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家庭肉糕制作方法是什么？

黄酒,上油,切成家庭肉糕制作方法是什么？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

家庭肉糕制作方法是什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个肉糕我在家也试着做过。首先肉要在绞肉机中反复的敲绞打，打成蓉状。加水和淀粉按照1：0.8的比例调和，葱姜切碎，擀面杖敲打出汁，将汁放入肉泥中，加黄酒，盐，生抽，糖。糖的分量很重要，一般来说，要提鲜但吃不出调味儿。佐料都加好，就反复敲打上劲。

用一个大盆里面刷上油。将肉泥加入，抹平。表面刷上打散的鸡蛋黄，增加颜值。但是鸡蛋黄要用盐和黄酒调和一下，否则会有腥味。

最好的肉糕从盆里取出后用刀切成一厘米厚就可以吃了。可以调一个蒜泥水蘸着吃，非常美味。