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如何成为成功的餐饮老板？

老板,员工,饭店如何成为成功的餐饮老板？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

如何成为成功的餐饮老板？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

让客户，员工在你的餐厅找到家的感觉。

回答于 2019-09-11 08:43:50

要有坚定的信念、多学习、多向餐饮成功人士请教、找专业的团队来管理、工资与业绩挂勾、组建强大的团队

回答于 2019-09-11 08:43:50

餐饮行业是个苦行业，只有在行里的人自己知道。成功又是什么？是三餐无忧 幸福小康，还是锦衣玉食 豪车洋房。所以成功在每一个人心里的标准是不一样的，我认为一个成功的餐饮老板最最重要的素质就是“坚持”坚持你最开始的初心。老天爷对每一个人都是公平的，每一个人都会成功，不同的是有的人第一个店就成功了而有的人是第十个。你又能不能坚持到第十次呢！

回答于 2019-09-11 08:43:50

开一家小餐馆，每天和吃打交道，很多人都有这样的心愿。表面上看起来，开餐馆就是找个店面支起炉灶，把菜炒了端给客人。实际上，即使开一家很小的餐馆，都有很多环节、很多琐碎的事情。原料如何采购最省钱省心？设备怎样配置最合理……

第一部: 菜品的口味，非常关键，是否做到位，直接影响着这个餐馆的成败。

第二步: 选店面

两种地方是最好的选择

一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。杭州的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。老餐饮很在意中午生意能不能做好。这样可以保证一天的良性运行。在杭州城西商住区，大的酒店往往都开不好，做得好的都是一些特色小餐饮店。

选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后，直接找上门和店面业主联系，不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累，但是效果比较好。

可以利用店多隆市的效应

不要以为店多的地方就不宜进入。一条街上如果特色小饭店多了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间，要和别的店做出差异来。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、饭店老板要有一颗气度之心。意思就是老板要有气吞山河的气势，有海纳百川的胸怀，在开饭店之前要想到一切：店面的选址、员工的招聘、管理人员的选择、饭店经营的方向、自己经济预算、打算养这家饭店多久等。这些问题回答了之后，你再考虑一下自己是否能做到了。

2、就是做饭店老板要有一颗仁爱之心。对于店内的员工，其实光是制度与经理的管理是不够的。要有企业文化，老板要以人为本，说简单一点，就是把大家真正当成家庭成员来看，让大家感觉到家的温暖，多换位思考，人心一旦归于饭店时。你的制度什么呀的，什么管理呀。就是经理很顺利的事了。如果一个老板让员工感觉有点监视的感觉，或是更多的怀疑的感觉。我想这个企业要做大做强当靠强硬的制度或管理是不行的。

3、老板应该知道自己是做什么的。有些东西千万不能做。什么叫外来的和尚会念经，既然已经把店交给经理了，就让他大展自己的管理才华吧。可能在你自己眼里看简单的问题，作为管理者来说可能已经深思了很久了。所以千万不要干扰领导者的管理方式。还有就是有些管理者通过现在先进的手段来控制饭店的运营状况。饭店本来就是一件需要让客人感觉服务热情的工作，如果员工们心情不爽了，客人感知到了，损失是不可估计的。那个客人在消费愿意看服务员的臭脸。

4、老板与员工利益的平衡点一定要找准。简单的说就是老板要知道员工的心理在想什么。工资待遇，吃，住这些必须的条件是一定要重视并且要解决的。如果这个最基本的东西都达不到，我想你的饭店暂时别开。对于现在招工难的问题，尤其在餐饮界更是难上加难。如果没有一个好的环境，想要留住一些合格的人是很难的。而且开业了之后奖励制度也是很重要的，不管你挣还是赔，你不能在这些问题上省钱。人可能少，但是制度不能少。对于员工利益问题要时时跟进，了解行情内外的一些具体细节。不能光凭一已之见就想当然。这样员工会让员工流失很快的。

5、做决断的时候，一定要想清楚了。不能一时脑袋一热就决定做了什么事。这样的事如果反复几次，直接会影响到管理者的心情，并且会重新审视你这位老板是不是值得跟下去的那个人。如果自己不是太懂，就不要拿自己的短处暴露在那些行家眼前。等待结果的心情可能不是那样好过。其间可能也会发生一些让你看来不太正常的事。你可以提醒，但是在你不太我解之前千万不要坐不住，记住有些时候管理者比你更着急，培训成长都是要一个过程！

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