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去骨鸭掌的做法有哪些?
鸭掌,翻炒,放入去骨鸭掌的做法有哪些?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
去骨鸭掌的做法有哪些?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
Hi~ 大家好!我是爱研究美食的樱桃。
去骨鸭掌的做法有哪些?
去骨鸭掌其实就是把鸭掌的骨头去掉,鸭掌的骨头去掉以后吃起来会更好吃,也更方便,去骨鸭掌的做法有很多,比如红烧去骨鸭掌,卤去骨鸭掌,炒去骨鸭掌,凉拌去骨鸭掌,打火锅的时候放入去骨鸭掌等等,其中我比较常吃的两种做法是凉拌去骨鸭掌还有炒去骨鸭掌,我分享一下我常吃这两种口味鸭掌的做法哦。
炒去骨鸭掌的做法
食材配料:鸭脚 红色彩椒,葱,蒜,姜
操作步骤:
1:首先把买回来的鸭掌洗干净,然后放去先焯水,焯水后滤干水分备用。
2:锅中加入油盐和姜片,油热后开始倒入鸭掌开始翻炒,翻炒两分钟后加入少许的料酒继续炒一分钟,然后再加入酱油继续炒,炒香后加入比鸭掌少三分一的水开始煮。
3:鸭掌煮三分钟后翻面继续煮三分钟,然后加入准备好的彩椒一起翻炒继续煮,煮至彩椒九分熟就可以加入蒜蓉和葱还有少许的蚝油,少许的油一起炒,翻炒均匀就可以出锅了。
凉拌去鸭掌的做法:
食材配料:鸭掌,小米椒,醋,蒜蓉,姜片,生抽,盐
操作步骤:
1:首先把鸭掌洗干净,然后在锅中加入适量的水,然后放入姜片把鸭掌放下去煮熟,需要煮12分钟左右。
2:在煮鸭掌的时候准备一碗白开水加入冰块。
3:准备酱料,把蒜蓉切好放入碗中,把小米椒切好也放入碗中,然后倒入少许的盐,生抽,醋搅拌均匀。
4:鸭掌煮熟以后捞起来洗干净,洗干净后放入冰水中开始浸泡,浸泡半小时,这样会使鸭掌更有弹性哦。
5:鸭掌浸泡半小时以后捞出来滤干水分,然后把提前准备好的酱料倒入鸭掌中搅拌均匀,搅拌均匀以后放入冰箱冷藏五小时左右就可以吃了,中间记得把鸭掌拿出来搅拌一下哦。
大家平时都是怎么做无骨鸭掌的呢,大家喜欢的话可以尝试一下我的做法哦,如果您有更好的做法也欢迎你在评论区留言分享。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
酸辣去骨鸭掌的做法
原料:无骨鸭爪250g、 甜椒2个、蒜瓣3个、陈醋30克、 盐适量、酱油20克 、油适量。
1、先把买来的鸭掌洗净,去尽鸭掌上的老皮,放入锅中加宽水,用中火烧开,打去浮沫捞出。
2、加入适量的白醋腌制1--2小时后,在放入清水中浸泡,冲去白醋的味道。(白醋的浸泡能使鸭掌变得柔软)
3、鸭掌去骨。把鸭掌切十字刀,并切断筋,挑出骨头即可。
4、然后将甜椒切成条状,锅内热油,加入葱姜蒜爆香,倒入切好的甜椒翻炒至五分熟。
5、然后将去骨的鸭掌放入锅中翻炒7分钟左右即可出锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
介绍几款去骨鸭掌的做法供参考:
一、小炒去骨鸭掌
原料:无骨鸭爪250g、 甜椒2个、蒜瓣3个、陈醋30克、 盐适量、酱油20克 、油适量。
做法:1、先把买来的鸭掌洗净,去尽鸭掌上的老皮,放入锅中加宽水,用中火烧开,打去浮沫捞出。
2、加入适量的白醋腌制1--2小时后,在放入清水中浸泡,冲去白醋的味道。(白醋的浸泡能使鸭掌变得柔软)
3、鸭掌去骨。把鸭掌切十字刀,并切断筋,挑出骨头即可。
4、然后将甜椒切成条状,锅内热油,加入葱姜蒜爆香,倒入切好的甜椒翻炒至五分熟。
5、然后将去骨的鸭掌放入锅中翻炒7分钟左右即可出锅。
二、干锅去骨鸭掌
用料:鲜辣椒;去骨鸭掌;干辣椒;香叶;白芝麻;小茴香;蒜;姜;芦笋;土豆;花椒;八角;葱;郫县豆瓣酱;料酒;老抽;鸡精
步骤:1、将买回的去骨鸭掌,用清水洗涤一下,换水浸泡几次。
2、将浸泡好的鸭掌用米酒、胡椒、姜片腌制,除去腥味,腌制半小时以上。
3、腌制好的鸭掌下沸水焯一下,待变色后捞起。
4、锅中加入油,加冰糖翻炒,加入去骨鸭掌翻炒上色,加入干辣椒、姜、蒜、老抽、料酒、香叶、茴香、八角、加水小火煨软,取出备用。
5、土豆切条放入油锅炸至金黄色捞起备用。
6、芦笋洗净后放入油锅小炒后捞起备用。
7、加入油,加入豆瓣酱、姜、蒜、鸭掌,然后加入芦笋和土豆,加入盐、少量老抽和料酒,翻炒均匀,加入鸡精完成。
三、凉拌去骨鸭掌
主料:鸭掌。 辅料:野山椒、鲜辣椒、葱姜。 调料:盐、糖、醋、味精、料酒、麻油。 制作步骤: 1、葱姜切片备用。
2、鸭掌洗净、用盐、料酒、水、葱姜煮透。
3、鸭掌投凉后去骨备用。
4、野山椒切丁、鲜辣椒切片备用。
5、鸭掌、野山椒、鲜辣椒用盐、糖、醋、味精拌匀。
6、淋入少许麻油拌匀即成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
去骨鸭掌做干锅吧,香辣可口,喝酒必备的美食
1.将无骨鸭掌放进卤水中卤开至5分钟捞起
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