您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

湘菜什么菜最出名？

湘菜,鱼头,辣椒湘菜什么菜最出名？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

湘菜什么菜最出名？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我不是湖南人，但是湘菜我最喜欢吃，他给我的味觉不是说哪道菜出名，我觉得湘菜每道菜只要做的好吃都有它的独特风格，味道越重我越喜欢，迷恋湘菜，打字打着口水就出来了，这就是湘菜的诱人之处，谢谢

回答于 2019-09-11 08:43:50

剁椒鱼头、辣椒炒肉、口味虾、芷江鸭、毛氏红烧肉、小炒攸县香干、左宗棠鸡、腊八豆蒸排骨、











回答于 2019-09-11 08:43:50

湘菜出名的菜有很多。如 剁椒鱼头

剁椒鱼头的出处，据说可以追溯到清代雍正年间，反清文人黄宗宪因文忌“文字狱”而出逃。

路上途经湖南的一个小乡村，借住在一个贫苦的农户家。农夫从池塘中捕回一条胖头鱼，农妇便用做菜来款待黄宗宪。鱼洗净后，鱼肉放盐煮汤，再用自家产的辣椒剁碎后与鱼头同蒸，不想黄宗宪吃了觉得非常鲜美，无法忘怀。

、辣椒炒肉

辣椒炒肉，是以辣椒、五花肉作为主要食材，以豆豉，大蒜子，酱油，油盐，味精，生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴。口味香辣。辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。

回答于 2019-09-11 08:43:50

剁椒鱼头，辣椒炒肉，湘西外婆菜，毛氏红烧肉，华容团子等

回答于 2019-09-11 08:43:50

湖南菜最大特色一是辣，二是腊。湘菜包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地区的菜点特色。湘江流域以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湘菜的主要代表。其特色是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤以煨菜和腊菜著称。洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽家畜见长，特点是量大油厚，咸辣香软，以炖菜、烧菜出名。湘西菜擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉、风鸡，口味侧重于咸香酸辣，有浓厚的山乡风味。最出名的菜点有：东安子鸡、腊味合蒸、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、剁椒鱼头、酱板鸭、毛氏红烧肉等.

回答于 2019-09-11 08:43:50

我虽然不是湖南人，但我也同样对湘菜很痴迷，我的印象中，湘菜就是香辣味型代表，而川菜是以麻辣出名。相比起来，我其实更爱湘菜香香辣辣的滋味。湘菜典型的代表菜有口味虾，臭豆腐，辣椒炒肉，剁椒鱼头等等。每一道菜我都很喜欢，尤其是辣椒炒肉，简直是炒菜盖浇饭届的冠军，每个大小餐馆都有它的身影。因为很下饭，又很经济实惠。剁椒鱼头常以双色剁椒铺满鱼头表面，再佐以各色调料，上锅蒸熟，香气扑鼻，用筷子挑起面条，沾一沾鱼头里面的汤汁，简直不能再爽！