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牛展骨怎么做好吃？

料酒,牛排,这份牛展骨怎么做好吃？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

牛展骨怎么做好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

牛展骨怎么做？

主料，牛展骨



调料，盐，白糖，味精，鸡精，生抽，老抽，蚝油，料酒。花椒，大料，桂皮，香叶，葱姜。水淀粉。

过程，

1，牛展骨放清水里泡一泡。葱姜切成段儿。葱切葱花。

2，锅烧水，放牛展骨，葱姜料酒。焯熟捞出。



3，锅烧油。葱姜炝锅儿。下牛展骨，花椒，大料，桂皮，香叶。翻炒一下。加盐，白糖，味精，鸡精，生抽，老抽，蚝油，料酒。翻炒均匀。出锅前勾少许水淀粉。

4，出锅装盘撒少许葱花。


回答于 2019-09-11 08:43:50

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，特别适合煮给孩子吃，提高身体抵抗力。牛排骨上的肉和牛腩肉相似，煮得不够好的话，很韧性，大人都咬不动，不要说孩子。今天借助电压力锅，压45分钟，出来的肉不韧，也不会太软烂，酱香牛排骨的做法如下:

一、牛排骨买回来洗干净，冷水下锅，加几片姜，二勺料酒一起开火煮，煮开撇去浮沫，直煮到没有浮沫，干净了，拿筷子把牛排骨夹着在锅里洗洗，捞出来放一边，锅里的水倒掉不要，锅洗干净。

二、冰糖或白糖一大把，八角，桂皮，香叶，姜片各几颗一起放锅里，加适量水煮至糖溶化，加入一点点油小火开始炒，炒至糖变成琥珀色的焦糖关火

三、把牛排骨倒进去，拌匀。然后加入一勺黄豆酱，二勺生抽，一勺老抽，一勺陈醋，三勺料酒，适量胡椒粉，开火炒。经过火炒过的酱散发一股浓郁的酱焦香味。没经过炒的没那么香。

四、然后再加水煮开，连水一起倒进电压力锅，炒锅也用水洗干净，洗锅水也倒进电压力锅。

五、水量和肉持平。然后按电压力锅的焖豆键。上汽压45分钟。

六、煮好把牛排骨用筷子夹回炒锅里，汤汁用漏勺过滤一下，丢掉香料渣，加入适量盐，大火收汁。

七、到汤汁较少时最好先尝下咸淡。合适了就关火。趁热洒上葱花，装盘撒些炒过的白芝麻。


回答于 2019-09-11 08:43:50

1牛展骨洗净，切成块，准备葱，花椒，大茴，姜，干辣椒，把排骨放入烧开的水中煮一下。

2锅内放油炸花椒，大茴，捞出倒掉，在热油里放入姜和辣椒，翻炒倒入牛骨，

3放酱油和料酒继续翻炒，开水炖煮，放盐和糖闷三十分钟，并用大火收汤汁即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

为了吃吃吃专门去了一趟顺德。 第一站去的就是这家牛展也看到了尚可网的回答，没办法还是想试一下有多好吃。 去的时候还是有座位的，就直接坐下了。老板呢确实凶不给拍照，态度不好。 点菜的时候不给客人互相讨论你吃什么我吃什么，说这是千载难逢的机会，你自己把握你人生的这一煲饭。括弧 点菜的时候我录了音哈哈哈哈哈哈 隔壁桌有一个小男孩和他妈妈，对面是一个本地人带她们来吃的，那本地人对老板很谄媚，所以老板和他们说了很多。老板和那个小男孩说，要好好赚钱不然你进都进不来吃饭，还叫那个小男孩去问第一桌客人好不好吃，才让他点菜。说这个煲仔饭是体现你人生价值社会地位还是啥的，总之能来吃一碗煲仔饭都是有钱有地位的人。他说的粤语可能会有误解之处。 下面上图 加了铬黄滤镜，这份180 很贵，不过螃蟹确实新鲜，底下的饭嘛…… 热的时候还行，冷了也不好吃。 有一个插曲，我们把三份饭摆在一起打算一起share.吃螃蟹给了一个碟子，以为是骨碟就把螃蟹的壳扔里面了。老板过来看见，一把把碟子里的骨头倒了，把螃蟹放进碟子，然后骂我们，叫你们来吃煲仔饭不是要你们分享的。自己吃自己的，每份饭啥温度都不一样还是什么。我手上拿着蟹钳准备吃，他说我，不是让你来吃蟹钳的。是让你来吃饭的 。啥啥啥 。 黄鳝的，这份50好像？ 这份有点汁水，没那么干 这份有个好听的名字，芝士白玉芙蓉鲜。65 味道 刚出锅还好吃些，越吃越腻。饭虽然不是很油，但是冷掉了就很干。底下就是芙蓉蛋，不是嫩的芙蓉蛋，也是干。这份是我自己点的，我吃的非常慢非常慢，在我慢慢吃的时候，老板路过说了一句话三个字，听不懂 我是按照他的方法单独吃饭的，不知道是说我吃的得慢还是什么。总之呢这顿饭这三个字是他说的最温柔的语气了 会不会被打这个回答 逃 ，，，， 回顾了一下这个两年前的回答，真是交了智商税还诚惶诚恐的吃一餐饭，不就是顿煲仔饭吗 想怎么吃怎么吃还要什么仪式感 又不是烛光晚餐 红酒牛排