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家常十三香小龙虾的做法是什么？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

家常十三香小龙虾的做法是什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

1:准备洋葱 姜 蒜 花椒 豆瓣酱 白糖 辣椒粉 十三香料 鸡精 青椒 啤酒 生抽 老抽 麻油

2:油锅倒入一升油，烧至200度倒入小龙虾油炸，小龙虾壳变红两分钟后捞出

3:油锅洗净，加入一勺大豆油，把豆瓣酱 蒜 洋葱 姜 青椒放入煸炒，然后放入炸好的小龙虾。

4:翻炒几下后加入生抽 老抽 白糖 十三香料 啤酒适量 然后加盖闷煮5分钟。

5:出锅前加少许盐 鸡精 麻油 香菜翻炒2分钟即可装盘。





回答于 2019-09-11 08:43:50

原味小厨哥为大家推荐原味做法！

十三香小龙虾，说到它，想必大家都可能吞口水了，这个一到夏天就开始引诱我们的东西，以前小编一到夜里刷朋友圈的时候，全部都是晒吃龙虾的图片，小编每次都会忍不住的想吃，然后就叫外面，后果就是第二天上称的时候又胖了，然后钱又花出去了，真的是太心痛了。记得去年夏天，小编在家休息的时候，小编的弟弟看小编太无聊了，就说带着我去掉龙虾， 这就引起小编的强烈的兴趣，平时都是吃已经做好的， 还没有尝试自己去抓，于是我们顶着大太阳就出去了，不过还是有收获的，带着小半桶回家了。大家都知道龙虾是生活的地方有点脏，而且它也很难清理，这就难倒我们了，但是我们请教了高人，学会了怎么将它清洗的干净。而且还做了之前没有吃过的口味，那味道真的是太香了，久久不能忘怀啊。

十三香小龙虾

如何把小龙虾清洗干净？

小龙虾是一个非常难清洗干净的东西，如果没有认真洗，一些脏东西就会附在上面，人吃了就会不健康，还会滋生细菌。想想就害怕，那么怎样把它清洗呢，在泡它的水里面加盐进去，泡半个小时，然后换一盆水接着泡。然后再拿刷子刷它就干净了。最重要就是要它把脏东西给排出来就可以了。

盐水泡龙虾

如何挑选小龙虾呢？

首先我们要选是在水质好的地方养殖出来的，如果是在有很多腐烂的东西下来出来的，就会带有一种臭味，闻着就像是想吐，还有新鲜的龙虾，颜色亮红色，而且它爪子上的毛都是白色的。并且人工养出来，它的头会比野生的要厚实。最后在外面吃虾的时候，如果它的尾巴是弯着的就说明是新鲜。大家知道了吧？下面小编就告诉十三香小龙虾怎么做吧。

新鲜小龙虾

食材：小龙虾，十三香四勺，花椒，盐少许，姜，啤酒半瓶

配料：葱三四根，蒜两瓣，干辣椒五个，八角四个。

十三香小龙虾

十三香小龙虾制作过程：

第一步：先把小龙虾泡在盐水，让它把脏东西吐出来，半个小时后，再拿刷子把它的身上仔细的擦干净，接着又拿盆准备盐水，把它放进去泡二十分钟就捞出来，拿锅子放水进去，开火把它放下去焯水，也是为了杀细菌。好了之后就捞出来被备用。

小龙虾焯水

第二步：现在我们准备炒料了，先把蒜皮剥了，然后捣鼓成碎末，干辣椒就掰成段，葱分一半出来，切成葱花，一半切成小段，姜切成细丝。

配料

第三步：准备锅，放油，把它烧热，然后把料放下去煸炒，直到香味出来，就把焯好的龙虾放下去，翻炒，让料和龙虾混合在一起，也让它如入味，接着倒入啤酒进去煮和一点点水进去煮，还有最主要的香料进去，加少许的盐，和味精提鲜，然后盖上锅盖焖个二十分钟，差不多汁就完全吸收进去了。味道十足。

小龙虾

好啦，它这样就能出锅了，做出来，香辣十足，闻着味道就吞口水了，小伙伴们赶快学起来，这样夏天来了，可以在家用冰西瓜配着它，那真的是太爽了。

十三香小龙虾

小编的小贴士：在清洗小龙虾的时候，一定要抓住它的背部，不然会被它的钳子钳住，可疼了，还会出血。大家千万要小心。






回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，很高兴大家能阅读我的回答，小龙虾做法多样，也非常美味下面我说下我做的十三香味道的小龙虾。首先是清理小龙虾把小龙虾用刷子刷掉脏东西，把虾头剪掉去掉黑色的东西拔掉虾线，然后在小龙虾的背上剪开，容易去味儿，把小腿剪掉就算清理完了，起锅多烧油直接龙虾下锅翻炒，我一般做小龙虾不炸直接多烧油炒把虾炒红。然后放十三香 大蒜 葱 姜 桂皮 八角 香叶 干辣椒 耗油 白糖 生抽 老抽 盐 料酒翻炒一下 加入啤酒少量清水盖盖炖 30分钟 收干汤汁就可以了！做法比较简单适合自己在家里做卫生干净还好吃！


回答于 2019-09-11 08:43:50

我去年在头条发过麻辣小龙虾的做法，十三香小龙虾和麻辣小龙虾做法差不多，麻辣小龙虾又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾，是湖南著名的地方小吃。麻辣小龙虾以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后，色泽红亮，口味辣并鲜香，夏日的夜晚伴着啤酒吃着小龙虾，聊着人生，嬉笑之间就度过了炎炎的夏日了。小龙虾营养成分和海虾相当，都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%至20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。又到了吃小龙虾的季节了，今天我来分享一下这道麻辣小龙虾的家常制作方法。麻辣小龙虾最地道的家常制作方法清洗小龙虾主料：小龙虾3斤，啤酒1瓶辅料：油、葱、姜、蒜、小米椒、花椒、八角、紫苏叶、蚝油、生抽、盐、鸡精、十三香适量麻辣小龙虾最地道的家常制作方法烹饪小龙虾家常麻辣小龙虾的制作流程：1、处理小龙虾，用牙刷将龙虾反复刷洗干净，去虾线后冲洗干净沥干水分待用。2、锅中放多点油，油烧热将洗净的小龙虾过油，待龙虾的表面呈红色迅速捞起沥油备用。3、多余的油盛出，锅中留少量油，倒入切好的葱、姜、蒜、小米椒、花椒、八角入锅翻炒一会。4、再加入2勺豆瓣酱一起翻炒，炒出香味后再加入过油的小龙虾翻炒均匀。5、加入啤酒，啤酒盖过小龙虾即可，大火烧开。6、烧开后加入适量的盐、鸡精和生抽，再盖上锅盖转中火焖煮。7、待快收汁的时候，加入适量蚝油，十三香和紫苏叶翻炒均匀，大火收汁出锅即可。麻辣小龙虾最地道的家常制作方法小龙虾装盘小贴士：1、小龙虾一定要用牙刷刷洗干净并去除虾线，这样比较干净卫生。不嫌麻烦的还可以剪头，开背部这样更入味一些。2、小龙虾处理后建议先油炸后再炒，这样味道更好（当然不是说非油炸不可，我这样做有点败家！！！勤俭型的也可以直接下锅翻炒。）3、加啤酒焖煮比加清水煮出来的龙虾更鲜甜（也可以直接加清水焖煮。）

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