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空心菜怎么凉拌？
空心菜,小米,放入空心菜怎么凉拌？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
空心菜又叫藤藤菜、通心菜、无心菜、竹叶菜等，开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。在中国各地普遍都有。空心菜含有丰富的的维生素A 原、B 族维生素、维生素C 、及烟酸和蛋白质、脂肪、磷、铁等。其维生素B 1含量是番茄的8倍。有促进肠蠕动和解毒的功效。本人很喜欢吃。尤其是用蒜泥炒。既然你要问怎么凉拌好吃就让我来回答你的问题吧。
凉拌空心菜的做法:
主料:空心菜(约400克)辅料:大蒜瓣3个、红油腐乳1块、红甜椒1个、盐、味精、芝麻油。
做法:1先把空心菜摘洗干净。锅内放入适当清水烧开，然后把洗净的空心菜放入开水中煮熟。(注意:等空心菜开锅后大约煮半分钟左右就好了，不然就老了影响口感)
2 煮熟的空心菜放入凉水中冲一下，然后控干水份，此目的是防止空心菜变色。(不用完全冲凉)放入盆中。
3 大蒜瓣剁成蒜泥，红甜椒切成丝，腐乳用筷子搅碎一起放入空心菜中。
4 空心菜中放入少许盐、味精、芝麻油等调料然后用筷子搅拌均匀就好了。
技术总结1:空心菜煮的过程中不宜时间过长，不然影响口感。
2:用凉水冲的时候最好不要冲的太凉
3:蒜瓣和盐不宜放的太多，因为腐乳本身就是咸的，蒜瓣太多会掩盖空心菜本身的原味适量就可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
空心菜过水淋干，准备一个大碗，把菜放进去，放鸡精耗油少量酱油，醋，盐蒜末，小米椒，香油，拌匀即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
空心菜是现在夏天最常见的蔬菜，其做法有很多，凉拌、爆炒、煮汤等，实用而简单。
下面纯纯给大家分享一下凉拌空心菜的做法：
1、把空心菜摘成小段，然后清洗干净空干水分
2、将小米辣切碎、蒜切末
3、锅中烧水，加一点点油（加油煮出来的空心颜色亮）水烧开放入空心菜，煮1分钟后捞出，用冷水冲，然后空水
4、将酱油、生抽、小米辣、醋、盐、鸡精、辣椒油、蒜泥和适量香油放一起搅拌均匀
5、倒入空好的空心菜，调拌均匀，装盘即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、空心菜洗净，切成段；
凉拌空心菜
2、蒜洗净，切成末；
3、水烧开，放入空心菜，滚三滚后捞出沥干；
4、蒜末、白糖、精盐、味精与少量水调匀后，再浇入热香油；
5、味汁和空心菜拌匀即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
空心菜选比较嫩的部分，然后锅中水烧开后加点植物油，这样能让空心菜变得翠绿。看见变成翠绿色要马上捞出沥干水分，然后放入盐巴，姜、蒜、醋，鸡精和事先熬好的油辣子，搅拌均匀即可食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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1.空心菜去掉老叶子，折成段洗净，小米椒、蒜洗净。
小米椒切结、蒜切粒。
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2.小米椒切结、蒜切粒。
锅里水烧开，加几滴油、倒入空心菜焯熟。
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3.锅里水烧开，加几滴油、倒入空心菜焯熟。
捞出过凉水后、控干。
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4.捞出过凉水后、控干。
锅里放少许油烧热，加入小米椒结、蒜粒爆香。
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5.锅里放少许油烧热，加入小米椒结、蒜粒爆香。
倒入净碗中。
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6.倒入净碗中。
碗里加入生抽、香油、醋、白糖、少许盐调匀，做成调料汁。
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7.碗里加入生抽、香油、醋、白糖、少许盐调匀，做成调料汁。
把调料汁、淋在空心菜上面，即食。
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8.把调料汁、淋在空心菜上面，即食。
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉拌空心菜，简单粗暴又好吃。
做法:
锅里放水烧开，放点花生油，（目的是让菜保持翠绿）放洗好的空心菜，烫到变色断生捞起。
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