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如何从烹饪方法上减少放盐？

食盐,都是,要先如何从烹饪方法上减少放盐？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

如何从烹饪方法上减少放盐？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

烹饪中盐放多少首先要看食材，有没有带盐的，像腊肉，海鲜贝壳类，腌菜，等等之类的，还有调料，像蚝油，生抽，海鲜粉，鸡粉，鸡精，这些里面都有带盐，还有有些面都里面都有盐，做美食前要先看好，食材调料里面有没有带盐，在来定盐放多少，心里要有个数，做出来的食物才不会太多盐吃不了！

回答于 2019-09-11 08:43:50

把盐勺换成小的，现代人都讲究清淡，少盐少油，但又在无法克制的情况下，自己放的多了，那就从工具上下手吧，买一把小的盐勺，或者在盐罐子上贴一个提醒标志，时刻提醒自己，要少盐少油，健康营养.

回答于 2019-09-11 08:43:50

一般烹调口味较重的肉类时，需在烹调前加盐腌制，这样才能起到去腥、去异味的作用，比如糖醋里脊、炖鱼都要先腌一下。

在做红烧肉、红烧鱼块时，肉经过煸、鱼经过煎后，需立即放入盐和调味品，然后大火烧开，小火慢炖。在烹饪鱼、肉、虾等动物蛋白时，需在翻炒过程中加盐，能使滋味更鲜美，但用量一定要少，否则会影响肉质。

低钠盐中钠的含量相对减少了35%～40%，但咸味减少的并不明显，适宜长期口味较重的人群。

回答于 2019-09-11 08:43:50

一般都是等食物熟了，放盐然后起锅。因为如果是添加碘的食盐，受热太久的话，是会挥发部分的（貌似是高中化学知识，也不知道有没有记错）。所以一般都是要起锅了，再放盐，然后装盘，这样操作也会比较容易把握放盐的量度

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

少盐是现代饮食习惯的革命，因为我国传统饮食文化就是以咸为鲜，无咸不鲜，限盐就成了现代健康饮食的改良，可以从其他健康口味来着手限盐，比如酸、苦、辣、鲜等来入手，一样可以做出美味、可口、健康的美食！

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先保证实物比如肉食实物在生的时候就用食盐给提前腌制一下，调调味道，后面到真正烹饪得时候就不需要再加食盐了，一般素菜呢可以提前用盐给抓一变，去去多余的水份，后面也不需要加盐了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

不要先放盐，快出锅再放盐。这样可以最大程度保留咸味！