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蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做?
扇贝,蒜蓉,粉丝蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒜蓉粉丝蒸扇贝肉的做法
粉丝泡软平铺盘底,扇贝肉洗净依次码放到粉丝上。
炒锅放油,待油温热即可放入蒜末煸炒出香味(全程中小火),依次放入料酒,生抽,白胡椒,白糖,适当翻炒关火。如果蒜末略干适当少加一点开水,口重的可加盐,我觉得生抽和后面加蒸鱼豉油的咸度够了。
所有扇贝肉上淋上蒜末汁,蒜末多一点会很好吃。
蒸箱100度8分钟,蒸锅水开上锅8分钟,时间到马上取出。
淋上蒸鱼豉油,每个扇贝肉1-2滴,多了会咸的。
炒锅烧热油淋上,香味四溢了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我喜欢把蒜蓉先加配料炒出蒜香,然后再放到扇贝和粉丝上去蒸!出锅时撒点香葱末!
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,扇贝味道鲜美,做法简单,推荐你我平时做给孩子吃的方法。
1,先把粉丝洗净用清水泡上。
2,把扇贝洗净,清理掉扇贝肉上面的黑色东西。
3,准备大蒜,切碎,拿出一半碎蒜倒入生抽,再加入适量水,不然会咸,如果口重也可以不加水。另一半碎蒜用热油炸黄炸香,趁热倒入之前倒了生抽的蒜泥中,这样料汁就做好了。
4,把发好的粉丝放在扇贝壳上,再把洗净的扇贝肉放在粉丝上,浇上刚才调好的料汁,再撒上小米辣。
5上锅蒸10-15分钟就可以了。
注意,料汁要多到,不然粉丝会把料汁都吸走。
你可以试试这个方法,这样做的蒜蓉蒸扇贝,粉丝的味道也非常鲜美,我家孩子很爱吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
扇贝是我国著名的海产“八珍”之一。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见其鲜美非同一般。扇贝营养丰富,蛋白质含量是鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
工艺:蒸
口味:咸鲜味
时间:\u003c10分钟
配料:
扇贝4个\t、\t蒜2瓣、植物油1勺、辣椒(红,小)少许、葱花儿少许、鸡粉少许、粉丝10克、蒸鱼豉油少许
烹饪步骤:
1.扇贝洗净剖开,用小刀沿着壳剜出肉,去内脏和裙边,冲净肠线和泥沙等杂质。有的有月牙形橘红色的膏,红膏是母的,黄膏是公的,也有的没膏
2.龙口粉丝用温水泡五分钟左右,变软后即可。喜欢吃粉丝的可以增加用量
3.剥蒜,挤成蒜蓉。热锅热油,爆香蒜蓉,加少许料酒、蒸鱼豉油和鸡粉,调成蒜蓉汁
4.粉丝泡好后,缠在扇贝旁边。如果粉丝量比较多,可以铺在扇贝底部一些。将炒好的蒜蓉汁浇在扇贝上
5.蒸锅中的水烧开后,放入扇贝,大火蒸五分钟左右关火再焖一会儿。撒上葱花,浇少量热油。也可以不浇,直接吃就行了
烹饪小贴士:
裙边洗净的话也可以不丢掉,比较有嚼头。黑色的部分是消化腺,食海藻之后的残留物,可以丢掉,也可以食用,没有什么异味和害处
这次做的有的有膏,有的没膏,成品图拍的是没膏的。其实都很好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
粉丝用温水泡发20分钟,扇贝撕开用小刀把肉割下来,把黑包和边裙剪掉,用盐抓洗干净沥干水分。把扇贝壳清洗干净,盘子铺上扇贝壳备用,大蒜切末、生姜切末、切点红椒。锅中倒油、姜末和蒜末,小火炒香,粉丝放入扇贝壳上,扇贝肉铺在粉丝上面,把料汁铺在上面再放上红椒圈,浇蒸鱼豉油,上锅蒸5分钟,撒上葱花即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在家里做蒜蓉粉丝扇贝吃过瘾
味道和街边小吃一样给力!
准备食材: 扇贝8个,蒜200克,大红椒半个,盐,鸡精,葱,料酒,蒸鱼豉油
步骤:
1. 蒜子剁成末子,用水多泡会,捞出挤干水分,热锅中下多些油,将蒜末放入锅中,小火慢慢熬制成微黄色关火倒出,倒入耗油拌匀备用
2. 龙口粉丝20克用温水泡发20分钟。准备好扇贝,用刷子把扇贝外壳刷干净,多洗几遍
3. 控干水分,用小刀将扇贝打开取出肉。把黑嘿的内脏用刀切掉,清洗干净
4. 扇贝的底扔掉,留着上盖这边。将肉用个小碗装好,倒些料酒抓匀备用
5. 把粉丝捞出来,控干水分,用同量粉丝分别铺在每个贝壳盖底部
6. 将扇贝肉放在粉丝上,浇上熬好的蒜蓉,撒上盐和鸡精,装在盘中摆好几大片生姜和整葱,上 蒸锅开蒸(等上气后再放进去蒸4-5分钟即可)时间要控制好
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