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鸭脐带怎么做不苦？

放入,柠檬,尖椒鸭脐带怎么做不苦？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

鸭脐带怎么做不苦？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

方法一：将鸭肠初步洗干净后切开，往里面塞入食盐、食醋、生粉，来来回回搓几次，2-3分钟之后用清水冲洗干净就可以了。

方法二：将鸭肠的表面洗干净，放在干净的盆里面，把食盐撒在上面，用手抓均匀，然后放在煮开的水里面烫一下就可以了。

方法三：使用食用碱。将鸭肠里面的白色油脂都清理干净，冲干净后加入适量的食用碱，来来回回地帮肠子做按摩，然后在流动水下搓洗干净，重复2-3次。

方法四：用两根方头的筷子，将鸭肠紧紧地夹住，然后从另一边快速抽出来，这样鸭肠表面的物质就会被抽掉了，反复几次后，鸭肠里面的杂物可以清干净。

方法五：准备一大盆水，将鸭肠里面翻出来，清洗里面，去掉那些白色的油脂，放在流动水下面清洗多几次，然后挤干水分，倒入食用醋浸泡片刻，接着加入粗盐，反复搓洗，用清水冲洗，反复4-5次。




回答于 2019-09-11 08:43:50

其实楼主说的鸭脐带应该是鸭肠吧！我们最普遍的的做法是；

1、用盐将鸭肠抓洗两到三次

2、如果你害怕有腥味的话加姜葱料酒腌制过后再爆香葱姜蒜，然后下锅炒，我们这里一般都是用酸豆角炒

3、如果你不喜欢吃炒的话也可以下卤锅卤制！这个因各人口胃而异！

4、这样做出来的鸭肠基本上不会有苦味喔

回答于 2019-09-11 08:43:50

没听说过，没见过更没吃过[晕]

回答于 2019-09-11 08:43:50

我想大声告诉你 我不知道

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

去皮，用生姜料酒去腥

回答于 2019-09-11 08:43:50

3种鸭肠的做法：

1、鸭肠放入盆里清洗油脂，然后加白醋、白酒和面粉侵泡，鸭肠放进去再次清洗，这样可以更好去腥味。

2、鸭肠用清水冼净滤水后.切成小段。

3、将鸭肠放入沸水中焯烫……

一：酸辣鸭肠的做法

主料：鸭肠

辅料：花椒、泡姜、泡椒、细香葱、鸡精、白醋、白酒、面粉

做法

1、鸭肠首先放入盆里清洗油脂，然后加白醋、白酒和面粉侵泡，鸭肠放进去再次清洗，这样可以更好去腥味。

2、鸭肠用清水冼净滤水后.切成小段。

3、将鸭肠放入沸水中焯烫，只要看到鸭肠稍卷曲就可以捞起来，放入凉水中，滤掉水分。

4、将泡椒切丝，泡姜泡蒜剁成末。

5、锅里放适量的油，放入花椒炸出香味，放入姜蒜末，再倒入泡椒翻炒，可以稍微多翻炒一下，让香味完全释放。

6、最后放入鸭肠，翻炒片刻即可，出锅时放适量和盐、鸡精，再撒上葱花即可。

二：尖椒炒鸭肠的做法

主料：鸭肠250克,尖椒150克。

调料：卤汁,盐,鸡精,胡椒粉,叉烧酱,色拉油各适量。

1.鸭肠洗净，放入卤汁中卤熟待用；尖椒去籽，洗净待用。

2.锅内入油烧热，下原料，加其余调料调味翻炒即可。

尖椒炒鸭肠的制作要诀：卤制鸭肠要卤透，否则会影响口感。

三：凉拌鸭肠做法

主料：鸭肠500克、榨菜25克、酱油30克、料酒15克、碱25克、菜油（或花生油）50克、精盐10克、香油5克、香醋15克、红辣椒、胡椒粉、味精、姜、葱、蒜各适量。做法：将鸭肠用精盐抓揉均匀，加碱和500克清水拌匀，腌1-2小时，再用清水反复漂洗去碱味。另锅内注入2000克清水，放入葱（扎把）、老姜（拍破），料酒烧开，下鸭肠烫煮2-3分钟用竹筷搅拌均匀，熟后速起锅，待凉后，改刀长3-4厘米盛入盘内，加入葱、蒜、姜末、红辣椒末、榨菜丁、酱油、味精、香油、熟花生油（或红油）、胡椒粉、香醋等拌匀，即可食用。特点：脆嫩爽口，酸辣鲜香，味道鲜美，佐酒下饭均宜。

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