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烤羊腿怎么做？

羊腿,烤箱,孜然烤羊腿怎么做？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

看看什么叫激动的心，颤抖的手，烤羊腿做法关注走一走

回答于 2019-09-11 08:43:50

烤羊腿，选羊前腿，先改刀，用清水浸泡2小时，把血水泡出来！捞出羊腿 用盐，味精，鸡精，大葱沫，鲜姜沫，辣椒，花椒 小回香 生抽，都适量腌制一小时！上炉烤制！

回答于 2019-09-11 08:43:50

烤羊腿

制作方法

原料

羊后腿1 只

共15张

制作材料

芹菜200 克

番茄酱1000 克

番茄250 克

精盐30 克

花椒水1000 克

桂皮5 克

八角10 克

草果2 个

姜20 克

葱头500 克

羊肉汤500 克

制作步骤

1.将羊腿冲洗干净，用铁钎子均匀地遍戳小孔，置容器里，加精盐、花椒水腌4～6 小时。

烤羊腿

2.烤盘内加桂皮、八角、草果、姜、番茄酱和羊汤，再放入腌过的羊腿，在羊腿上放葱头、番茄、芹菜。待烤箱升温至180～200℃左右，将烤盘推进烤箱内，每小时翻动一次，约3～4 小时，汤汁烤干，羊腿烂熟，取出装盘，以香菜点缀即成。

回答于 2019-09-11 08:43:50

烤羊腿是一道菜品，制作原料主要有羊后腿、番茄酱、芹菜等。烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。

烤羊腿可以用烧烤架考也可以用烤箱来考（烤箱要大）下面我们就先来分享用烤箱烤的做法。

食材：

主料：羊腿

辅料：孜然、熟白芝麻、食盐、烤羊腿油汤、料酒、辣椒粉、洋葱、姜、蒜、黑胡椒粉。

步骤：

1、羊前腿解冻，用尖锐物将羊腿刺孔（便于入味），便于出血，羊腿解冻后整个浸泡过程不低于6小时，血出的越干净，羊肉膻味越小。

回答于 2019-09-11 08:43:50

烤羊腿：羊腿一个，把用简单的剔一下，把肉上该上花刀，撒上淹料(盐，味精，糖，辣椒面，孜然粉，蒙特利淹料，(草果，白扣，香叶，小茴香，打碎)搅拌均匀)，带上一次性手套，抹均匀淹6小时。加入(芹菜，香菜，香葱，大葱，姜，洋葱，红萝卜切碎加入啤酒)淹一天。把淹好的羊腿洗掉表面淹料。把羊腿放入烤箱220度，烤50分钟取出，刷上蛋黄烤干，刷上辣椒油烤二分钟即可。配料：洋葱块，香葱段，干拌料，椒盐。

回答于 2019-09-11 08:43:50

最佳回答

主料：洗净的羊腿 一只

方法/步骤：

1、准备好洗净的羊腿之后，要开始调制卤水。就是后面要用来浸泡羊腿的调味水。清水加热，放入香料、胡萝卜、洋葱、青椒、香菜、孜然等，烧开水之后让香料的成分充分溶于水中，过滤后把汁水留下。这就是用来腌制羊腿的卤水了。

2、要开始处理洗净的羊腿。羊腿要用盐、味精充分抹匀。为了使调味料入味，也可用刀在羊腿上切上几刀。抹匀之后先放半个小时。然后用第一步的卤水浸泡，这个过程比较长，要半天才能入味。

3、在充分浸泡入味后。如果要让羊腿在烤的时候皮脆一点的话就要准备脆皮水。不过脆皮水要热淋。热淋完之后要等羊腿外皮干了之后才能上火烤。

4、取木炭开始燃烧。待木炭燃烧温度达到200度以上时，架上羊腿开始烧烤。

5、注意烤的火候。在烤的时候注意翻转。通常要烤制将近4个小时。等到表皮呈金黄或者深红色就可以食用了。

注意事项：

1、羊肉有膻味，因此浸泡卤水时间一定要足，否则很影响味道。

2、烤羊腿时，机制炭比较好，温度高。可以缩短烤制时间并且有燃烧时间长的优点。

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