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学厨师去哪好？

厨师,学校,酒店学厨师去哪好？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

3☞大饭店学习慢，是因为大饭店人多，规律多。没有关系，情商不高三五年也不见得能学出来。

4☞我个人推荐先去小饭店从案板学到炒菜，出师了再去大饭店做尾炉，慢慢学习深华菜品，基本功。

5☞另外我说一点最重要的。想象手艺好，眼界开阔，除了多交朋友。那就是多换几个店。见的多接触的多了，手艺自然而然上来了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我的回答也许你会觉得有点奇葩！我认为厨师培训家里进修最好，农村去进修最好！

我不是厨师行业的，身边也没有亲戚朋友从事厨师行业，从一个行外人的视角分析下。你在问这个问题是估计想让大家推荐那个学校，然而我首先推荐是家里或者农村。1、我觉得只有喜欢一样，才会有所长进，才会想办法钻研，在家进修能感受爱，为自已最爱的人肯定想做最好的菜。我之前不会做饭，就因为想给家里人做吃的，现在家里人都说我做饭好吃；2、农村其实有很多做菜经典方式，因为经过时间沉淀和传承下来，不被大众所知道的美味还很多。农村饭菜没有太多调味料依然好吃，一个原因是食材原生态，另一个是用爱做的菜，所有人到了一定年龄都会回忆自已曾经吃过的味道，虽然上不了台面，但是能让人记一辈子，我想这不一定是所谓的酒店厨师能做到的。个人认为假如只是学习如何切菜，炒菜技术上的，那随便找个师傅认真练习个几年基本问题不大，但是要想传承和发扬美食，那必须得沉下去钻研，用一辈子学习。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我将自己20年来走过的路总结一下看法告诉您，各有利弊！首先学校的优点注重理论的学习，实操只是教基本的东西，至于实践技能，要在酒店的实践，师傅的教授！上学的缺点，一般3年制或4年制脱产学习，要是差点的学校就根本学不到我以上说的那些。有的院校也不理想，烹饪行业区别余其他，需要理论联系实际，靠的是手上活，勤奋加悟性。看你自己怎么走了，不管以后你想以后开个小店自己干，还是作为自己人生的职业规划！，只要努力肯学肯干一定会有所回报！

所以我不赞成去学校上学，学费昂贵，理论知识固然要懂，要会，但是相对来讲还是实操重要！找个酒店有个好的师傅哪怕先从粗加工，打荷占板开始干起，带你一般3-5年就可以上炒锅啦！当然这期间你要吃的苦中苦，利用业务时间努力学习理论知识，白天运用到实际工作中！炒锅干上3年接下来你就要积累管理经验，菜品研发，食品安全，消防安全，团队培训，烹饪美学，摄影等等都要去提高进修，多与同行交流，多出去参观！要想有快的提升当然就要去那种实训班，微信群，自媒体都可以学到很多知识！当然首先你得学会舍得——也就是分享你的所学所悟，你的特色菜品人家才会愿意与你交流！用真诚挚的心去对待每一个人，帮助每一个人！这样我们的路才会越走越宽！人脉越来越广！现在交流学习菜品的个人工作室琳琅满目，当然有领衔世界的创意技能工作室，菜品老师都是非常有实力的，也是业内大咖，米其林星级厨师授课，进修首选！总而言之一句话，付出总会有回报，努力一定会成功！祝你早日成为行业大咖！

回答于 2019-09-11 08:43:50

学校的理论和实际操作是相结合的，两者相辅相成

回答于 2019-09-11 08:43:50

我认为学厨师可以在技术学校学习，毕竟学校老师教的比较正规。

还有就是去饭店里面当学徒，那样比较辛苦。不过学的基本功很扎实。也能学到很多热门菜品。

还有就是像我请个师傅回来，我就是把房子装好了，器具买好。直接请个师傅回来，跟着学几个月，基本上都学会了。有空在网上也可以学习人家怎么做的，这样进步很快的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好很高兴能帮你回答这个问题！首先呢我要问你是真的喜欢厨师这行业呢还是为了生活！如果你是真的喜欢这个行业可以学习！但是如果你是为了生活入这行那你要做好心里准备！我从业有十五年了，一句话累，枯燥，中间有想过改行！但是年级大了真不好改没办法又坚持下来了！这十几年颈椎病，肩周炎，静脉曲张，这是厨师这行典型的职责病！夏天厨房40多度高温正常！每天两个饭口完事洗两次工服！不洗不行！汗渍透了！工资现在每个月八千块！没有节假日！早上准时六点半上班！店里出早餐。现在在一家店里坚持了五年，还算稳定。学厨师呢个人建议不要去技校，我入行的时候进过两个技校！第一个是在我们本地！说什么没学到是假！学了一堆理论！学会切菜了出来之后一个水煮肉片不会做。后来我姐姐有在河南给我找了一个相对好点的技校学了一年，在里面什么拉面啊，包子啊，油条啊，食品雕刻啊，炒菜啊！教了一大堆！出来以后发现自己还是个小白！没办法学的东西根本就不实用！菜这个东西，同样的一道菜在不同的地方做法还有味道都不一样！每个地方都是根据当地人的口味进行调味！真正的魔鬼训练营那就是厨房！想学厨师呢你可以在你想去发展的城市，找一个有点名气的酒店！现在酒店招聘学徒都是有工资的！自己的零花钱能解决！还能省下学费！也能给家里减轻负担！最关键的是真能学到东西！然后呢认个好点的大厨做师傅！平时勤快点！搞好人际关系！别耍小聪明！认真学习！安心干活！记得没事多做点伙食菜！这样能练好你的勺功！表现好了一年左右你师傅估计就能叫你贴个灶，过下油，过下水之类的！总之呢就是在不断的工作中实践，学习，这是最快的学习方法。

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