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双孢菇扭结为什么慢?
菌丝,菌丝体,生长双孢菇扭结为什么慢?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
每100平方米菇床约需2.5立方米的土。先拌入1.5%~2%的石灰粉,再用5%的甲醛水溶液将土渗透,待手抓不粘、抓起成团、撒下就散时进行覆盖,覆土厚度2.5~3.5厘米。
覆土后调节水分,使土层含水量保持在20%左右。覆土后的空间湿度应保持在80%~90%,温度13~20°C(最佳温度15~18°C)。应视土层干湿状况适时喷水,严格控制温、湿度是双孢菇优质高产的关键。
希望可以帮到你!
回答于 2019-09-11 08:43:50
一、菌种不萌发
1.症状:菌种块接种到培养料上,未见菌种萌发。
2.原因:
①播种时连续2~3天温度高于33℃,使菌种菌丝灼伤;
②培养料内氨气浓度过大,导致菌种菌丝中毒;
③菌种老化;
④有螨虫为害。
3.防治技术:
①气温稳定降至32℃以下,最好是18~28℃时播种;若播种后遇32℃以上高温天气,早、晚及时通风透气,防止菇房长期处于高温、闷热状态。
②若培养料内氨气浓度过大,可采用打扦、翻格、通风、喷洒甲醛中和等措施,及时排出氨气,再补播双孢蘑菇菌种。
③购买菌种时,应选适龄菌种;如果已播的菌种确为老化菌种,须及时重新补种适龄优良菌种。
④螨虫为害时,首先喷施炔螨特乳油或溴氰菊酯乳油灭杀螨虫,再补播双孢蘑菇菌种。
二、菌种萌发后不吃料
1.症状:菌种块接种到培养料上以后,菌丝能够萌发,却不深入培养料内。
2.原因:
①培养料含水量严重不足、湿度过大;
②偏酸(pH值在6.5以下);
③营养成分配制不合理;
④氨气浓度过大;
⑤有小粒霉病为害。
3.防治技术:
①可用报纸覆盖菌床,向报纸上喷1%生石灰水加湿,向菇房地面和墙壁喷水,增加湿度;培养料湿度过大,通过打扦或撬料,再加大通风力度,使培养料内水分快速蒸发;
②培养料pH值6.5以下,可用pH值8~9的生石灰水喷洒;
③培养料营养成分配制不合理,分析配方,对症下药;
④氨气浓度过大,喷施少量甲醛中和、加强通风透气,排出氨气;
⑤有小粒霉病轻微感染,及时挖除感病部分,重新补播菌种。
三、菌丝长势不旺
1.症状:菌丝在培养料中分布稀疏,长势纤细瘦弱、不健壮、不旺盛,菌丝生活力差、积累营养少。
2.原因:
①培养料配比不合理,必需营养成分不足;
②温度、湿度过高或过低,通风透气条件不好。
3.防治技术:
①按科学配方合理配制培养料,营养成分不足,可有针对性地向床面喷洒营养液;
②及时调节菇房温度、湿度和通风透气等条件,促进菌丝健壮生长。
四、菌丝消失
1.症状:菇床菌丝突然开始消失,且消失面积逐渐扩大。
2.原因:
①主要是螨虫为害;
②菇床覆土后,浇水过多。
3.防治技术:
①按技术规范搞好培养料发酵和菇房卫生。螨虫虫体很小,为害初期有时不容易被发现。因此,双孢蘑菇播种5天以后,一旦发现体型细小、扁平或椭圆形、白色或黄色的螨虫时,立即用菊酯类农药熏蒸灭杀,或选用炔螨特乳油、溴氰菊酯乳油等药液喷杀,或用菜籽饼、糖醋与农药配制毒饵诱杀。
②菇床覆土后,浇水量要适当。
回答于 2019-09-11 08:43:50
本人曾师从湖南省食用菌研究所老所长,‘’紫木耳‘’驯化研究员刘培田门下,从事食用菌制种和生产有二十多年时间。
一,出菇控制
双孢菇菌丝由营养生长转向生殖生长是通过降温实现的,降温速度的早晚、快慢可导致出菇差异。若覆土后未等菌丝上土就将料温降到18℃以下,会导致菌丝在覆土内扭结而形成“地雷菇”。降温速度快容易形成更多的原基扭结点;降温速度慢利于降低菇蕾密度。因此可根据市场需求制定不同的降温促菇方案。
白色双孢菇出菇,用5~7d时间逐渐把料温降到20~19℃,以使原基扭结点不要太多;CO21200ppm;空气湿度85%;土层含水达到饱和状态,即土面看起来亮晶晶的。
褐蘑出菇,根据菇形大小分为小褐菇(crimini)与大褐菇(portabella)。
如果需要小褐菇,可较快降温,用4~5d把料温由27℃降到20℃,气温18-17℃;CO21200ppm;空气湿度90%;土层含水不能达到饱和状态。这些措施可促进原基扭结数量,有利于生成单重15g左右的小型菇。
如果需要大褐菇,可慢速降温,用6~7天把料温由27℃降至20℃,气温18-17℃,CO2浓度1500~2000ppm,空气湿度90%,土层含水量达到饱和状态。这些措施可减少原基扭结数量,经人工疏蕾后,可生成单重150~200g大型菇。
小褐菇单重15-20g(左);大褐菇单重100-150g(右)
二,出菇喷水
鲜双孢菇的含水率是90~94%,在此范围内含水率偏高或偏低与品种、料土含水量及菇房湿度有关系。例如,在同样条件下生产,棕色菇比白色菇含水率低,口味较好。检测3个不同品种菇体的干物质,结果如下:
菇体色 干物质(%)
灰白 6.5
纯白 7.0
棕色 8.5
需要指出,为延长鲜菇的货架寿命,出菇期间采取较低的温度,同时降低空气湿度,这种管理措施叫做“控水练膜”,促使菇盖表膜干燥增厚,采菇前不喷水,采菇后及时于0~3℃冷藏,可延长鲜菇7天左右的货架寿命。
双孢菇大量发生之后,需要喷多少水呢?
1000g新鲜菇体在105℃烘至恒重,干物质仅余60g,蒸发水分940g!所以,菇床上产l㎏双孢菇至少要从料层和覆土中带走940克水(这些水分由料层和覆土层各提供约50%)。此外,在菇蕾生长发育为成熟的子实体期间,菇床中产生相当多的热量,这些热量首先是通过覆土层水分蒸发或“蒸腾”而排除掉的。例如,头潮菇1㎡约产10kg双孢菇,在大约7天的发育阶段中,经计算大约产生3000kcal热量。按物理学理论,蒸发1kg水约需要640kcal热量。因此,10kg双孢菇所产生的3000kcal热量蒸发约5升水。依此计算,1㎡产菇10kg大约消耗10+5=15kg水,耗水与产菇比例为1.5:1。在荷兰蘑菇厂的生产实践中,一般1㎡采菇30㎏喷水40㎏。补如此多的水,需要持水性能非常好的草炭覆土。覆土层起着把水分渗透到料层的作用,蘑菇菌丝从料层中吸收水分及溶解在水中的营养物质。如果料层过干,菌丝仅从覆土层吸收水分而不能从料层吸收营养,则生成营养不足、多水味淡、柔软膨松的蘑菇。
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