俩很知足，挣多少钱才算多？再者说“大有大的难处”。老板说完对着门外刚踏进来的食客说：打烊了，明天早点来嘛～～～

回答于 2019-09-11 08:43:50

探炉烤鱼：目前探炉烤鱼已在华南地区开设40多家门店，所到之处，均得到市场的高度认同与欢迎。探炉烤鱼目前已在深圳、广州、东莞、河源、佛山、惠州、厦门、西安、福州等知名购物中心以及商场开设连锁餐厅并凭着品牌实力迈出了进军全国市场的步伐。





花千代烤鱼：截至目前公司已有150多家分店，分布在上海、天津、山东、广东、贵州、河南等十几个省市地区，公司连锁店先后获得“中原二十家必吃餐饮名店”、“更佳美食店铺”、“餐饮食品安全示范店”等荣誉称号。



瑞余烤鱼堂烤鱼：山东冠一餐饮技术研发有限公司正与投资加盟商在创业的道路上并肩奋斗。而这些成果的取得，除了品牌专业之外，必然少不了项目背后提供完备运作系统的团队以及与众多加盟商之间的信任和完美合作。因为，瑞余烤鱼堂坚持品牌化发展，更坚信成功众人帮，“精诚合作、共创共赢”；只有与加盟商利益共捆绑，才能共荣共赢。



探鱼：探鱼承诺：探鱼调味品使用雀巢、联合利华、李锦记等知名品牌，百分百一次性使用，绝无回收。无烟烤制：175度无烟无火高温烤制，绝非油炸！探鱼针对不同品种的鱼，测试出它们的更佳烤制温度和烤制时间，将鱼的水分瞬间锁住，留住鱼的“嫩”。



麻省理功深海烤鱼麻省理功深海烤鱼是国内知名连锁品牌，店里精选深海源头的新鲜食材，精湛的料理手艺结合西式的 计量、科学营养的操作规范将烤鱼制作标准化，达到麻、辣、鲜、香的美味口感更佳化。



鱼谦脆皮烤鱼好吃的烤鱼有两大精髓：其一，香到每一寸的鱼肉；其二，混合浓郁的酱汁；肉焦香脆嫩，嗅之烤香味扑鼻，麻辣鲜香，余味悠长，口水肆意，这是我能想到吃烤鱼的幸福滋味。

烤匠烤鱼：豆花虽然简单，但点花却是一门技术，豆花要嫩而且绵软，不散花、要成型。调制豆花蘸水也是一门技术，要麻辣鲜香且浓稠，是酱而不是水，所以富顺豆花因拥有这两大窍门才远近闻名。

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