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家常十三香小龙虾的做法是什么？
小龙虾,龙虾,翻炒家常十三香小龙虾的做法是什么？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
十三香小龙虾[呲牙]
吃小龙虾的季节[耶]
做法：
1、小龙虾去头，从嘴那个地方斜着剪，去除沙囊，如图四；
2、尾巴最中间的那个地方旋转半圈，一拉，虾线就出来了，如图五；
3、小龙虾去从侧面去虾头，如图六，另取出虾脑备用；
4、热锅起菜籽油，下入小龙虾，大火一分钟炸至红色，再小火炸一分钟捞出备用；
5、锅中留底油，下入蒜片姜片，爱吃辣的放小米椒⭕️，加入虾脑，煸炒出香味，加入一勺郫县豆瓣炒出红油，继续翻炒，放入小龙虾，加入十三香，加入一罐啤酒，加入冰糖，盐，生抽耗油调味，盖上锅盖煮10分钟，出锅前再加入少许十三香提升口味，大火收汁。
[爱慕]慢慢享用吧
小启家常味，每天分享厨房小白菜谱，喜欢的[来看我][来看我][来看我]
有不对的地方还请大神指点一二[马思纯的微笑]
回答于 2019-09-11 08:43:50
小龙虾的做法很多，十三香口味的小龙虾就是最为出名的做法之一。比起麻辣味，十三香更加鲜香，辣味也不会太过浓烈；比起黄焖味，十三香又有一股香浓过瘾的香辣味道，吃起来欲罢不能。
家常做十三香小龙虾，既要考虑美味，又要方便快捷。因此，我给大家推荐下面这种十三香小龙虾的做法，好吃又好做。
家常十三香小龙虾
1、先把小龙虾清洗干净，拉住小龙虾尾巴中间那一片，就可以把小龙虾的虾线整条拔出来了。
2、锅里倒油烧热，把沥干水分的小龙虾放下去炸，炸到通红后捞出。
3、锅里余底油，再烧热，先放入葱、姜、蒜、辣椒煸炒出香味，再放入豆瓣酱、火锅底料，炒出红油。直接使用火锅底料，烹饪起来就方便多了，不需要再去购买其他的辛香料了。
4、放入小龙虾，均匀翻炒后，倒入啤酒、生抽、耗油、十三香调料粉、鸡精和白砂糖。
5、煮至沸腾后，转小火焖煮20分钟，让其入味就可以了。
按照个人不同的口味，可以酌情增减一些调味料，比如说爱吃麻辣风味的，可以在里面放些花椒、麻椒。吃口比较重的，可以让小龙虾在锅里多煮一会儿，让它更入味。
还可以选择自己喜欢的配菜，放进去一起煮，比如莴笋、土豆、年糕等，这些配菜吸收了小龙虾的鲜味，浓郁多汁，特别鲜香好吃。
以上就是家常十三香小龙虾的做法，非常简单易学，味道一点也不逊色于饭店，大家有时间记得去尝试一下！
回答于 2019-09-11 08:43:50
虾去虾线，洗净，下油锅炸成红色捞出备用，锅烧油下葱段、姜片、蒜、洋葱块、花椒、桂皮、八角。炒出香味，下入处理好的龙虾翻炒，下料酒去腥，加盐、味精、生抽、老抽十三香调味，加水烧开，收汁装盘。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我来回答十三香小龙虾做法，做法比较简单
回答于 2019-09-11 08:43:50
小龙虾500g，葱段10g，姜片15g，蒜碎5g，盐适量，糖5g，料酒2勺，老抽1勺，干红辣椒2个，花椒7-8个，醋1勺，十三香3g
做法
1.虾洗净沥干
2.锅加油烧热放葱姜蒜辣椒花椒炒出香味倒入虾炒变色加料酒，酱油，盐糖，醋炒匀改中火烧入味，加十三香改火再炒2分钟即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请回答。分享一下我做十三香小龙虾的方法。
食材：小龙虾1500g
调料：啤酒500ml、生姜30g、大蒜100g、洋葱1个、线椒150g、郫县豆瓣酱20g、十三香料包1包、色拉油100ml、生抽10ml、老抽5ml、白砂糖15g、蚝油5g
做法：
1、处理好小龙虾。
2、锅里倒油，爆香生姜和大蒜，再把十三香料包和郫县豆瓣酱倒入锅里，炒出红油。
3、倒入小龙虾和洋葱片，翻炒至变色，倒入啤酒、生抽、老抽，加盐和白砂糖调味，大火烧开后，转中小火焖煮15分钟左右，倒入蚝油，加入线椒，稍稍收汁出锅摆盘。
小怡的秘密：
1、香辣口味和麻辣口味的做法，和十三香口味类似，家里可以常备不同口味的料包，换着口味吃。
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