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餐饮行业下一步哪些职位会被替代掉？

机器,服务员,岗位餐饮行业下一步哪些职位会被替代掉？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

餐饮行业下一步哪些职位会被替代掉？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

前厅服务员应该是最容易被替代的了，现在好多城市都有机器人直接上菜了！还有收银员，现在都智能化了，都可以手机操作，已经很少有人用现金买单了。还有就是洗碗大姐什么的，因为有洗碗机呀




回答于 2019-09-11 08:43:50

没有替代一说 只是更综合了 看你是做什么餐饮 拿小型快餐来说自动炒菜 自动切菜 自动收银 顾客自取 但这一切都需要人来操作和监管 可以是老板可以是员工但是对于高要求的一般还是很难取缔 有人说收银 但是如果你会做会计就不一样了。 服务员：如果你还是像做低端餐饮一样就会被代替 但是如果你服务好也不会被取代但是如果你服务还没机器做的好 那你活该被取代 所以以后会被代替的 只会是一些简单的 做事不用心的人 而不是职位 智能机器的出现会促使人们被动的进步这是好事，所以如果你在不努力 你就只有被淘汰

回答于 2019-09-11 08:43:50

我觉得餐饮行业经过几千的的发展，各种职位已经优化精简的差不多了，看似好像一些不重要的岗位，实际上还是有存在的必要，缺一不可！

一、收银员：看似很没有技术含量的工种，很多人认为首要消失的就是它。细细想想，做生意最重要的是什么，就是收钱啊！那么重要的岗位，怎么能相信机器与系统呢？未来对收银员工要求会更高，要具备基础的会计知识，岗位职责具体如

1、开具发票

2、核对通过网络系统支付是否成功，要做到机器与收银员的双备份，确认每一笔订单都支付成功

3、解决前台顾客提出的各种问题

4、协助前厅做好服务工作

二、切菜工：大家都知道，中国饮食文化博大精深，一个机器怎能替代一个操练大刀大刀的切菜师傅。未来，简单的切片切块会由机器替代，切菜的师傅会承揽一些配菜等内厨工作。

三、餐饮业属于各工种配合性很高的行业，餐厅应按自己的特性及定位来精简各工种，尽可能做到一人多岗，来降低成本！

回答于 2019-09-11 08:43:50

收银员，其次个人觉得对厨师厨艺和服务员的服务质量要求将会越来越越高

回答于 2019-09-11 08:43:50

答：1、厨师 电饭煲的出现之前，米饭会因为火力，时间，水的不同，每次做出来的软硬度都有所不同;有了电饭煲后，这问题得到完美的解决。现在炒菜也面临着同样的问题，即使厨师的技术再好，但也不能保证每次炒出来的菜都是一模一样。因为火力的大小，调味料的多少，炒菜的时间，还有各种因素都会决定出品的颜色，香味，口感，味道。 虽然炒菜很复杂，步骤很多，很烦琐，但其实每一个步骤都是固定，一成不变。只要用数据去体现，机器就可以很精确地用去完成。并且，一道菜，只要做好了第一次，之后每一次都是按照之前的程序执行，做出来的每一道菜都可以一模一样。 2、下单员 其实这个职位只是作为一个信息传输的角色而存在，而传输的速度和正确率则是无可避免都需要面对的问题。传统人工下单，需要把客人需要点的饭菜一字一句地写下来，速度慢且不说;某些时候还会出现下单员听错，导致下错单的情况。 除了下单员自身的精神不集中，也有可能是客人表达不清晰，从而导致这种情况出现。只要是人，都有可能犯错误。但如果是机器，让客人自己来操作，那精确率就会大大提高。并且机器的传输速度比人类要快，可以更快地通过系统，传输到厨房。 3、服务员 菜做好后，需要服务员在厨房把菜送到客人的餐桌上，供客人品尝享用。这过程很简单，不需要太多思考的地方，只要安全送达就可以了。 又比如，客人用餐后，需要服务员把餐桌快速地收拾干净。这也不需要思考，只要不把餐具打翻弄破，送回清洗的地方就可以了。 像这些重复性高，极其流程化的工作，也可以用机器去代替人工完成。

回答于 2019-09-11 08:43:50

切菜工，前台最容易被替代，自动化都能搞得定。不过随之而来，会有新的岗位出现，比如最近很红的开瓶哥，和倒茶妹。

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