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怎样做蟹糊？

梭子蟹,均匀,洗干净怎样做蟹糊？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

怎样做蟹糊？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

正宗宁波蟹糊怎么做

做法如下：

梭子蟹洗干净切块备用，有红的膏最好洗干净后用。

2. 把盐加入到蟹块里面搅拌均匀，注意盐不要太多，太咸就不好吃了。

3. 加入盐以后最好在倒点矿泉水，这样腌制的蟹肉不会太干，然后用保鲜膜包起来放入冰箱。

4. 一天后翻一下，两天左右可以食用。

5. 腌制好的蟹块用剪刀剪成小块，然后加入一点醋，糖和料酒后用力搅拌，自然成为糊状，就成蟹糊。

蟹糊最好选用梭子蟹，不要三疣梭子蟹和花蟹，味道都不对。生姜建议不要放，抢味。腌制的时候只放盐，其他一概舍去才能做好蟹糊。吃的时候加料搅拌均匀。