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50年代，火锅一度消失在重庆人的饮食记忆里，为何能在三四十年间大流行？
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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
据说重庆人划分了“打望一号”、“打望二号”、“打望三号”等地盘，用以形容各个区域美女的数量和“质量”。看来，重庆美女是这座城市里最亮丽明媚的阳光，也是市民引以为豪的一大景观。
重庆印象之四：“棒棒”
依山而建、遍地阶梯的特色使汽车在这个城市的很多地方失去了优势。于是，大街小巷流动着一批靠替人挑重物生存的人，重庆人喊他们“棒棒”。
“棒棒”在这个城市里无处不在，码头，车站，商店门口，街头巷尾，到处有他们的踪影。一根棍子，一把绳子，如此简单的装备，伴随他们四处游走。困了累了，随便找个地方一坐，甚至倚靠在商店外面的墙壁上，他们也可以酣然入睡。而他们肩上挑起的，往往是一家人的衣食往行。
重庆印象之五：方言
出门旅游，自然要眼观六路耳听八方。
重庆是个喧哗聒噪的大**。因为人口众多，这里的大街小巷处处充塞着车声人语。不像别的大都市，重庆人很少有说普通话的，除了热爱故土的原因外，大概也可以看出他们固执而守旧的一面。而且这个城市的融和能力是惊人的，置身其中，你无法逃离它根深蒂固的习惯和文化，往往在不知不觉间，已经身不由己地被它深深吸引了。据说来重庆生活工作的外地人，往往不出两年就被它“同化”，可以像重庆人一样把火锅吃上隐，并操一口流利的重庆话了。
重庆方言初听上去蛮性十足，人们习惯在句尾用一个奇怪的发“撤”音的语气词，听上去似乎颇为不敬，但是呆久了，尤其是听到偶尔有温柔的重庆美眉婉转低语，这种语言也很有些千回百转的妩媚味道。
重庆印象之六：娱乐
火辣辣的重庆人，就像火辣辣的重庆火锅一样活泼好动。遍布重庆大街小巷的各种娱乐场所，是重庆人休闲解闷的好去处。劳累了一天的人们，可以在桑拿浴室蒸腾的雾气中，放松紧张的身心。喜欢传统戏曲的人们，可以在川剧卡拉OK茶座中亮亮嗓子。爱好音乐的朋友，可以在音乐清吧中，一边品尝佳茗，一边欣赏中外名曲。追求时髦的年轻人，可以在歌舞厅、保龄球馆、台球房、溜冰城中大显身手。钟情书籍的朋友，可以在书吧中暂时远离都市的喧嚣，与古今中外的学者哲人做一次跨越时空的心灵交谈。丰富多彩的娱乐活动使重庆人活得更加充实，更加有滋有味。
重庆印象之七：活动
重庆人千百年来形成的春节拜年、十五观灯、清明祭祖、中秋赏月以及悬酒幌、赶庙会、坐花轿、放风筝等民俗，与中国其他地区相比大同小异。但由于重庆有五个土家族、苗族自治县，这两个既热情又传统的民族都有自己独特的民俗节日。心灵手巧的土家族人，在舞蹈上拥有非凡的天赋。
摆手舞：
土家族最富民族特色的节日是年节，节日中最富民族特色的歌舞是“舍巴日”，也就是摆手舞。
摆手舞是土家族具有代表性的民间舞蹈形式，发源于重庆的酉阳土家族苗族自治县境内的酉水河流域。摆手舞，土语称“舍巴日”，有的叫“舍巴”。它是土家族祭祀祈祷的一种活动，一般在年节举行，并发展为祭祀、祈祷、歌舞、社交、体育竞赛、物资交流等综合性的民俗活动。土家人在摆手活动中，追忆祖先创业的艰辛，缅怀祖先的功绩，展示土家先民的生活场景，整个活动都着浓厚的祖先崇拜痕迹。
回答于 2019-09-11 08:43:50
现在人消费群体越来越好，生活水平提高这要感谢我们的祖国，还有就是女人，我觉得我的朋友里面女的只要有女的出去吃饭大部分都选火锅，不知道你们的圈子是不是这样……
回答于 2019-09-11 08:43:50
五十年代大饥荒，温饱都成问题吃不了这么丰盛，后面随着生活水平条件的提高才慢慢回复这种饮食方式
回答于 2019-09-11 08:43:50
50年代的时候多数人连温饱都是问题，不过随着人们的生活水平不断提高，人们对吃穿住行的要求也不断提高，火锅本来属于美食的一种，所以自然而然的回到人们的餐桌
回答于 2019-09-11 08:43:50
在饱腹都难的年代，能吃饱就算好的了，所以没有另外的需求了，现在生活水平提高了，然后火锅的快速便捷，涮涮就能吃也是符合了现代人的快节奏生活方式，而且不会造成太大的浪费，食材也是可以看得见新鲜程度。所以也是受到更多人的喜爱。
回答于 2019-09-11 08:43:50
重庆人选择了火锅，反过来，火锅也在重新塑造重庆人的味觉体验。张正雄说，渝派川菜过去以微辣为主，而火锅却属于极辣的类型。80年代末，他在北京工作过一段时间，跟别人交流时，提到的川菜代表是鱼香肉丝、麻婆豆腐、宫保鸡丁、回锅肉这几种。但十几年前，他再去北京，跟人交流时，川菜的代表已经变成了毛血旺、水煮鱼、馋嘴蛙等地道江湖菜。同样的麻辣浓厚，使得江湖菜和火锅素有兄弟菜和姊妹菜之称，根据张正雄的观察，正是火锅的崛起，重塑了重庆人的味觉体验和记忆，也促进了江湖菜的普及和发展
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