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大蒜有哪些优质品种？

蒜头,蒜薹,品种大蒜有哪些优质品种？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

　　来安大蒜

　　安徽省来安县相官镇地方品种，又名来安薹蒜，是当地蒜薹栽培优良品种，来安县也是全国蒜薹名产地之一。株高100厘米左右，假茎长约40厘米，粗约1．5厘米。全株叶片数9～10片，绿色有蜡粉，下部4～6叶片多向下弯曲。叶长30～45厘米，叶宽2～3厘米。蒜头近圆形，横径5厘米左右，形状整整齐，外皮白色带淡紫色条斑，单头重35～40克。每个蒜头有蒜瓣12～13瓣，分两层排列，一般外层为6～7瓣，内层为6瓣，外层蒜瓣大，内层蒜瓣小，而且夹瓣多，平均单瓣重3克左右。蒜衣2层，黄白色带淡紫色条斑。抽薹性很好，抽薹率100％，薹生长整齐，可一次采收完毕。蒜薹粗面长，淡绿色，质地致密，长60厘米左右，粗0．9厘米左右，平均单薹重25克，重者达

35克。耐贮藏，冷藏蒜薹可在春节前后供应。当地薹用大蒜的适宜播种期为9月下旬至10月上旬。行距27～33厘米，株距6．5～7厘米，或行距17厘米，株距10厘米，每667平方米3万～3．5万株。生育期240天。每667平方米产蒜薹500～600千克，高者可达700千克，每667平方米产蒜头700～750千克。因蒜衣容易剥离，适宜加工成脱水蒜片，20世纪80年代初蒜片远销欧美、日本及东南亚等十几个国家和地区。蒜头耐贮藏，在室温下可贮藏至翌年2月份。

　　苍山大蒜

　　山东省苍山县地方品种，为山东省传统名特蔬菜之一。其特点是，蒜头大，色洁白，瓣少而大，味香浓，蒜汁粘稠，蒜薹粗而长，蒜头和蒜薹产量高，适应性强，在国内外颇负盛名。据报道，苍山大蒜包括3个品种：

　　蒲棵蒜，是目前苍山县蒜区种植面积最大的秋播品种，约占苍山县种植面积的90％以上。植株高80～90厘米，株幅 36厘米。假茎高35厘米左右，粗1．4～1．5厘米。叶色浓绿，全株叶片数12片，最大叶长63厘米，最大叶宽2．9厘米；蒜头近圆形，横径4～4. 5厘米，形状整齐，外皮薄，白色，单头重35克左右，重者达40克以上。每个蒜头有6～7

个蒜瓣，分两层排列，瓣形整齐。蒜衣2层，稍呈红色，平均单瓣重3．5克左右，抽薹性好，蒜薹长35～50厘米，粗0．46～0．65厘米，单薹重25～35克，质嫩，味佳。一般每667平方米产蒜薹500千克左右，蒜头800～900千克，为蒜头和蒜薹兼用良种。生育期 240天左右，属中晚熟品种。耐寒性较强。

　　糙蒜，植株高80～90厘米。假茎高35～40厘米，粗 1.3～1.5厘米。全株叶片数11～12片，叶色淡绿，叶片较蒲棵蒜稍窄，最大叶宽１.5～2厘米。蒜头近圆形，白皮，单头重35克，重者达40克，每个蒜头有4～5个蒜瓣，瓣大而整齐。比蒲棵蒜早熟，生育期230～235天。耐寒性较蒲棵蒜差，后期有早衰现象。适宜作地膜覆盖栽培。

　　高脚子蒜，其主要特征是长势强，植株高大，株高85～90厘米，高者达1米以上，假茎高35～40厘米，粗1. 4～1. 6厘米。全株叶片数11～12片，叶片肥大，浓绿色。蒜头近圆形，皮白色，单头重一般在35克以上。每个蒜头一般有6个蒜瓣，瓣大而高，瓣形整齐，蒜衣白色。抽薹性好，蒜薹粗而长，长35～55厘米，粗0.7厘米左右。一般每667平方米产蒜薹500多千克，产蒜头900多千克，蒜薹和蒜头产量在3个品种中是最高的，适宜作丰产栽培。本品种为晚熟品种，生育期240多天，与适应性强，较耐寒。

　　苏联红皮蒜

　　1957年从苏联库班瓣蔬菜研究所引进，现已大面积推广，成为目前我国大蒜出口及内销的重要品种之一。有的地区称之为“改良蒜”，有的地区称之为“杂交蒜”。显然，称“杂交蒜”是不正确的，因为大蒜花蠢退化，一般不结种子，大蒜的杂交育种目前仍是世界性难题。苏联红皮蒜株高93厘米，株形开张，株幅40厘米左右。假茎长36厘米，粗1．5～2厘米。全株叶片数13～15片，最大叶长64厘米，最大叶宽3.5厘米，黄绿色，有白粉。蒜头扁圆形，外皮淡紫色至紫色，干燥后外皮呈灰白色带淡紫色条斑。单头重55克左右，蒜头横径5．5厘米，有80％～90％的蒜头直径大于5厘米，形状整齐，符合出口标准。每个蒜头有蒜瓣12～13个，分两层排列，外层

6～7瓣，内层5～7瓣，外层蒜瓣肥大且瓣形整齐，内层蒜瓣较小且不整齐，平均单瓣重4．5克左右。蒜衣1层，淡红黄色，基部带紫色条斑魔，较薄，有光泽，易剥离。蒜瓣形状较独特，腹面的上部隆起，下部凹入，容易与其他品种区别。肉质较疏松，辛辣味较淡。抽薹率一般为60％～65％，高者可达80％左右。蒜薹黄绿色，总苞基部与蒜薹相连处呈紫红色，组织较疏松，采收蒜薹后的残桩细而软。蒜薹长 45厘米左右，粗0．7厘米，单薹重13克，纤维少，品质优。生育期260天左右。休眠期短，不耐贮藏。在陕西关中地区，6月上旬收获的蒜头，蒜瓣中的发芽叶子8月里旬便开始生长，10月中旬发芽，肉质变松软；但休眠期短的特性适于在冬季生产蒜黄，山东省淄博市临淄区利用淄河地热大规摸生产蒜黄，主要选用这个品种。该品种的适应性较强，在山东、山西、河南、陕西、江苏等秋播地区种植，普遍表现其丰产特性。1993年曾试验将蒜瓣存放于35℃恒温箱中，抑制蒜瓣发芽，然后在陕北神木县(北纬38度53分)大蒜春播地区种植，3月4日播种，7月18日收获蒜头，平均单头重达39.6克，蒜头横径4．6厘米，但不抽薹。该品种的另一特点是个体增产潜力大，在肥水充足、科学管理的条件下，蒜薹和蒜头产量可大幅度提高，一般每667平方米产蒜头1700千克左右，蒜薹150千克左右。高产田蒜头每667平方米产量可送2500千克，蒜薹可达200千克。不发生外层型二次生长。只有轻度的内层型二次生长发生。从苏联红皮蒜中定向选育面成的新品种有：山东的“鲁农大蒜”、河南的“宋城大蒜”、江苏的‘徐州白蒜”。

　　鲁农大蒜

　　从苏联红皮大蒜中定向选育而成；植株长势强，株高80厘米左右，株形开张。全株叶片数13片，最大叶长73厘米，最大叶宽4厘米。蒜头扁圆形，横径5厘米左右，形状整齐，外皮灰白色带紫色条斑，单头重50克左右。每个蒜头有蒜瓣10～13个，分两层排列，外层6～7瓣，内层4～6瓣，外层蒜瓣肥大，内层为中小蒜瓣。蒜衣基部淡红色，平均单瓣重4．5克左右。抽蔓率80％以上，蒜薹长60厘米左右，粗0.7厘米左右。休眠期短，播种后出苗快，苗期生长快，可利用中、小瓣进行密植作蒜苗栽培。

　　宋城大蒜

　　据报道，宋城大蒜又称围蒜，系河南农民从“苏联二号”大蒜中挑选优株，经多年选育而成。因主要在河南开封、中牟一带栽培，故称“宋城大蒜”。植株生长势强，叶色深绿，叶片宽厚，株形开张，蒜头直径5厘米左右，单头重50克左右，最大可达120克。抽薹率70％左右，肥地抽薹率可达90％以上，蒜薹短而细，平均单薹重5克左右。一般每667平方米产蒜薹150千克左右，蒜头1 750千克左右。高产田每667平方米产蒜薹200千克，蒜头2500千克。主要用作蒜头栽培，也可作冬前早熟蒜苗栽培。

　　徐州白蒜

　　江苏省徐州地区的名特大蒜品种。因蒜头大，内层皮色洁白，商品性好，深受国际市场欢迎，成为该地区出口的主要农副产品之一。199l～1994年观察，其植株形态特征、蒜头及蒜瓣形态特征以及生物学特性酷似苏联红皮蒜。株高98．6厘米，株幅41厘米，株形开张。假茎长37厘米，粗1. 6厘米。全株叶片数13～14片，最大叶长64厘米，最大叶宽3．5厘米。幼苗期及越冬期叶片为黄绿色，开春返青后转为深绿色。蒜头扁圆形，80％以上的蒜头横径超过5厘米；大者可达 8厘米，单头重50克左右，大者可达70克以上。刚收获的蒜头外皮为淡紫色，干燥后呈灰白色带紫色条斑，最外面1～2层的皮膜剥落后，则为纯白色。每个蒜头有蒜瓣13～17个，分两层排列，内、外层蒜瓣数相近，而外层蒜瓣明显比内层大，平均单瓣重4．5克左右，大蒜瓣平均单瓣重5．8克左右。蒜衣1层，淡红黄色，基部色较深。抽薹率77％，薹长49厘米，粗0．7厘米，单薹重12克。蒜瓣休眠期约60天，不耐贮藏。生育期 260天左右。不发生外层型二次生长，只有轻度的内层型二次生长发生。

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