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为什么很多农村老人说立秋后的知了不能吃？

知了,立秋,面筋为什么很多农村老人说立秋后的知了不能吃？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

为什么很多农村老人说立秋后的知了不能吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

知了的一生很短暂，仅仅一个伏季。从入伏开始可以听到知了的叫声，到立秋以后慢慢就听不到了。末伏结束的时候，知了也就告别了夏天，告别了自己的一生。每年夏天只要听到知了的叫声，我们家里的人就开始把粘知了提到了议事日程，这是每个夏天不可缺少的节目。

前些年的时候，我们自己村里的树上，就有很多知了，想粘知了的时候，可以不用出村子。先用水洗白面，把白面洗的只剩下一点儿特别有粘性的面块，然后缠绕在长长的竹竿顶端，轻轻的粘住知了的翅膀，知了就飞不动了。后来觉得自己村里不算太多了，就跑到附近周围村里去粘。



粘知了也要有选择，有的树上知了很多，有的树上不多。知了比较喜欢梧桐树、香椿树、核桃树、柿子树等等，还有农村的苹果园里也很多，而且苹果树矮，粘知了的时候不用使劲昂着头，相比那些高树要轻松很多。只是农民的果园里不能随便进入，除非自己家有果园。站在果园里面，会听到一片知了哇哇的叫声，粘的时候几乎不用动地方，树上的知了一串一串的。



最近这几年，市场上卖知了的人越来越多，而且价格不低，最初卖到一块钱一只知了，随着暑期延伸，知了价格慢慢便宜了。不知道是不是我们当地人都开始粘知了还是农药的原因，总之知了越来越少了。现在我们这里粘知了的大军，需要开车去更远的地方。不过有一点儿倒是简单了，现在粘知了不再像过去那样需要浪费白面，商店里有卖那种绿色的粘性很强的小手，缠在竹竿上端就可以，方便省事。



知了营养丰富，高蛋白且美味，但是不管多么喜欢知了的美味，只要一立秋，人们就不再去粘知了，也就把知了杆收起来了。其实刚立秋这几天，知了还是很多的，那为什么人们就不再粘知了了呢？从小就听大人们说，立秋以后，知了就不能吃了，虽然还听见知了叫，但是它们的生命已经到头了，肚子里会有一种白色的虫卵，即使知了活着也不能吃了。而且立秋以后的知了，只剩下了一层硬硬的皮。所以只要立秋后，就没人去粘知了了。其实刚刚立秋的三两天之内，还是可以的，不过时间再长一点儿，可就不行了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

为什么很多农村老人说立秋后的知了不能吃了？

从上中学开始，每年夏天，我都要和爸爸去摸知了猴，粘知了。以前是因为没有什么好吃的，能吃上个知了就开心的了不得。



只要一到夏天有了知了猴，就迫不及待的嚷着爸爸去粘知了。爸爸会先准备一个长长的竿子，奶奶给点黑面粉，用水洗很多遍洗出面筋（有的时候也是给把麦子嚼出面筋），把洗好的面筋放在塑料袋，黏的时候揪点面筋缠在在竿子细的那头就成了。那时候老家村头有一行梧桐树，这种树上知了特别多，“知了知了”的叫个不停。这行梧桐树是粘知了最多的地方。慢慢的生活变得越来越好，好吃的也越来越多，但是到了夏天我肯定要回老家粘知了。不是爱吃到必须去摸去粘，就是特别喜欢特别享受这个过程，也很有成就感，每次去粘知了都仿佛感觉自己又回到了童年。上个周末我和老爸还扛着竹竿和集市买来的带粘性的小手（洗面筋嚼面筋已经很少用了）去粘知了呢！



爸爸和我说，等立了秋就是今年再想吃都捞不着自己粘了。我就问为什么呀？小时候就经常听农村老人说立秋了就不能吃知了猴了，这么多年过去，我一直也不太明白。为什么咱们胶东农村这都说立秋了不能吃知了呢？爸爸和我说，其实立秋了不是知了不能吃了，还是可以吃的。主要是因为在每年立秋节气前后也就是差不多8月上中旬是知了的产卵盛期，老土话说臊籽了，这个时候的知了就没什么吃头了，只剩一层皮。还有一种说法就是立秋以后的知了肚子里有蛆了，这样肯定就不能吃了。立秋后，天气变冷了，知了成虫的寿命就基本结束了，行动缓慢，尤其在产卵以后，特别容易被金金虫之类的东西盯上，加快结束知了成虫这短暂的一生。



所以吃知了还是在立秋前吃比较好，肚子里头没有白色的东西，没臊籽还有肉，特别是炸知了真的是越嚼越香，来年夏天不妨一试！