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酷暑时节,除了清凉小菜还有什么下饭神器?
辣椒,鱼肉,鱼骨酷暑时节,除了清凉小菜还有什么下饭神器?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
酷暑时节,除了清凉小菜还有什么下饭神器?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好!除了下饭小菜,下饭下洒就是麻辣水煮鱼。简单一做,闻着香气扑鼻,尝一口麻辣鲜香诱导着味蕾,吃一口鱼肉嫩滑回味无穷。
主要食材:
大头鱼,黄豆芽、香菇、青瓜
配料:
植物油、猪油、料酒、生抽、陈醋、自制红油豆瓣酱、泡菜、盐、生粉、鸡蛋、花椒粒、熟芝麻、干辣椒、二荆条、红椒、大葱、香菜、姜、蒜、红葱头
食材处理:
香菇切小块,青瓜切小段,辣椒切小圈,大葱切小段,姜、蒜、红葱头切末切片。
鱼洗净取下鱼肉,鱼骨斩块,鱼肉切片,鱼肉鱼骨分开放入盆中,加少许盐、料酒、姜片腌制20分钟。(鱼肉腌制10分钟加入少许白糖、鸡蛋清抓匀加入生粉拌匀再腌制15分钟)
制作方法:
锅中加入清水,加入少许盐,姜蒜末,煮开了3分钟下入黄豆芽煮至断生捞出放入容器中,再加入香菇、黄瓜煮至断生捞出放在黄豆芽上,锅中放入鱼骨煮熟捞出放入香菇黄瓜上。
盖上锅盖大火烧开,下入鱼片快速捞出放在鱼骨上,将锅中水倒出备用。
锅热倒入适量植物油,一勺猪油,下入姜蒜红葱头爆香,下入豆瓣酱炒出红油,下入大葱段、泡菜炒香,加入煮鱼的水或高汤煮开5分钟调味,加入少许白糖,味精、陈醋盐,从鱼肉边缘倒入调好味的汤汁,鱼肉上捕上干辣椒、红椒段、二荆条、花椒粒。
锅热倒入多些的菜籽油,烧至冒烟,快速浇在辣椒鱼片上,撒上熟芝麻,放上香菜。一盘麻辣鲜嫩香滑的水煮鱼上桌。附麻辣水煮鱼图片
回答于 2019-09-11 08:43:50
夏天入伏后,一是绿豆汤加白糖,如血糖高,适量加一点儿小米,红枣。二是捞面,蔴酱面,炸酱面,西红柿鸡蛋打滷面等,一切小炒如,辣子鸡丁,茄子肉丁,炸菜肉丁等均可伴面,菠菜段,黄瓜絲菜码!另外推荐一蒸茄子,也很下米饭:茄子洗净切片上蒸笹,小碗肉沫酱疙头丁,葱花姜沫与肉沫调匀加疙头丁搅匀,一起上蒸锅,蒸二十分钟左右即可,大蒜半头捣烂,茄子蒸熟搅碎挤水,浇碗里肉沫疙头些许,浇蒜沫拌匀,既开吃,绝好去署,开胃消食佳瑶!别忘了淋点香油。
回答于 2019-09-11 08:43:50
国民菜西红柿炒鸡蛋,百搭
回答于 2019-09-11 08:43:50
夏天天热除了爽口的凉菜之外,我经常会做以辣椒为主料的配菜,如,辣椒炒鸡蛋,八宝辣子,蒜蓉辣椒等等,配米饭,粥,馒头,,,不但下饭还能增加食欲,辣椒还有很多的食用价值食用功效
1、解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。
2,增加食欲、帮且消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。
3,降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。
回答于 2019-09-11 08:43:50
酷暑时节,人们都不爱吃饭,最好是做点凉粉鱼,加点佐料一拌,又可当莱又可当饭吃,很通快就吃下去了,文凉快解暑,又饱肚子,如果觉得少点生莱,还可以加点黄瓜丝
回答于 2019-09-11 08:43:50
酷暑时节,人们都不爱吃饭,最好是做点凉粉鱼,加点佐料一拌,又可当莱又可当饭吃,很通快就吃下去了,文凉快解暑,又饱肚子,如果觉得少点生莱,还可以加点黄瓜丝
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉面条好吃的不要不要的,要手工擀的那种吆……再配上点小菜放点芝麻酱蒜泥,想想都馋[爱慕]
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