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为什么有些北方人对芝麻酱那么执着？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

为什么有些北方人对芝麻酱那么执着？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

芝麻酱主要成份是芝麻，因为地北方人只有在吃火锅的时候才会吃芝麻酱，北方人爱吃酱跟四川云南人爱吃辣是一样的有气候环境影响更多的是地域影响，吃酱对于北方人特别是东北人来说是种情怀，我小时候特别喜欢吃妈妈做的黄豆酱，因为酱也是饱含了爱的食物，芝麻酱在吃火锅时候配着酱油和火锅酱就是很完美的搭配，当然这是当地的饮食文化，牛羊肉火锅蘸着牛肉酱后会更增加肉质的香滑，整个口腔都溢满浓浓的芝麻香。




回答于 2019-09-11 08:43:50

麻酱汁里面有糖 有豆腐乳 有韭花酱 用水慢慢活开。达到理想的稠稀度。这多好吃。。膻鲜的牛肉片 就着更香的芝酱 哎呀我去。。能吃香腻的人来说简直完美。。

麻酱汁香呀 热量也高呀。。东北除了春夏不需要积攒热量。。剩下两季不是需要积攒就是消耗。。

回答于 2019-09-11 08:43:50

芝麻酱的营养

回答于 2019-09-11 08:43:50

南北地域差异有很多，麻酱可能是最为典型的代表之一。

在以米饭为主食的南方，吃芝麻的三大时刻是黑芝麻糊、黑芝麻汤圆，武汉热干面。除此之外，南方人很难再找到吃麻酱的理由。

一个南方人初到了北方，吃到麻酱的感觉可能是，初吃没什么味道，再吃似乎吃出了一点苦味，再吃又似乎吃出了甜味，在食过之后则容易口渴。也许要过很久，才会对这种调味品敞开心扉。

而北方人爱吃麻酱，可不是在火锅蘸料里有一款麻酱那么简单。许多北方人吃凉面要加麻酱，吃凉皮也加；在连锁火锅兴起之前的早年，北方人专门调麻酱作为蘸料；北方人吃凉拌菜也要加麻酱，早点吃馒头涂芝麻酱等同于西方人吃面包涂花生酱。

在北方人中，尤以华北地区最爱麻酱。他们吃一种芝麻酱烧饼，这种小吃在过去相当常见，出现于老舍、朱自清、梁实秋、林海音的北平/北京记述里；天津人吃海鲜也可以拌麻酱，吃热蔬时菠菜、油麦菜、生菜、茄子都加。

麻酱烧饼是北方多个省市的名小吃，麻酱还可以做成麻酱糖饼等小吃

麻酱可以拌一切，蘸一切，没有麻酱的厨房不足以成为厨房。