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请问8月份农村山上还有竹笋挖吗?如果有的话,都有哪些品种?
竹笋,的话,麻竹请问8月份农村山上还有竹笋挖吗?如果有的话,都有哪些品种?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
请问8月份农村山上还有竹笋挖吗?如果有的话,都有哪些品种?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
今天是8月6号,在我们这里农村的山上,还有竹笋可以采挖的。
下面,请跟随我一起去了解一下,8月份里,在农村山上,都还有那些品种的竹笋。
麻竹笋
麻竹,又名大绿竹、甜竹等,在我国广西、以及四川和贵州等地均有种植。
而麻竹笋,从每年的7月份开始,一直可以采挖到10月份左右。
麻竹的笋子,不仅个头大,而且口感脆嫩,味道鲜美。
麻竹笋采挖回家以后,剥掉外壳,把它切成薄片,放进开水锅里面焯一下水。等到冷却以后,用手把水挤干,用来炒肉特别好吃。
因为麻竹笋个头大,如果一个大笋一餐吃不完的话,焯水以后,把它放进冰箱急冻里面,到时候想吃了,提前几小时拿出来解冻,味道与新鲜的竹笋也是一样的。
慈竹笋
慈竹,在我们四川这边特别的普遍,家家户户房前屋后均能看到它们的身影。
在八月份里,麻竹笋正是鲜嫩的时候,也正是吃笋的好时节。
慈竹笋的味道鲜美,但是,剥慈竹笋壳却不是一件轻松的事。
因为慈竹的笋壳叶上,有一层黑黑的绒毛。一旦这个绒毛沾在手上,那可是特别的痒。所以,在剥慈竹的笋壳时,一定要注意,尽量别让笋壳叶上绒毛溃在手上和身上。
慈竹笋的吃法和麻竹笋也一样,也是需要焯水以后再焯才好吃的。如果不焯水的话,吃起来会特别的苦涩哦。
朋友们,8月份你们哪里还有竹笋咋吗?如果有的话?你们哪里又是哪些品种呢?
回答于 2019-09-11 08:43:50
8月也是吃竹笋的好季节,立秋前后,广西农村最受欢迎的刺竹笋正当时,想吃的话赶紧挖了!
刺竹
刺竹,又叫做竻竹(lè zhú)、簕竹。刺竹,顾名思义,这种竹子全身多刺,这也是它得名的原因。刺竹在宋朝时期就有记载,如《新州竹城记》里就说到:”且方言刺竹曰竻竹,盖岭南谓刺竹云。”可见宋朝时期刺竹就已经被人们认识,且在岭南被叫做刺竹了。
刺竹笋
刺竹全身有刺,质地坚硬,但它的竹笋,却尤以口感脆爽出名。在桂北农村,对于竹笋,民间有吃笋就吃刺竹笋的说法,人们认为刺竹笋最脆最好吃,黄竹笋最软不好吃。因此,刺竹笋在当地农村是最受欢迎的竹笋之一,每到采挖的季节,当地人都心照不宣地赶着挖些回家尝鲜。
刺竹笋好吃,但又以当季初生刺竹笋为佳。刺竹笋每年8、9月份出新笋,8月立秋前后,正是挖初生刺竹笋的时节。
刺竹笋在古代就有记载,《竹谱》里说:“棘竹生交诸州郡,聚生初有数十茎,大者二尺围,肉厚几于实中。“
古书里说刺竹笋丛生,一处就能看到几十颗竹笋;并且竹笋个头大,大的竹笋一颗就有两尺(约等于66厘米)腰围;此外,刺竹笋肉很厚,几乎到中间还是实的。
现在采摘的刺竹笋,跟古书记载的类似,一颗剥好的大笋三五斤不成问题。且刺竹笋肉厚,中空小。当然,刺竹笋最大的优点是肉质紧实,吃起来口感很脆。
刺竹笋除了可鲜食炒着吃,还可以用来做酸笋。在桂北农村,人们喜做酸笋,而刺竹笋是制作酸笋的上上选原材料。这一是因为,秋季出新的刺竹笋,水分含量较少,做酸笋时不易腐坏且味道浓郁。另外,刺竹笋肉厚、脆,做成酸笋后也随之口感更为脆爽。
刺竹长在哪里?
刺竹有人们种的,也有野生的,通常鲜见长在高山上,更多的是长在山谷低洼地带、河堤上、荒地头、村头舍尾等地。其中最常见的就是河堤,刺竹笋庞大而盘根错节的根系,可深深地长入地底下,因为常被人们种作河堤的防护林。
其实,刺竹在古代就已经被人们种植来作为房舍的外围防护。清代是这样记载的:“广州多竻竹,其节多刺,田家僧舍植为籓篱”。而在晋代记载的刺竹防护功能就更强大了:“彼人种以为城,卒不可攻”,将刺竹种来围城,敌人攻打不进来,哈哈,因为刺太多了!
总之,除了扒一扒刺竹在古代发挥过的强大作用,今天我们更多的是尝尝美味脆爽的刺竹笋了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
苦竹,麻竹,慈竹,楠竹,
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个不好说。看你生活在哪个区域?
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢邀!我们家乡好像就是春笋和冬笋,其他季节没有人去挖笋!
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