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维生素Ce和锌有什么营养价值？

坏血病,活性,胆固醇维生素Ce和锌有什么营养价值？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

维生素Ce和锌有什么营养价值？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

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一、维生素C在身体里的功能非常强大。

1，促进胶原合成。当VC缺乏时，胶原合成障碍，从而导致坏血病。

2，促进神经递质的合成。

3，促进类固醇羟化。VC缺乏时，胆固醇转化为胆汁酸减少，以至胆固醇在肝内蓄积，血中胆固醇升高。故高胆固醇患者，应补给足量VC。

4，促进有机物或毒物羟化解毒。VC能使酶的活性升高，增强药物或毒物的解毒过程。

5，促进抗体形成。VC有助于胱氨酸还原为半胱氨酸，增加机体抵抗力。

6，促进铁的吸收。VC是治疗贫血的重要辅助药物。

7，促进四氢叶酸形成。对巨幼红细胞性贫血也有一定疗效。

8，维持巯基酶的活性。VC能使酶分子中的-SH维持在还原状态，从而使酶保持活性。

9，VC与重金属离子结合成复合物排出体外，起到解毒作用。

10，预防癌症。VC可阻断致癌物N-亚硝基化合物合成，预防癌症。

11，清除自由基。

维生素C缺乏时可引起坏血病。起病缓慢，自饮食缺乏VC到发展成坏血病，一般历时4~7个月。患者多有体重减轻、四肢无力、衰弱、肌肉关节疼痛、牙龈松肿，牙龈炎、间或有感染发炎。

婴儿常有激动、软弱、倦怠、食欲减退、四肢动痛、肋软骨接头处扩大、四肢长骨端肿胀及有出血倾向等。全身任何部位可出现大小不等和程度不同的出血、血肿或瘀斑。

VC缺乏还可引起胶原合成障碍，可致骨有机质形成不良而导致骨质疏松。坏血病患者若得不到及时治疗，可发展到晚期，此时可以因为发热、水肿、麻痹、或肠坏疽而死亡。

二、锌在体内也是功能强大。

1 有近百种酶依赖锌的催化，如醇脱氢酶，失去锌此酶活性随之消失，补充锌可恢复活性。

2 锌在酶中也有结构方面的作用。在细胞质膜中，锌主要结合在细胞膜含硫、氮的配基上，少数结合在含氧的配基上，形成牢固的复合物，从而维持细胞膜的稳定，减少毒素吸收和组织损伤。

3 锌是MTF及金属反应元素MRE的调节系统组分，并可能以此机制来控制细胞内锌的水平。锌对蛋白质的合成和代谢的调节作用还表现在对机体免疫功能的调节，生理水平的锌可控制免疫调节因子的分泌和产生。

4 锌对激素的调节和影响有重要的生物意义。结晶胰岛素中含有相当数量的锌，并证实锌在胰岛素释放中起调节作用。锌参与前列腺素的主动分泌过程，同时在生理条件下前列腺素合成的抑制剂也依赖锌对调节功能。

锌缺乏的常见体征；生长缓慢、皮肤伤口愈合不良、味觉障碍、胃肠道疾患、免疫功能减退等。

植物中的植酸、鞣酸、纤维素不利于锌的吸收。维生素D可促进锌吸收。