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家常十三香小龙虾的做法是什么？
小龙虾,龙虾,翻炒家常十三香小龙虾的做法是什么？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
2、最后出锅前，还可以放入年糕，这样香浓的汤汁就不会浪费啦。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
夏天吃小龙虾，配上冰啤酒那是绝配啊！
十三香小龙虾的做法：
1、准备材料：
小龙虾：2斤，先用水冲洗4-5遍，然后用小刷子刷干净，记得戴手套，不然会伤到手哦，然后把虾腮虾线处理掉，洗干净备用。
洋葱：1个，切丝，
大葱头：1个，切片，
姜：1大块，切片，
大蒜头：1个，拍碎，
香菜：2根，切段，
啤酒：1罐，
郫县豆瓣酱：2勺，
十三香：2勺，
白糖：1勺，
料酒：2勺，
生抽：1勺，
盐：适量，
花椒：1小把，
红干辣椒：1小把。
2、锅里倒入适量的油，油热之后，将葱姜蒜放下去爆香，炒出香味之后放下1小把花椒，1小把干红辣椒，然后把洋葱丝放下去一起炒，然后加入2勺郫县豆瓣酱，继续翻炒。
3、等炒出红油之后，将处理干净的小龙虾放进去一起炒，等虾炒得全部变红之后，加入2勺十三香，然后加入1勺白糖，1勺蚝油，2勺料酒，1勺生抽，少量的盐，翻炒一下入味，最后加入一罐啤酒，啤酒的量没过小龙虾就好。
4、倒入啤酒之后盖上锅盖，开大火焖，煮开之后转中小火焖，大概焖20分钟（炖久一点预防寄生虫哈哈）之后就可以开盖转大火收汤汁了，但是不要收的太干哦，有点汁泡着比较入味哈哈！
5、最后撒上香菜就可以出锅咯！又香又辣的十三香小龙虾，配上冰啤酒，简直不要太美味哦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
龙虾的清洗处理：
1、把龙虾放置在带水的大盆子，加点盐和几滴油，让它自由爬行，通过催吐和呼吸反应，让龙虾吐出的身体内的杂质。
2，减去龙虾的触须和钳爪，拉住尾巴的中间一瓣扯出虾肠。
3，反复用清水浸泡冲洗龙虾，直到彻底洗净。
材料清单（以煮四斤龙虾为标准配比的调料）：
4斤龙虾、生姜、大蒜150克、干辣椒50克，豆瓣酱100克、十三香粉50克、盐10克、味精20克、白糖50克、一瓶啤酒、青椒50克、香菜50克，色拉油1斤。
步骤分解：
1、将锅烧热，下入色拉油至60%热，将洗净的龙虾放入油中炸到变红，捞出。姜、蒜剁碎。
2、另起锅，放入约250克色拉油烧熟，放入生姜、蒜子、辣椒炒香后加入豆瓣酱，小火炒至见红油，加入龙虾、水和十三香粉（水的用量以没过龙虾为准），下盐，味精，白糖，小火烧15分钟。
3、放入青辣椒，倒入啤酒，再烧5分钟，至汤汁略浓，即可出锅加香菜等装饰装盆。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.姜切片，蒜拍扁
2.麻椒，花椒，肉蔻，草果，桂皮，八角，甘草，白蔻，香叶，白芷，孜然备用
3.锅中放油加葱姜蒜，加香料，爆香加海椒面，豆瓣酱，十三香，煮沸
4.捞出香料加龙虾，盐，糖，十三香，醋，小火20分钟
回答于 2019-09-11 08:43:50
打钱，佐料和做法寄给你
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.小龙虾刷洗干净去掉虾线，焯水快速捞出，另起锅放入宽油，下入小龙虾炸至红亮备用。
2.净锅下入适量红油，爆香麻椒，干红椒，桂皮，香叶，蒜子，白蔻，八角，下入豆瓣酱，香辣酱，炒出红油，下入小龙虾翻炒，下十三香，料酒，一瓶啤酒，加水没过龙虾。
3.放胡椒粉，白糖，鸡精，味精调味，加盖煮到收干汤汁，即可出锅装盘。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个做法比较麻烦，但是也是我的朋友里面最喜欢的。生姜切片，大葱切段，蒜切片，青椒一个切小片，洋
葱小半个切片。花椒一勺，辣椒十二个，（外加香料配料是茴香子，桂皮八角香叶适量，红枣小半碗，枸杞子两勺。
将上述调料倒进油锅翻炒出香味，倒进生抽，加冰糖，水，两勺子醋，然后倒入大量十三香粉和花椒粉，还有海鲜酱。（味道一定要重才行），烧开后倒入龙虾，煮开三分钟后，倒入少许麻油，再切三个青椒拌进去，然后闷烧至入味（多烧几次就能把握时间了）。最后生粉勾芡
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