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夏天吃下的剩饭剩菜放在冰箱，然后再吃对人体有伤害吗？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

夏天吃下的剩饭剩菜放在冰箱，然后再吃对人体有伤害吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

对。从冰箱冷藏过再拿出来的东西，一定不能图省事，不仅要加热，而且要蒸熟煮透。不加热就吃轻则引起腹泻，重则引发重大肠胃病。生吃的水果一般不要放在冰箱冷藏，放在外边坏了扔掉，也比冷藏后吃坏肚子强的多！

回答于 2019-09-11 08:43:50

不管什么时候剩饭剩菜放冰箱一定要用密封盒装好分类摆放，并且再次食用一定需要加热。

冰箱的剩饭剩菜最好是第二天就解决掉，如果第二天之后还有剩余，最好是倒垃圾桶。

回答于 2019-09-11 08:43:50

夏天的剩饭剩菜，放冰箱之后再吃，是否有危险？

之前最常见的说法就是：隔夜菜会导致亚硝酸中毒，并且致癌。但其实亚硝酸盐的中毒剂量约为 0.3-0.5 g，就算是含量最大的 7.23 mg/kg 的隔夜菜，也至少要连续吃上 82 斤，才有可能出现中毒症状。

除开“亚硝酸盐危害”，夏天的剩饭剩菜更应该关注的是微生物污染的问题。

菜品放置时间越长，微生物污染的可能性越大。虽然微生物大量繁殖是在 4℃ - 60℃ 之间，但还是有一些耐冷细菌（如李斯特菌）和霉菌等会大量繁殖。特别是冰箱存放东西比较杂，更容易滋生细菌。

所以如要吃剩饭剩菜，有几点要注意：

1. 菜品放入保鲜盒之前最好加热一下，这样可以最大限度除去表面的细菌。

2. 生食和熟食要严格区分，防止交叉污染。

3. 在冷藏层放置超过 2 天的熟食不要吃了。

4. 吃之前对检查食物是否变质，如果有异味等，就直接扔掉。

5. 不要吃反复加热、冷藏食物，吃放进冰箱的剩饭剩菜一定要煮沸后才吃。