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安溪铁观音如何算优质的呢？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

安溪铁观音如何算优质的呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

其实，安溪铁观音已经是一个市场化的产品了。

安溪铁观音集团于2007年首先将其作出商品推向市场，并制定了企业标准（Q/AXCC001S-2013). 根据标准来评定品质是最为合适的选择。 其细分描述如下所示：

通过上述的分级既可以看出对应品质的外观要求以及特点。

注：关于以上表格可以作出一些解读，·品质分级可分为四个等级，最优等级为特级，依次为一级，二级和三级。

回答于 2019-09-11 08:43:50

铁观音茶类，作为我国最著名的茶叶品种之一，自古以来就是爱茶之人的必尝之物。

铁观音作为福建地区特别是原产地安溪，那可是地理标志，按照传统手艺采摘制作的优质铁观音茶，独特的条形和香气，还有清澈带黄的汤色，让品尝过的茶客记忆深刻。

我有幸喝过一些高品质的铁观音茶，各种汤色香气条形的都有，个个精彩。那是上个世纪九十年代初的事了。

随着历史进入新世纪，人们的需求越来越多，对茶品的品质要求也越来越高，这就造成了优质的铁观音茶供不应求，市场价格也连年抬升，即使茶农扩大茶山面积，也不能一下子满足市场快速增长的需求。这样就不可避免的造成了一些不法商贩和一些目光短浅的茶农，用一些只追求数量，不在意质量的制茶手法去大量制成铁观音茶品，各种手法我就不一一点出。最后的结果就是劣币驱赶良币，铁观音茶品市场一地鸡毛，爱茶之人避之不及，宁可错杀，也不愿涉及。

我个人觉得，只要品牌坚持底线，严格按照制茶流程，茶青，手法，包括工艺都不要投机取巧，铁观音茶这个优秀的茶品还会被市场接受甚至流行，毕竟这种茶太有特点了。

最后我再说说简单几点看茶闻味的心得，茶叶颜色自然，茶汤颜色清澈透亮不浑，茶香有沁心脾的感觉，不是那种浓郁的非自然香味。最好是买一些明确的好茶，多看多闻，就知道纯正铁观音茶的特征了。

希望各位茶客可以买到相宜的铁观音，最后说一句，铁观音茶用朱砂紫砂壶泡饮最佳。谢谢各位。






回答于 2019-09-11 08:43:50

看茶汤颜色，和经不经泡，口感

回答于 2019-09-11 08:43:50

简单点回答吧：正味茶要比消青的好！买铁观音建议首先选择正味。香气太重的，最好就不要买了。

作为一个在泉州生活十几年的老茶友，我已经拒绝了铁观音。原因如下：

1，良莠不齐的产品，价位虚高到难以接受（人话就是我太穷）

2，长期的化肥农药下去，残留物令人堪忧

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先吧，至少得正，不要混入毛蟹啊本山啊这些，然后正味的可以优先考虑，剩下的百科里面介绍有很多，可以去百科查阅一下。

回答于 2019-09-11 08:43:50

鉴别铁观音茶是一项高深的学问，安溪的著名茶师和老茶民观形闻香即可鉴别安溪铁观音茶茶叶优劣，高者能品断是安溪铁观音茶产何地何村，几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮安溪铁观音茶可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣。

优质安溪铁观音茶特点是：茶条卷曲、壮结、沉重、呈青蒂绿腹蜻蜒头状。色泽鲜润，砂绿显红点，叶表带白霜；其汤色金黄，浓艳清澈，香气清洌郁香持久，滋味浓郁，人口回味甘醇；叶底肥厚明亮具绸面光泽，边缘呈朱红色，中间呈墨绿色，有‘清蒂、绿腹、红镶边、三节色”之说， 又因“美如观音重似铁”，有“铁观音”之称。

观形： 优质安溪铁观音茶条卷曲、壮结、沉 重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，显砂绿，红点明，叶表带白霜。

品韵 ： 古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口安溪铁观音茶，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”何解？至今茶人尚未能解说清楚，只得留待后人品断，这也正是安溪铁观音之魅力所以

察色 ： 安溪铁观音茶汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（安溪铁观音茶茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。

闻香 ： 精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。

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