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市场蜂蜜真真假假，还有不同品种的，怎样区分纯天然蜂蜜呢？
蜂蜜,蜜蜂,白糖市场蜂蜜真真假假，还有不同品种的，怎样区分纯天然蜂蜜呢？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
市场蜂蜜真真假假，还有不同品种的，怎样区分纯天然蜂蜜呢？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
先准备两个瓶子，在里面分别加入不同的蜂蜜再加入水，盖上盖子摇晃，真蜂蜜因为含有葡糖糖和很多矿物质，所以摇晃后泡泡多，而且将摇晃后的真蜂蜜水蘸取滴在纸巾上时，发散也会很均匀。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们买蜂蜜的时候往往会想到买质量好一些的蜂蜜，其实买蜂蜜的时候先要看到的蜂蜜的真假，然后才是蜂蜜的品质，如果买到假的蜂蜜的话，根本谈不上什么质量，所以买蜂蜜要一看真假，二看质量。
1、搀有面粉检验
淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较混浊，味道也不够甜。将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。
2、冷藏结晶检验
蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体，这是蜂蜜的一种物理现象，真蜂蜜其结晶体的透明度差，结晶层次较松软，用手指捻无沙粒感;结晶体用筷子一扎一个眼，很柔软，假蜂蜜扎不动。真蜜用手捏，其结晶体很快溶化。假蜜有硌手的感觉，溶化慢或不溶化，真蜜结晶体用牙咬声音小，而假蜜结晶体则清脆响亮。
3、加入酒精检验
取一份蜂蜜，加入两份冷开水及四份95%的酒精，混匀后置放一昼夜，如无杂质沉淀，说明品质纯正。
4、化学检验
掺有淀粉的蜂蜜加入碘液颜色会变蓝，掺有饴糖的蜂蜜加入高浓度乙醇后出现白色絮状物，掺有其他杂质的蜂蜜，用烧红的铁丝插入蜜中，铁丝上附有粘物。
怎样辨别真假蜂蜜 辨别真假蜂蜜6妙招
5、搀有白糖检验
用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果是好的蜂蜜，铁丝插进去之后能看到清烟冒出来，但闻到的还是瓜果花朵的香味。如果是掺了白糖的，则会散发焦糊味。
6、摇动蜂蜜检验
在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶。但静放1-2天后，泡泡会自动消失，但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出!这主要是纯天然蜂蜜中含有杀菌剂过氧化氢的缘故。过氧化氢在高温下易分解出氧气!从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡!
回答于 2019-09-11 08:43:50
商场上，超市里的蜂蜜大部分都被勾兑过，不是我特意诋毁，大家可以从部分蜂蜜的配料以及价格来判断，很多柜台的蜂蜜一瓶规格都是250g到500g左右，然而价格都在20到40不等，甚至十几块的也有，这种蜂蜜建议大家别去买，吃多了没啥好处！下面我来跟大家分享一下我对蜂蜜的鉴别！
一:看颜色
好的蜂蜜颜色都比较深，没那么通透，这是因为密度高，且蜂蜜上面会有白色泡泡！而假的蜂蜜色泽通透，没有泡泡。
二:闻味道
刚出采的蜂蜜有特浓的花香味，吃到嘴里甜而不腻！花香味会随着蜂蜜放置的时间变淡，但不会完全消失。
三：滴一滴蜂蜜放在纸面上（报纸 本子纸都可以）真蜂蜜滴上去是一滴半球状，且不像水滴一样马上塌陷，被纸吸收。假蜂蜜滴上去纸的周围会湿透，而且不一会就像果汁一样完全被纸吸收。
四:真蜂蜜会随着季节变化，夏天变稀，冬天底部有结晶，而假的一年四季都是一个样！
希望对你有所帮助！
回答于 2019-09-11 08:43:50
蜂蜜是指蜜蜂将采集的植物花蜜或植物细胞渗出的蜜露，或昆虫排泄的甘露混以蜜蜂唾液腺的分泌物，经充分酸造而储藏在蜂巢的甜物质。它具有很好的保健效果及药用价值。 根据蜜源花种的不同，蜂蜜可以分为：油菜蜜、洋槐蜜、椴树蜜、荆条蜜、葵花蜜、黄苗蜜、野棉子蜜、泡桐蜜、荞麦蜜、百花蜜等。我国蜂蜜产品质量不高的原因： 1.兽药残留及农药残留超标，导致不合格蜜流入市场； 2.人为地在质量较优的高等蜜（如洋槐蜜、锻树蜜）中掺入花蜜来源丰富、价格低廉、质量较差的低等蜜（如油菜蜜等）以获取利益，出现蜂蜜品种混乱的现象； 3.我国大部分蜂农不愿意生产成熟蜜，而是“三天一摇蜜”甚至“每天取蜜”，再由收购厂商对这种不成熟蜜进行加热浓缩以减少水分含量满足相关标准，因此市场上大部分蜂蜜都是这种品质不佳的加工成熟蜜； 4.更有甚者，由于蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，有些不良商家直接利用淀粉、果葡糖奖、治糖、色素、香精等物质进行掺假造假，且手段复杂多样，出现蜂蜜销量远远大于产量的可怕现象。 下面介绍三种简单实用的天然蜂蜜鉴别方法 1.热水鉴别法:用40-60度的热水冲稀，真蜂蜜会产生酸味，口感是香甜中夹杂着微酸。假蜂蜜的口感没任何变化，始终只有一股甜味。 2.浑浊度鉴别法:因为纯蜂蜜的成分含有大量的生物酶、蛋白质、矿物质、花粉等等，所以蜂蜜看起来并不是很通透，会有些浑浊。而假蜂蜜由于掺加了大量的糖浆，成分单一，就显得很通透没有浑浊感。我们在购买蜂蜜前，可以拿起瓶子对着灯光或阳光看看。 3.气泡鉴别法:真蜂蜜里含有一种蛋白质叫葡萄糖氧化酶，会分解出不稳定的过氧化氢，在摇晃下容易分解出氧气而产生气泡。假蜂蜜含有这种蛋白质很少或者没有，气泡鉴别法适用于液态的蜂蜜。
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